Posts Tagged ‘god röra’

Nyårsmenyn – bilder och recept! Först ut snittar & förrätt

2 januari, 2014

Nyårsfirandet här hemma blev lugnt och skönt. Selma ville vara hos farmor och farfar och fira så jag och Andreas var på tu man hand. God mat skulle det förstås bli och ni har ju redan fått veta nyårsmenyn. Här kommer dock alla recept och bilder på maten. I det här inlägget börjar vi med snittarna till bubblet och förrätten!

Det blev en enkel nyårsdukning men ändå lite festlig i vitt, silver och grått.
Nyårsdukning
Ljus
Jag älskar rökt lax så för mig var det givet med mumsiga små snittar med rökt lax och krämig pepparrotsost. Andreas gillar däremot inte rökt lax så han fick olivtapenade på sina. Båda två är supergoda!

Receptet på tapenaden hittar ni här och receptet på laxsnittarna hittar ni här nedan:

Snittar1
Laxcrostini med rökt lax och pepparrot
( ca 10 stycken)

100 g rökt lax
100 g philadelphiaost
Färsk riven pepparrot efter smak
Salt & peppar
Hackad gräslök
1 påse crostini

Gör såhär:
Blanda färskosten med pepparrot, och smaka av till lagom styrka.
Salta och peppra.
Bred osten på crostinin
Lägg på en bit lax och strö över rikligt med gräslök.

Försvinnande gott!
Snittar och bubbel
Snitttar
Till förrätt serverade jag parmesankorgar med en krämig hummerröra. Först tänkte jag ha korgar av prästost, men det blev en kvick ändring i menyn, och inte till det sämre! 🙂 Här kommer receptet på förrätten:

Förrätt1
Parmesankorgar med hummerröra
(2 personer)

Parmesankorgar:
2 dl grovriven parmesan

Hummerröra:
1 kokt hummer
2 msk majonnäs
1 msk creme fraiche
½ kruka dill
Salt
Vitpeppar
1 salladslök
2 citronskivor

Gör såhär:
Börja med hummerröran.
Dela på hummern och ta ut allt kött.
Spara eventuellt klorna till dekorering
Hacka köttet i mindre bitar och blanda med majonnäs och creme fraiche.
Finhacka dillen och rör ner den i röran.
Smaka av med salt, peppar och lite citronsaft.
Ställ kallt så länge.
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör korgarna genom att breda ut parmesanen i två platta cirklar på ett bakplåtspapper.
Grädda osten i ugnen tills de blivit gyllenbruna.
Ta snabbt bort ostflarnen från bakplåtspapper lägg ostflarnen på varsitt upp och nedvänt glas och tryck lite försiktigt så de formas till korgar.
Låt svalna.
Fördela hummerröran i korgarna, hacka upp salladslök och strö över. Sätt eventuellt i en hummerklo, lite citron och en dillvippa.

Förrätt
Förrätt2
Fantastiskt gott och en mycket trevlig start på nyårsmiddagen! Ni får nöja er här så länge. Inom kort kommer receptet på varmrätten och desserten också, och dom levererar kan jag lova! 😀

Kram Karin

Nyårsmat 2013 – Tilltugg!

29 december, 2013

Nu kommer här lite efterlängtade inlägg till er alla som intensivt jagar efter goda recept till nyår. Det söks flitigt på menyer, desserter, varmrätter, förrätter, hummer och oxfilé. Just därför kommer jag under dagen bomba er med flera inlägg här på bloggen med mina godaste tips till nyårsmaten! Vi börjar med det starka startfältet inom TILLTUGG! De där smarriga munsbitarna som startar kvällen tillsammans med lite bubblor i glasen, ja ni förstår vad jag menar. Här kommer mina absoluta favoriter!
Klicka bara på bilderna för att komma till recepten!

Krustader med krabbröraen ständigt återkommande favorit.
crustad

Räkcanapé med lantchipssuperenkel och jättegott!
rc3a4kcanape

Västerbottengratinerade tunnbröd – försvinnande goda
img_0418

Grissini med rödlöksröraOtippat gott!
myskvall

Fyllda västerbottenkrustadermina allra godaste!
vc3a4sterbottenskrustad

Nu hoppas jag att jag fick snålvattnet att börja rinna lite och att ni fick lite inspiration på hur ni kan starta upp nyårskvälen! Det här var bara början! Håll utkik så kommer tips på goda förrätter inom kort 🙂

Kram Karin

Snittar med grön olivtapenade

13 april, 2012

Härliga fredag!! Fredagskänslan infinner sig direkt när jag kliver ur sängen, trots att det är fredagen den 13:e. Hittills har jag klarat mig utan någonting i otursväg iallafall 🙂

