Posts Tagged ‘förrätt med lax’

Naggande god; Laxtoast med pepparrotskräm och avokado

12 april, 2013

Fredag var det här! Jag har ju lovat er som följer mig på facebook att jag skulle bjuda på en god liten förrätt till ikväll. Tanken var att jag skulle ha bloggat om det redan i eftermiddags, men så blev det skjuts av man och barn åt olika håll, titt på en ny lägenhet, fika hos svärmor, osv, så det är först nu jag hunnit slå mig ner och dela med mig av denna mumsiga lilla godbit! 😀

Ni som hängt med mig ett tag vet att jag ÄLSKAR förrätter (väljer det före dessert any day!!) och det vore väl för trist om man var tvungen att välja bort dem bara för att man vill äta lite nyttigare, eller hur? 🙂

Förra helgen gjorde jag därför denna lilla godbit. Den går i ett nafs att slänga ihop och smakar alldeles ljuvligt!

Laxtoast med pepparrotskräm2

Laxtoast med pepparrotskräm och avokado
(2 stycken)

1 skiva vitt formbröd, eller en skiva surdegsbröd
2 skivor rökt eller gravad lax
125 g naturell färskost
Riven pepparrot efter smak
Salt & vitpeppar
1 mogen avokado
Ev lite gräslök

Gör såhär:
Dela brödskivan på två.
Rosta skivorna på båda sidorna i en torr stekpanna (godare än brödrost!)
Riv pepparrot fint och blanda lite i taget med färskosten. Smaka av så du får lagom styrka! Salta och peppra.
Lägg en skiva lax på varje brödskiva och sedan en rejäl klick pepparrotskräm.
Toppa med skivad avokado och ev lite hackad gräslök.
Servera och njut! 🙂

Laxtoast med pepparrotskräm3
Laxtoast med pepparrotskrämMums!

Jag tycker det här är en helt perfekt liten förrätt eftersom jag ofta har rökt lax i frysen. De andra ingredienserna är också sådant som jag ofta har hemma och då blir det extra enkelt att svänga ihop. Perfekt fredagsmys! 😀

Ikväll blir det något så exklusivt som tacos i Karins kök! Glammigt värre! 😉

Kram Karin

Lax- & räktoast

18 februari, 2012

I natt var det ganska tufft. Andreas är sjuk med feber och genomförkyld och själv fick jag springa som en skottspole hela natten fram och tillbaka till Selmas rum för hon sov jättedåligt. Det resulterade i att ingen av oss sov nåt på nästan hela natten. Vi var helt slut imorse men lyckligt lottade som vi är ställde farmor och farfar upp och tog sig an Selma under dagen idag och ända tills imorgon eftermiddag. Sååå skönt att kunna gå upp och sova en stund på dagen idag!
Nu är iallafall jag hyffsat utvilad, även om Andreas fortfarande är lite risig.

Vi försökte oss på lite lördagsmys ikväll iallafall av det vi hade hemma i kylen, och det blev inte så illa. En lax- och räktoast lyckades jag knåpa ihop och god blev den också.

Lax & räktoast med sparris
(2 personer)

2 skivor rökt lax
2 dl skalade räkor
2 skivor formbröd
4 msk vispgrädde
2 msk majonnäs
2 msk finhackad dill
1 msk finhackad rödlök
4 sparrisar
Smör till stekning
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Finhacka en av laxskivorna.
Vispa grädden hårt (men passa så det inte blir smör!)
Blanda grädden med majonnäs, lax, räkor och rödlök, samt dill.
Salta och peppra efter smak.
Skär bort kanterna på brödet och smörstek det gyllenbrunt i en stekpanna.
Låt svalna en aning innan du lägger på lax/räkröran.
Dela den sista laxskivan på längden och sno ihop till två laxrosor som du toppar toasten med.
Skär av ändarna på sparrisen och stek den hastigt i smör.
Lägg sparrisen på toasten och toppa med en dillkvist.

Riktigt gott och ganska enkelt att svänga ihop! Nu blir det soffläge och Melodifestivalen för hela slanten.

Kram Karin

Frasig råraka med lax och gräslöksröra

7 januari, 2011

Jag håller som bäst på att baka en sats med goda ostbagels men tänkte slänga in ett litet blogginlägg mellan jäsningarna 🙂

Ikväll börjar ju Let´s dance på tv. Är det någon som ska kika på det? Jag hade gärna gjort det med eftersom vi ska umgås med våra grannar ikväll så blir det nog ingen tv för mig. Det ska bli toppentrevligt ändå och jag kan avslöja att grillen åker fram ikväll, kylan till trots 🙂

En liten förrätt ska jag också bjuda på såhär på fredagseftermiddagen. Det blir en favorit i repris som är ständigt återkommande hemma hos oss, nämligen frasig råraka med lax! En superenkel och väldigt god förrätt.

Frasig råraka med lax och gräslöksröra
(4 personer)

5 potatisar
4 skivor rökt lax
1 dl creme fraiche
1 kruka gräslök
Olivolja
Salt och vitpeppar

Gör såhär:
Skala och riv potatisarna grovt.
Skölj rivet och krama ur det så vattnet försvinner.
Hetta upp en stekpanna på ganska hög värme och häll i riktigt med olivolja.
Lägg små högar med riven potatis och platta ut till platta kakor om ca 1 dm i diameter.
Stek kakorna på båda sidorna i totalt, ca 5 min, tills de fått fin färg.
Låt rinna av på papper.
Blanda creme fraiche och gräslök. Salta och peppra.
Lägg en potatiskaka som grund på varje tallrik.
På med en skiva lax, en klick gräslöks-creme fraiche och ännu en potatiskaka som lock.

Supergott fredagsmums som passar bra till ett friskt vitt vin!

Kram Karin