Posts Tagged ‘god sås till kyckling’

Marinerade kycklingspett med jordnötssås

24 februari, 2012

Här hemma har vi haft sjukstuga de senaste dagarna. Andreas var först i turordningen och var sängliggandes i början av veckan med feber, hosta och halsont. Igår bröt det ut för mig, lagom till Andreas började friskna till, och nu ligger jag här med feber och äter värktabletter. Trist att spendera helgen så, men vad gör man…

Lite god mat blev det till middagen ikväll iallafall. Det kanske låter avancerat men det är faktiskt himla enkelt att laga och ändå otroligt gott! Det blev marinerade kycklingspett med jordnötssås och nudlar. Mums, till och med för en sjukling som jag!

Marinerade kycklingspett med jordnötssås
(4 personer)

Marinad:
½ dl rapsolja
2 msk kinesisk soya
2 msk chilisås av ketchuptyp
1-2 tsk sambal oelek
2 msk paprikapulver
1 msk honung
1 tsk mald ingefära

Jordnötssås:
3 dl vispgrädde
1 vitlök solo, pressad  (alt. 4 vitlöksklyftor)
2 msk farinsocker
1-2 tsk sambal oelek
1 dl jordnötssmör crunchy
½ lime, saft och rivet skal
1 msk ketjap manis (finns på asiat-hyllan i butik)

Gör såhär:
Rör ihop alla ingredienser till marinaden.
Dela kycklingen i tre delar längs med långsidan.
Lägg kycklingen i marinaden och låt marinera i minst två timmar.
Fortsätt med såsen.
Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp. Låt koka i ca 5 minuter tills den tjocknat något.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn spetten runt om.
Avsluta spetten i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Koka nudlar eller ris och servera till kycklingspetten och såsen.

Helt vansinnigt gott och lite fredagslyx, trots sjukdomar 🙂

Kram Karin

Provencalsk kyckling

21 februari, 2011

Ibland hittar man ett recept som ser så himla enkelt ut på papper, men som blir alldeles otroligt ljuvligt gott när man testlagat det. Personligen älskar jag dessa recept, speciellt nu när aptiten börjat tryta lite och jag inte tycker att det är jätteroligt att stå framför spisen.

Det här kycklingreceptet är ett sådant recept. Jag blev bjuden på det hos en vän, och bad om receptet (vilken jag faktiskt väldigt sällan gör annars!). Jag i min tur har bjudit på det t ex till mina svärföräldrar, som bad om receptet och i sin tur bjudit sina vänner på det (som också bett om receptet).

Nu tänkte jag därför ge er receptet och hoppas att ni gillar det lika mycket som jag!

Provencalsk kyckling
(4 personer)

4 Kycklingfiléer
Soya och olivolja för pensling av filéerna
Citronpeppar
Salt

Sås:
3 dl matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljontärningar
2½ msk senap ”Provencale” med vitlök och paprika (står i butik där den franska senapen står. Är orange i färgen)
2 dl creme fraiche
2 tsk farinsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla kycklingfiléerna med med först soya och sedan olja.
Krydda med salt och citronpeppar.
Lägg i en smord ugnsform och stek i ugnen ca 20 min.
Koka ihop alla ingredienser till såsen och häll i ugnsformen när kycklingen är klar.
Servera med kokt eller pressad potatis och grönsallad

Så himla enkelt! Låt er inte skrämmas av den där senapen, för den finns i de flesta välsorterade livsmedelsbutiker och det är den som sätter smak på hela rätten. Det blir verkligen jättegott!

Kram Karin