Posts Tagged ‘food’

Italienska köttbullar med tomatpasta

24 november, 2010

Idag har det snöat och blåst ännu mer och det börjar bli riktigt mycket snö ute. Jag älskar snön! Det ger mig riktig jul-feeling och det passar ju utmärkt nu när det snart är 1:a advent. I helgen blir det saffransbullbak minsann! Som jag längtat. Jag har min suveräna recept på saffransbullar som jag aldrig i världen tänker byta bort! Receptet kommer i helgen 🙂

Ikväll blev det lite Lady & Lufsen tema till middag nästan! Jag gjorde köttbullar med italienska smaker och en supergod tomatsås som jag blandade med pastan.

Italienska köttbullar med tomatpasta
(4 personer)

Köttbullar:
500 g nötfärs
1 dl ströbröd
1½ dl mjölk
½ msk potatismjöl
10 fonhackade soltorkade tomater
3 kvistar färsk basilika, finhackat
1 gul lök, skalad, finhackad och smörstekt
2 pressade vitlöksklyftor

Gör såhär:
Blanda ströbröd, mjölk och potatismjöl.
Låt stå minst 10 minuter.
Rör samman ströbrödsröran med alla övriga ingredienser till köttbullarna.
Salta och peppra med svartpeppar.
Rulla lagom stora köttbullar (ca 25 stycken) och smörstek dom i en het panna.

Tomatpastan
(4 personer)

Spagettthi för 4 personer
2 paket tomatsås (jag använde Mutti)
1 gul lök
1 msk kalvfond
2 tsk socker
1 tsk italiensk salladskrydda
Färsk basilika, finhackad

Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Skala och hacka löken.
Fräs den mjuk i lite olja i en kastrull.
Tillsätt tomatsåsen, kalvfonden, socker och kryddor.
Låt såsen puttra på svag värme under lock i ca 30 minuter.
Smaka av såsen med salt och peppar.
Blanda sedan pastan med såsen och servera till köttbullarna.

Jag tycker det är så himla gott med en riktigt fyllig, välsmakande tomatsås till pasta och till dessa köttbullar passar den alldeles extra bra!

Kram Karin