Posts Tagged ‘förrätter’

Minestronesoppa och nyårsfunderingar

6 december, 2012

Uj vad ni är flitiga på att planera! Ni söker som sjutton på julköttbullar, Jansson, förrätter, oxfilé och nyårsmenyer. SÅ långt i planeringen har ju inte ens jag kommit! :-O Men okay, jag måste ju erkänna att jag går och fnular lite på nyårsmiddagen, det gör jag ju. Inget bestämt ännu dock så jag funderar vidare 🙂 Kul hur som helst att ni kikar in här för lite inspiration till er jul- och nyårsmat tycker jag! 😀

Idag har vi faktiskt trotsat snöovädret ioch varit ute i kylen en sväng. Det var dags för helghandlingen och inhandlingen av årets första julskinka! Tyvärr blev det lite sent i år (jag brukar alltid göra första skinkan till 1:a advent) men den som väntar på något gott… 🙂 Så ikväll ska det avnjutas en smörgås med nygjord julskinka och god senap. Yummie! :.P

Till middag när det är såhär stormigt och kallt passar det ju annars himla bra med soppa! Kanske till och med en smarrig, mustig minestronesoppa med köttfärs och pasta i. Matigt och gott!

Minestronesoppa2
Minestronesoppa
(4 personer)

400 g nötfärs
1 stor gul lök
2 morötter
1 stor grön paprika
1 burk mutti krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
2 hönsbuljongtärningar
1 tsk svartpeppar
3 tsk mejram
3 tsk timjan
2 tsk italiensk salladskrydda
1 liter vatten
½ msk socker
5 msk tomatpuré
1 tsk salt
1½ tsk spiskummin
2½ dl risoni

Gör såhär:
Skala och hacka lök och morötter.
Skär paprikan i små bitar.
Hetta upp olja i en stor gryta och fräs köttfärsen tillsammans med löken.
Tillsätt morötterna och tomatpurén och låt dem fräsa med en stund.
Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärningar och alla kryddor.
Låt soppan puttra i ca 30 minuter under lock.
Tillsätt risonin och paprikan och koka soppan ytterligare i 10 minuter.
Servera tillsammans med ett gott bröd.

Minestronesoppa
Riktigt värmande och god soppa det här. Matig blir den också eftersom det är både pasta, köttfärs och grönsaker i. God även i matlådan dagen efter! 🙂

Kram Karin

Annonser

Gravad lax

28 december, 2011

På julbordet i år fanns en helt underbart god gravad lax som min syster hade gjort själv. Jag tyckte den var fantastiskt god och bad därför om receptet och jag tänkte dela med mig av det till er. Gravad lax passar kanon under hela året. Varför inte blanda in lite gravlax i årets nyårsmeny? 🙂

Rosepeppar-gravad lax

1 kg lax
2 tsk rosépeppar
4 msk salt
3-4 msk socker
Matolja
2 krukor färsk dill

Gör såhär:
Finhacka dillen och krossa rosépepparn.
Blanda alla ingredienser utom laxen.
Dela laxen i två delar och gnid in kryddblandningen runt hela fisksidorna.
Lägg ihop sidorna och lägg alltsammans i en plastpåse.
Låt grava i kylskåp i två dygn.
Vänd på fisken då och då under gravningstiden.

Underbart god som sagt så har ni inte testat att grava er egen lax – gör det!

Har ni planerat er nyårsmeny ännu? Det har minsann jag gjort! Jag börjar fundera på den redan vid första advent! Jag tänkte presentera menyn för er imorgon och även ge er lite tips på goda rätter till nyårsmenyn.

Kram Karin