Posts Tagged ‘GI’

Blomkålsgratäng med ädelost (GI)

29 november, 2011

Idag har det pysslats med en del matlagning här hemma. Jag har gjort en julskinka i ugnen och ett storkok med kalops på spisen. Julskinka brukar jag alltid göra en runt första advent och äta av nästan ända fram till jul, det har blivit lite av en tradition. Den ska stå på låååååg temp i ugnen och få stå inne tills den är ca 67 grader. Då tar jag ut den och låter den vila tills den är uppe i 70 grader. Då blir skinkan perfekt, saftig och god! 🙂

Idag tänkte jag dock blogga om en suuuuupergod blomkålsgratäng som jag blev bjuden på av min vän Therese en dag och som vi även har hunnit göra en gång till här hemma! Oavsett om man äter GI eller ej så är den här kanon, jag lovar!

Blomkålsgratäng med ädelost
(4 personer)

2 blomkålshuvuden
3 pkt bacon
2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 köttbuljongtärning
150-200 g ädelost
Maizenaredning
3 dl riven ost
Salt & peppar

Gör såhär:
Dela blomkålen i små buketter.
Koka blomkålen ca 5 min och lägg i en form.
Strimla baconet och knaperstek det i stekpannan.
Strö sedan baconet över blomkålen i formen.
Blanda grädde och mjölk och koka upp under vispning.
Smula ner buljongtärningen och ädelosten.
Red av såsen med maizenaredning till lagom konstistens och häll den sedan över blomkålen.
Strö över riven ost.
Gratinera gratängen i ugnen tills den fått gyllenbrun färg, ca 20 minuter.

Så underbart god GI-mat kan vara! Tack Therese för receptet. Det gillades även av min sambo så det kommer att användas flitigt här hemma, jag lovar! 🙂

EFTERLYSNING! Jag efterlyser Lina som vann tävlingen ”100 middagar”. Hör av dig till mig så att du kan få din vinst! Hör av dig senast fredag 2 december, annars får jag dra en ny vinnare!

Kram Karin

Annonser

Laxpaj (GI)

16 september, 2011

Åhh vad härligt med fredag! För mig är fredagen den bästa av alla dagar för då ligger hela helgen framför en! Ikväll ska det dessutom vara SM i rally precis utanför vårt hus så vi ska ut och kika på det ikväll. Det ska bli kul! 🙂

Jag var hemma hos min kompis Therese för nån vecka sedan och blev då bjuden på en så himla god laxpaj! Pajen var supergod och dessutom GI-vänlig! Jag bad om receptet så jag tänkte jag skulle dela med mig av det till er 🙂

Laxpaj
(ca 5-6 portioner)

Pajskal:
2,5 dl dinkelmjöl
100 gram smör
100 gram keso naturell

Fyllning:
200 gram rökt lax
2 st ägg
2 dl matlagningsgrädde
dill, finklippt
1½ dl riven ost

Gör såhär:
Hacka samman ingredienserna till pajdegen och tryck ut i formen.
Låt vila ca 1 timme i kylen.
Sätt på ugnen på 200 grader.
Grädda pajdegen i 15 minuter.
Låt svalna.
Skär laxen i mindre bitar, hacka dillen fint. Fördela lax och dill i pajskalet.
Blanda samman ägg, grädde och ost.
Häll över laxen och grädda i ugnen ca 25 minuter.

Jättegod och enkel paj som jag kommer göra fler gånger. Man märkte verkligen inte av att det var GI-mat! Perfekt! 🙂
Tyvärr hann jag inte ta någon bild förrän vi redan hade huggit in på pajen så det får ni ha överseende med 🙂

Ha en skön helg!

Kram Karin