Posts Tagged ‘god middag’

Bookmakertoast eller Steak sandwich!

25 januari, 2013

Då har åter igen den härliga fredagsfeelingen infunnit sig! Selma är på förskolan en stund nu på förmiddagen och vi ska hämta henne efter lunch. Fram tills dess passar vi på att städa undan lite och plocka av så vi kan få en lugn och skön kväll utan en massa måsten. Självklart har vi laddat upp med god mat och dricka inför helgen 🙂

Jag tänkte tipsa er om den supergoda middag som vi faktiskt åt förra helgen! Jag googlade runt lite på Bookmakertoast för jag var nyfiken på vad det var. Det visade sig vara en rejäl macka med oxfilé, pepparrot och rå äggula. Hmm… Det där med pepparrot och rå äggula förr mig inte riktigt i smaken, men det gjorde däremot oxfilé på toast! Det fick alltså bli min egna version på Bookmakertoast (eller ska man hellre kalla det steaksandwich??).

Alltså en toast med skivor av oxfilé, sallad, tomat och hemmagjord bearnaise! En given succé kan jag lova!

Här kommer receptet iallafall! 😀

Bookmakertoast1
Karins bookmakertoast eller Steaksandwich
(2 stycken)

4 skivor oxfilé
2 skivor surdegsbröd
Sallad
Tomat
Bearnaisesås (Köpt eller hemmagjord)
Smör till stekning
Persilja

Gör såhär:
Stek oxfilén och låt den vila.
Stek brödskivorna gyllenbruna i en klick smör.
Lägg upp brödskivorna på tallrikar.
På med sallad och tomat i skivor.
Lägg på två oxfiléskivor på varje skiva bröd och toppa med bearnaisesås och lite hackad persilja.

Bookmakertoast
Bearnaisesås
(4 portioner)

1 gul lök
3 msk vitvinsvinäger
1 tsk torkad dragon
4 persiljekvistar
7 vitpepparkorn
4 st äggulor
2 msk vatten
200 g skirat smör
1 kruka färsk dragon
Salt, peppar
Ca 2 tsk citronsaft

Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Koka upp vatten och vitvinsvinäger tillsammans med stjälkarna från persiljan (ej bladen!), vitpepparkornen och den torkade dragonen.
Koka tills endast 1 msk vätska kvarstår.
Tillsätt 1 msk vatten.
Hetta upp en kastrull med vatten till ett vattenbad.
Separera äggulor och vita och lägg äggulorna i en mindre kastrull.
Sila ner vinägerblandningen i äggulorna och vispa sedan äggulorna över vattenbadet tills de tjocknat något.
Ta av äggen från vattenbadet och häll nu en fin stråle av smöret ner i ägg-kastrullen samtidigt som du vispar kraftigt. Var försiktig så att inte såsen skär sig!
När du vispat ner allt smör och såsen är tjock och fin finhackar du den färska dragonen samt persiljebladen och rör ner i såsen.
Smaka av med salt, peppar och lite pressad citron.

Bookmakertoast2
Oj oj oj vilken höjdare! Toppengott verkligen! Jag måste dessutom slå ett slag för hemmagjord bearnaisesås. Det ÄR inte svårt att göra och det blir SÅÅÅÅ mycket godare än köpt, så våga prova! Det är verkligen pricken över i:t! 😀

Glöm inte att tävla om chips! Ikväll kl 18:00 dras en vinnare som vunnit hela 15 påsar chips. Tävla här!

Kram Karin

Annonser

Karins korvstroganoff!