Handlingen inför helgen är avklarad och det blir goda middagar både idag och imorgon! En trevlig start på fredagsmyset tycker jag är lite snittar eller tilltugg till någon smarrig drink eller kanske en god cider. Då känns det som att helgen liksom börjar på riktigt! 🙂

Här kommer ett snabbt och enkelt recept på en supergod grön olivtapenade som passar perfekt att starta fredagsmyset med! Det enda som krävs är fyra ingredienser och en stavmixer! Hur enkelt kan det bli egentligen? 😀

Grön olivtapenade
(ca 2½ dl färdig tapenade)

350 g gröna oliver med valfri fyllning
1/3 dl finriven parmesan
2 msk olivolja
1 liten vitlöksklyfta

Gör såhär:
Mixa helt simpelt ihop allting med en stavmixer tills du fått oliverna riktigt finfördelade.

Servera till baguettebitar, crostini, en stekt köttbit, eller vad du tycker bäst om. Det funkar till det mesta! Supergott!
Min favorit är att lägga tapenaden på små crostinis och äta dem rakt upp och ner. Hur gott som helst! 🙂

Slänger med en Dagens Selma också, en bild på 1-åringen, det var ju längesedan sist! Nu är hon stora damen som både går och har börjat prata så smått. En riktig liten individ 😀

Ha en underbar fredagskväll allihop!

Kram Karin

Krustader med svampmousse

25 september, 2011

Igår hade vi en riktigt skön lördag! Vi började dagen med att lämna Selma till farmor och farfar, som var sugna på att ha hand om Selma tills idag. Hon gillar att vara hemma hos dem ibland så det passade bra igår då jag och Andreas fick lite vuxentid ihop 🙂
Efter att vi lämnat lilltjejen åkte vi ut för att vinna lyckan i svampskogen. Vi fick en fin skörd av både trattkantarell, soppar och taggsvamp. Gott! :-DJag är galen i svamp så det blir mycket svamprecept framöver!

Igår kväll skulle vi äta säsongens sista kräftor och innan dess gjorde jag små krustader fyllda med en gudomlig svampmousse. Riktigt mumsiga blev dom! Enkla att göra var dom också, vilket naturligtvis uppskattas.

Krustader med svampmousse

1 ask krustader
1 burk champinjoncreme
1/3 ask philadelphiaost
3 kvistar färsk timjan
Salt & vitpeppar
Färsk persilja eller timjan för dekoration

Gör såhär:
Dra av bladen på timjankvistarna och finhacka bladen ordentligt.
Rör samman champinjoncreme och philadelphiaost, samt rör ner timjanhacket.
Smaka av med salt och peppar.
Fyll krustader och garnera med färsk timjan eller persilja.

Mumsiga munsbitar som har en försvinnande åtgång när de serveras. Ett riktigt gott och enkelt tilltugg till drinken!

Måste också visa er Dagens Selma. Stora tjejen har nämligen lärt sig sitta själv utan stöd! Mammas duktiga tjej! 😀

Kram Karin

Piroger med skinka och ädelost

4 maj, 2011

I natt har sömnen varit bättre och Selma har sovit i åtta timmar, med ett litet avbrott för matning vid tre-tiden. Det får man väl klassa som ganska bra för en liten bebis? 🙂 Liten och liten förresten, hon blev ju en hel månad igår. Tänk vad fort det går!

Jag har iallafall haft lite tid idag till att göra piroger. Det är toppenbra att ha som lunchmat när man är hemma, eller att ta med i matlådan på jobbet. Snabbt går det också, speciellt om man använder sig av färdig smördeg som jag gjorde i det här fallet. Bara att kavla ut och fylla med allt man tycker är gott.

Jag gjorde en improviserad röra på det jag hittade i kylskåpet, och det blev himla gott!

Skink- & purjopiroger
(6 stycken)

6 st smördegsplattor
1 purjolök
250 g rökt skinka
150 g ädelost
1 dl creme fraiche
1 dl riven lagrad ost
1 ägg
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla purjolöken och stek den mjuk i lite smör.
Strimla skinkan och blanda med purjolöken.
Smula ner ädelosten och häll i den rivna osten.
Blanda ner creme fraiche.
Peppra och salta ev lite (var försiktig med saltet eftersom skinkan är salt!)
Kavla ut smördegsplattorna något.
Fördela röran på plattorna.
Pensla kanterna med ägg och vik ihop till piroger.
Nagga kanterna med en gaffel och pensla pirogerna med ägg innan de gräddas.
Grädda i ugn i ca 15 minuter.


Pirogen innan den viks ihop.


Här har jag penslat med ägg innan den ska in i ugnen för att få den där härligt gyllenbruna färgen.

Riktigt gott ihop med en sallad. Pirogerna funkar också utmärkt att äta kalla, som t ex picknickmat!

Jag har tänkt göra fler piroger, men denna gång med köttfärsfyllning. i får se när jag får tid till det 🙂

Kram Karin