Posts Tagged ‘god macka’

Enkel och god kycklingmacka!

11 juni, 2012

Idag spelar Sverige första matchen i EM! Ska ni kolla? Det ska vi! Tyvärr har dock Sverige en tendens att förlora alla fotbolls och hockeymatcher som jag kollar på, så vi får väl se hur det går ikväll… 🙂

Idag stod storhandling på schemat på förmiddagen och när man kommer hem från en sådan vill man gärna ha lunch rätt fort. Idag fick det bli lite som fanns kvar i kylen och jag lyckades förvandla det till varsin supergod kycklingmacka! En perfekt lunch 🙂

Kycklingsandwich
(2 stycken)

2 stora skivor lantbröd (alt. 4 små)
1 kycklingfilé
1 msk ananasglaze (kan uteslutas!)
2 skivor cheddarost
2 msk mango raja
4 stora salladsblad
1 stor tomat
1 rödlök

Gör såhär:
Dela kycklingfilén på mitten, längs med, så att det blir två tunnare kycklingfiléer.
Om du har två stora skivor lantbröd delar du dessa rakt av så du får fyra mindre bröd.
Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek filéerna på medelhög värme tills de är klara.
(Pensla eventuellt på ananasglaze på kycklingen, runt om)
Lägg osten på kycklingen och låt den smälta ner lite.
Smörstek bröden krispiga.
Lägg sedan ihop smörgåsen genom att börja med en skiva bröd sedan  strimlad sallad, skivad tomat och skivad rödlök.
Dressa med lite Mango raja, på med kycklingen och avsluta sedan med en skiva bröd högst upp.

Det blev en sååååå god macka! Här kan man ju variera dressingen som man vill, t ex majonnäs, smaksatt creme fraiche, mango chutney eller vad man nu gillar och har hemma. Perfekt! 😀

Håll utkik senare idag då jag lottar ut Keldas Gazpacho-soppor!

Kram Karin

Annonser

Club sandwich

20 maj, 2011

Underbart med fredag! För min del tycker jag att det är den absolut bästa dagen på hela veckan. Hela helgen ligger framför oss och vi får vara tillsammans hela familjen. Myyys! 😀

Ikväll blir det grillning (såklart) till middagen. Jag tänkte göra den här underbart goda grillade kyckling med italiensk touch. Oförskämt god är den!
Förra helgen var det ju dock inte riktigt lika roligt väder här i Linköping så då blev det ingen grillning. Däremot gjorde jag denna helt vansinnigt goda Club sandwich med egen majonnäs. En nära på himmelsk matupplevelse!

Club sandwich
(2 personer)

2 kycklingfiléer
2 skivor formbröd
1 paket bacon
1 kruka sallad
½ rödlök
1 tomat
1 sats majonnäs (se recept nedan)
Smör till stekning
2 grillspett av trä

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp en stekpanna och stek kycklingfiléerna hastigt runt om så de får fin färg.
Lägg filéerna i en ugnssäker form och efterstek dem i ugnen i ca 15-20 min.
Smörstek bröden gyllenbruna och stek baconskivorna knapriga.
Nu är det dags att montera mackan!
Börja med en brödskiva i botten.
På med sallad, lite majonnäs, rödlök och en tomatskiva.
Lägg på kycklingfilé, skivad i skivor.
På med mera majonnäs, mer sallad och bacon.
Avsluta med ytterligare en brödskiva på toppen och stick ett grillspett genom hela smörgåsen så den håller ihop.

Hemmagjord majonnäs

2 äggulor
2 dl rapsolja
2 tsk dijonsenap
Salt & peppar

Gör såhär:
Se till att alla ingredienser är rumstempererade, annars är det lätt att majonnäsen skär sig.
Vispa ihop äggulor och senap.
Tillsätt oljan, först droppvis och sedan i en jämn tunn stråle under kraftig vispning.
Var försiktigt så att majonnäsen inte skär sig.
När du vispat i all olja smakar du av med salt och peppar.

En underbar macka blev det! Det var inte sista gången vi gjorde den. Med hemmagjord majjo blev det pricken över i. Supergott verkligen!

Hoppas ni alla får en riktigt skön fredag!

Kram Karin