Posts Tagged ‘förrätt till många’

Fantastisk förrätt med finaste sparrisen!

9 maj, 2013

Vilket väder vi har haft de senaste dagarna! Strålande sol och riktigt varmt. Någon liten regnskur har också hälsat på, men som tur var har vi varit inomhus just då 🙂

Just nu finns det så himla mycket fina, späda primörer i butikerna. En av mina absoluta favoriter är sparrisen, som verkligen är som allra bäst just nu! Den funkar att grilla, steka hastigt i lite smör, ugnsgratinera eller hyvla tunt och ha den i sallader. MUMS! 😀

Min absoluta favorit såhär på våren är att göra den till en liten förrätt tillsammans med en riktigt god salami och vitlöksost. Det blir en fantastisk kombo där sparrisen verkligen tar ut sin rätt! Det här är också en förrätt som går att göra ”billig” om du är kalorijägare och som dessutom passar de som äter enligt LCHF! 🙂

Sparris förrätt
Inlindad sparris med vitlök
(2 förrätter)

6-8 färska sparrisar
4 tunna skivor salami (t ex milano eller fellini)
2 msk vitlöksost, t ex Cantadou
Salt och peppar
Smör till stekning

Gör såhär:
Skär av ca 1/3 av sparrisen nerifrån, så du får bort det träiga i stjälken.
Lägg ut två salamiskivor omlott på en skärbräda.
Bred på en matsked vitlöksost i en sträng på mitten av salamin.
Gör likadant med nästa två salamiskivor.
Hetta upp lite smör i en stekpanna.
Fräs sparrisen ca 1½ minut, medan du rör om hela tiden så den inte får färg . Salta och peppra.
Lägg några sparris på varje ost-sträng och rulla ihop till en rulle.
Servera genast.

Sparris förrätt2
Sparris förrätt1
Sparris förrätt
Den här förrätten är verkligen vår för mig! Härligt krispig sparris möter den krämiga vitlöksosten och den salta salamin. Jag tror jag skulle kunna leva på detta faktiskt! Har ni inte testat så GÖR DET! 😀

Kram Karin

Annonser

Breasola toast med pepparrot

2 november, 2012

Idag har vi haft en städardag. Det har putsats och fejjats och tvättats flera maskiner med tvätt. Skönt att få undan lite inför helgen! 🙂

Det var ju ett tag sedan jag tipsade om någon god förrätt, så jag tänkte faktiskt göra det idag. Perfekt till fredagsmyset! Den här gången blir det en smarrig toast med en röra av pepparrotsost och breasola. Fantastiskt gott!


Breasolatoast med pepparrot
(4 personer)

4 skivor formbröd
170 g breasola
125 g pepparrotsost
3 msk grädde
½ rödlök
Vitpeppar & salt
Smör till stekning
Persilja

Gör såhär:
Hacka breasolan och blanda den med grädden och  pepparrotsosten.
Skala och finhacka löken.
Rör ner löken, lite i taget, tills du tycker det smakar tillräckligt.
Salta och peppra.
Ta ut rundlar av formbrödet med hjälp av ett glas.
Stek brödskivorna gyllenbruna i smör.
Forma ”ägg” av oströran och lägg på bröden.
Toppa med lite persilja.

En enkel, men ändå festlig förrätt, som går bra att förbereda. Röran kan du göra någon eller några dagar i förväg. Likaså ta ut rundlar ur bröden. Då är det enda du behöver göra att steka brödskivorna strax före servering.

Kram Karin

Förrätten på nyår!

7 januari, 2012

Jag lovade ju att åstadkomma recepten till förresten som jag hade på nyårsafton också, innan jag går vidare med vanliga vardagsrecept (som jag i också har laddat med flera stycken!).

Det här är iallafall en förrätt som är väldigt god, och som dessutom går utmärkt att äta som förrätt var för sig, för alla är lika goda!

Triss i förrätter

Toast Skagen med kungskrabba
(4 stora krustader)

4 stora krustader
2 stora kungskrabbsben
2 msk creme fraiche
2 msk majonnäs
½ kruka dill
1 krm citronsaft

Gör såhär:
Ta ur köttet ur kungskrabban och hacka det grovt.
Blanda köttet med majonnäs, creme fraiche, hackad dill och citronsaft.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll krustaderna med röran.

Gorgonxola med rökt skinka och karamelliserad scharlottenlök
(4 förrättsbitar)

199 g gorgonzola
8 skivor rökt skinka
2 banan scharlottenlökar (eller 8 vanliga scharlottenlökar)
3 tsk socker
Smör till stekning

Gör såhär:
Skala och skiva lökarna tunt.
Fräs löken mjuk i en stekpanna i smör och häll sedan på socker.
Låt sockret smälta på svag värme och rör om hela tiden.
Hacka skinkan och lägg på tallriken.
Dela osten i fyra bitar och lägg på skinkan.
Fördela löken ovanpå osten.

Trattkantarellstuvning
(4 stora krustader)

4 stora krustader
3 dl torkade trattkantareller
2 dl vatten
1 msk smör
1½ msk vetemjöl
2 dl vispgrädde
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Lägg kantarellerna i blöt i vattnet i minst 20 min.
Hetta upp en stekpanna med smör och fräs kantarellerna ordentligt.
Lägg åt sidan.
Smält smör i en kastrull.
Rör ner mjölet och tillsätt sedan grädden.
Koka upp under vispning.
När stuvningen tjocknat, rör ner kantarellerna och smaksätt med salt och peppar-
Fyll krustaderna med stuvningen.

Tre suveräna förrätter, där min absolut favorit (om jag nu måste välja nån) är den med kungskrabban i! För min del är kungskraabban dubbelt så god som hummer, och det är inte illa! 😀

Kram Karin

Tunnbrödsstubbar

25 mars, 2011

Jag måste bara tipsa er om ett helt fantastiskt gott recept som jag åt förra helgen. Det är en härlig liten förrätt som är enkel att göra om man ska ha gäster hemma, eftersom den är lätt att göra till många. Härliga tunnbrödsstubbar fyllda med en röra av bacon, svamp och lök, toppade med mozzarella. Vansinnigt gott!



Tunnbrödsstubbar

(4 personer)

2 st fyrkantiga, mjuka tunnbröd
1 pkt bacon
1 gul lök
200 gram färska champinjoner
1 matsked margarin (för stekning)
½ dl crème fraiche
½ dl färskost
1 vitlöksklyfta
½ dl hackad persilja
1-2 tsk senap
svartpeppar
mozzarella 125 gr

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och hacka löken och hacka champinjonerna.
Hacka även baconet.
Fräs svamp, bacon och lök i en stekpanna tills baconet blivit knaprigt.
Blanda fräset med färskost, creme fraiche, persilja, senap och pressad vitlök.
Krydda med svartpeppar och eventuellt lite salt.
Bred ut röran på bröden och rulla ihop. Skär varje tunnbrödsrulle i fyra bitar.

Ställ stubbarna på en plåt med bakplåtspapper.
Skiva mozzarella och lägg ovanpå varje stubbe.

Gratinera stubbarna i ugnen i ca 10 minuter, eller tills osten smält och fått fin färg.
Strö över lite hackad persilja och servera genast.

Så galet gott så jag tror att vi ska göra samma lilla förrätt till ikväll faktiskt! 🙂

Ha en toppenskön helg!

Kram Karin