16 januari, 2013

Nu har vi precis varit och hämtat Selma på förskolan. Hon har fått börja vara lite kortare dagar på förskolan nu efter juluppehållet för hon blev så himla ledsen de första dagarna. Det känns ju riktigt jobbigt att behöva lämna henne när hon är helt förstörd. Idag var hon bara där i tre timmar och det hade gått mycket bättre, så det verkar som att en smygstart var det hon behövde 🙂

Vi fortsätter väl med lite mer billig vardagsmat va? Det kan ju aldrig bli för många sådana recept tycker jag 🙂 Har ni sett förresten att jag skapat en helt ny kategori här till höger som heter ”Billigt”? Där kan ni hitta fler billiga recept!
En riktig klassiker i svenska hem är ju Korvstroganoff. Såhär gör jag min variant:

Korvstroganoff
Karins korvstroganoff
(4 personer)

600 g falukorv
1 stor gul lök eller 2 små
4 msk tomatpuré
4 msk chilisås av ketchuptyp
2 dl mjölk
3 dl grädde
2 tsk kalvfond
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skär falukorven i små bitar.
Skala och hacka löken.
Fräs korv och lök i en stekpanna så det blir ordentligt brynt.
Lägg över i en kastrull och tillsätt tomatpuré och chilisås.
Låt det fräsa med nån minut innan du tillsätter mjölk,  grädde och kalvfond.
Låt puttra ihop till lagom konsistens.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med ris eller pasta.

Korvstroganoff2
Enkelt, snabblagat, billigt och faktiskt himlans gott! Bättre än så kan det ju knappast bli? 🙂

Glöm inte att hänga med mig via Bloglovin´och Instagram (@ensmakavkarin) så missar ni ingenting smaskigt 😀

Kram Karin

Barnfri lördag och god middag!

10 november, 2012

Den här dagen startade med att Selmas farmor och farfar kom hit och hämtade henne. Hon ska nämligen sova hos dem ikväll och vara där tills imorgon kväll. Det är verkligen Selmas höjdpunkt, när farmor och farfar ska komma och hon får följa med dem hem! Hela lilla ungen strålar som en sol och det är så härligt att se! 😀

Här hemma har vi passat på att städa undan lite och lagat en riktigt smaskig middag till oss två. Några små bitar sushi till förrätt (som jag naturligtvis glömde att fota!) och Black & White till varmrätt! Ingen middag som går av för hackor va?! 😀



Istället för att spritsa ut moset la jag det i portionsformar, strödde över lite västerbottensost och gratinerade dem i ugnen tillsammans med tomaterna i ca 15 minuter. Yummie!

Receptet på Black & White hittar ni här och hur jag gör min sushi kan ni se här. Nu är vi så mätte att vi nästan rullar fram så det blir till att rulla till soffan och kika på något på TV!

Hoppas ni alla har en fantastisk lördagskväll!

Kram Karin

Kräftkalas på tu man hand!

12 juli, 2012

Usch vad sommaren regnar bort här i Östergötland! Jag borde ju egentligen inte klaga eftersom jag är mammaledig fortfarande och är hemma varenda dag, men det hade ändå varit trevligt med lite sol mellan skurarna. Förhoppningsvis kommer snart sommarvärmen hit också snart! 🙂

Idag åkte Selma hem till farmor och farfar. De var lite sugna på att ha henne över natten en sista gång innan de börjar jobba i nästa vecka. Här hemma har vi hunnit tvätta lite, storhandla, fixa och dina lite. Man får ju en hel del gjort när inte söta Selma är med och ska ”hjälpa till” 😉


Mums!! Goda kräftor! 🙂


Andreas hugger in på kräftorna!

Kvällen har vi faktiskt spenderat i skaldjurens tecken eftersom vi fick fatt på två fina paket kräftor när vi var och handlade. Inte dumt alls säger jag som är minst sagt kräfttokig! 😀 Till min stora förtjusning har jag fått med Andreas på samma tåg så här har vi gottat oss en lång stund med varsitt eget paket kräftor. Såååå gott! 😀  Alla tillbehör var överflödiga ikväll. Ett paket kräftor räcker gott till mig iallafall 😛

Nu blir det att hänga en maskin tvätt och sedan blir det filmhäng i soffan för hela slanten. Härligt!
Imorgon kommer lilla busan hem igen så då blir det ny fart i stugan. Dags att ladda batterierna! 😀

Kram Karin