Posts Tagged ‘god dessert’

Efterrätten nyårsafton 2012 – Blåbärsmousse med vit choklad

3 januari, 2013

Här kommer då sista inlägget från menyn på nyårsafton och den här gången handlar det om desserten. Detta inslag på kvällen var faktiskt ett av de få som jag misslyckades lite med – iallafall utseendemässigt.

Tanken var att jag skulle ha en hallongelé som ett lager ovanpå blåbärsmoussen, men gelén ville inte stelna alls så det fick bli en plan B, vilket var lättvispad grädde. När det väl var dags att smaka så visade det sig att det smakade helt utmärkt med vispad grädde istället för hallongelé och att gelén snarare hade blivit lite för mycket. Till slut blev det alltså en mycket lyckad dessert trots allt!

Här kommer receptet! 🙂

Blåbärsmousse
Blåbärsmousse med vit choklad
(2 personer)

1½ dl vispgrädde
2 ägg
3 msk socker
3 dl blåbär
½ gelatinblad
75 g vit choklad
Blåbär till dekoration
Vispad grädde på toppen

Gör såhär:
Vispa grädden hårt i en bunke.
Vispa ägg och 1 msk socker i en annan bunke.
Lägg gelatinbladet i en skål med kallt vatten i minst fem minuter.
Koka upp 2 msk socker med blåbären.
Mosa blåbären och passera dem genom en sil så du får bort skalen.
Rör ner gelatinbladet i den varma blåbärssaften och rör tills det lösts upp.
Smält chokladen försiktigt över vattenbad.
Blanda ner chokladen i äggsmeten.
Rör ner blåbärssaften också.
Blanda sist ner den vispade grädden.
Häll upp på portionsglas och ställ kallt att stelna, ca 3 timmar.
Vispa grädde och spritsa ut på toppen av moussen.
Garnera med blåbär.

Blåbärsmousse2
Fantastiskt frisk och god dessert som jag kommer göra fler gånger. Enkel var den också 🙂

Kram Karin

Annonser

Mintchokladmousse

23 november, 2012

Igår kom vi hem från kryssningen och den var väldigt trevlig! Våra förkylningar eskalerade dock så vi var riktigt dåliga på båten med feber och hosta. Idag börjar iallafall Andreas och Selma bli lite bättre, medan min förkylning verkligen har kopplat greppet om mig. Usch! 😦

Nu över till något roligare! Ni som följer mig på Facebook vet att jag utlovat ett riktigt smarrigt recept till helgen och här kommer det! En fantastiskt len och krämig mintchokladmousse som är lika enkel att svänga ihop som den är god!


Mintchokladmousse
(5 portioner)

1 + 2 dl vispgrädde
100 mörk choklad, i bitar
6 plattor After eight
50 g ljus choklad

Gör såhär:
Koka upp 1 dl grädde i en kastrull.
Ta den från plattan och blanda i mörk choklad och After eight så det smälter.
Låt svalna i rumstemperatur.
Vispa resten av grädden ganska hårt.
Vänd ner den i chokladen.
Rör försiktigt så att det inte blandar sig helt.
Skeda upp i 6 portionsglas och låt stelna i kylen minst 1 timme.
Flaga den ljusa chokladen med osthyvel eller potatisskalare och lägg på moussen vid servering.
Sätt en bit After eight i varje glas.

Superenkel och försvinnande god! 😀

Ha nu en riktigt skön fredagskväll!

Kram Karin

Sååå god förrätt/dessert – Friterad camembert!

25 januari, 2012

Ett supersnabbt inlägg i raketfart blir det nu! I helgen åt vi nämligen världens godaste förrätt/dessert – friterad camembert med friterad persilja och hjortronsylt. En riktig 70-tals klassiker med andra ord! Jag älskar ost och friterad ost, det kan väl knappast bli mycket godare?! 😀

Jag har ju fått en fritös av min kära sambo och mina svärföräldrar men den står på tok för mycket oanvänd för tillfället. I helgen åkte den iallafall fram eftersom vi skulle göra pommes till middagen och då passade jag på att köpa (visserligen färdigpanerade) camembert-bitar till mig och sambon. Det blev såååå gott!

Nästa gång ska jag dock ta mod till mig att panera min egen camembert istället, eller varför inte göra mozarellasticks när jag ändå är igång? Jag har provat att fritera ost EN gång och det gick åt fanders. Jag hade ost i hela fritösen efteråt… Måste dock ge det ett litet försök till 🙂 Jag återkommer med resultatet!

Hur går det för er? Ni har väl nominerat mig till tusen här till höger, till Vaniljimportens tävling? 😉 Om inte så finns fortfarande chansen att göra det här!

Kram Karin

Chokladbakelse med blodapelsinkräm

4 januari, 2012

Idag firar jag och min älskade sambo fyra år tillsammans. Fort har tiden gått och jag hoppas att det blir många fler mysiga år tillsammans! Denna kväll har vi firat med ett stort fat hemmagjord sushi! Mums! 🙂

Jag tänkte fortsätta nyårets meny och denna gång är det desserten som kommer som recept! En riktigt lyxig och god dessert med många moment men som egentligen inte är speciellt svår att göra. Däremot tar den tid! Så tänk på det om ni vill testa att göra den 🙂

Chokladbakelser med blodapelsinkräm
(Till ca 6 bakelser)

Blodapelsinkräm:
2 äggulor
2 tsk Maizena majsstärkelse
2 tsk strösocker
1 dl vispgrädde
3/4 dl pressad blodapelsinjuice

Chokladmousse:
200 g mörk choklad
1½ dl + 1½ dl vispgrädde
1 msk honung

Kaka:
2 ägg
1 dl + 2 msk strösocker
½ dl potatismjöl
1½ msk kakao
½ tsk bakpulver
1 msk Cointreau eller annan citruslikör

Garnering:
Kumquats
Smält vit choklad

Gör såhär:

Blodapelsinkräm:
Vispa ihop äggulor, maizena och socker i en kastrull. Vispa i grädde och apelsinsaft. Låt krämen koka upp och sjud på svag värme i ca 1-2 minuter under omrörning, tills den tjocknat ordentligt.
Låt svalna och ställ i kylen.

Mousse:
Grovhacka chokladen.
Koka upp grädde och honung i en kastrull. Ta av från värmen och rör i chokladen och rör tills den smält.
Häll smeten i en bunke och låt svalna i rumstemperatur, ca 2 timmar.
Vispa sedan 1½ dl grädde och låt den stå i rumstemp i ca 30 min.

Kakan:
Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner det i äggsmeten, rör om försiktigt. Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper till en rektangel på ca 30×40 cm. Grädda kakan i ugnen i ca 5-6 min. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper med strösocker, som en rulltårta.
Låt kakan kallna och droppa sedan på likören.

Ta undan 1 dl av chokladsmeten och blanda resten av chokladsmeten med den vispade grädden, till en mousse.

Skär kakbotten i fyra lika stora bitar.
Bred chokladmousse på en av bitarna och lägg på en bit kaka uppepå. Bred blodapelsinkräm på den boitten, och lägg på ytterligare en botten. Bred på mousse än en gång och lägg på den sista botten. Bred till sist på chokladtryffeln du lagt undan. Dekorera med smält vit choklad, kumquats och ev chokladdekorationer.

Såååå god och lyxig dessert! Dock inget man kanske gör en vanlig fredagskväll när man kommer hem från jobbet 😉

Kram Karin