Posts Tagged ‘god sås’

Kycklingbiffar med grönsakscouscous och citronkräm

13 maj, 2015

Lagar ni något extra gott på kvällen såhär dagen före helgdag? Det brukar alltid jag göra. Här kommer ett riktigt gott middagstips!

Kycklingfärs är något som jag i princip aldrig använder. Jag vet egentligen inte varför eftersom det är både magert och gott! Men för nån vecka sedan kom jag till skott och köpte hem ett paket. Det resulterade i ett gäng supergoda kycklingbiffar med orientaliska smaker.

Att göra couscous på det här sättet med grönsaker i, är något jag ofta använder mig av både när jag äter ris, couscous och bulgur eller andra gryn. På så sätt drar jag ned på mängden kolhydrater och får ett lägre energiintag.

Den här middagen gillades av hela familjen så därför lägger jag ut receptet till er här! 🙂

kycklingbiffar1
Orientaliska kycklingbiffar
(4 personer)

500g kycklingfärs
1/4 dl ströbröd
1 tsk potatismjöl
2/3 dl mjölk
1 tsk spiskummin
½ tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 msk olivolja

Gör såhär:
Blanda ihop ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt svälla ca 10 minuter.
Blanda ihop röran med kycklingfärsen, salt, spiskummin och cayennepeppar.
Forma färsen till biffar och stek dem i olivoljan tills de är klara rakt igenom.

kycklingbiffar3
Grönsakscouscous
(4 personer)

4 dl couscous
4½ dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 zucchini
1 röd lök
2 morötter
Salt & peppar

Gör såhär:
Skala och finhacka lök och morötter.
Finhacka zucchinin.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och fräs på alla grönsakerna en stund.
Salta och peppra.
När morötterna börjar mjukna är det klart.
Koka upp vattnet med buljongtärningen i en kastrull.
Ta av från värmen och rör ner couscousen.
Lägg på locket och låt couscousen svälla i ca 10 minuter minuter.
Blanda grönsakerna med couscousen och smaka av med salt och peppar.

Citronkräm

1 citron
2 dl matyoghurt
1 tsk honung
Salt och svartpeppar

Gör såhär:
Riv skalet från citronen fint.
Pressa ur saften och spara den.
Rör ihop citronskal, matyoghurt,och honung i en skål.
Smaka av med citronsaft, salt och peppar.

kycklingbiffar2
Riktigt, riktigt gott blev detta! Det kommer att återkomma på menyn här hemma!

Kram Karin

Helstekt fläskfilé, hasselbackspotatis och ädelostsås

9 maj, 2015

Idag har familjen spenderat dagen med att kika på kosläpp och diverse andra aktiviteter. Det är så himla mysigt med kosläpp tycker jag. Det blir så definitivt att våren är här på något sätt. Tokmysigt! 😀

God mat vankas det ikväll och vi ska faktiskt dra fram grillen. Jag tänkte tipsa er om en riktigt god klassiker som aldrig går ur tiden. Den är ständigt återkommande här hemma och det blir lika gott varje gång. Det är en perfekt tillagad fläskfilé, krispiga hasselbackspotatis och en krämig smakrik ädelostsås som är busenkel att göra.

Här kommer receptet på alltsammans! 🙂

ädelostsås3
Helstekt fläskfilé
(4 personer)

2 fläskfiléer
Smör till stekning
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Putsa fläskfiléerna rena från senor och hinnor.
Hetta upp en stekpanna på hög temperatur.
Lägg i en klick smör och lägg i fläskfiléerna.
Salta och peppra.
Bryn filéerna hastigt runt om och lägg över dem i en ugnsfast form.
Stick in en stektermometer på filéns tjockaste ställe och stek färdigt köttet i ugnen tills termometern visar en innertemp på 68-69 grader.
Låt köttet vila i ca 10 minuter innan det skivas upp och serveras.

ädelostsås2
Hasselbackspotatis
(4 personer)

1 kg fast potatis
Flytande/smält smör
Grillkrydda
Paprikapulver
Ströbröd

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala potatisen och skär potatisen i skivor utan att skiva igenom hela potatisen.
Detta gör du enklast genom att lägga potatisarna i en träsked när du skär.
Lägg potatisen med skivorna uppåt i en, smord ugnsfast form.
Pensla potatisarna med flytande smör och krydda med grillkrydda och paprikapulver.
Stek potatisarna i ugnen i ca 45 minuter.
Pensla potatisarna med smör några gånger under stektiden och efter 20 minuters stektid strör du på ströbrödet.
Stek tills potatisarna är gyllenbruna, krispiga på ytan och mjuka rakt igenom.

Ädelostsås
(4 personer)

6 dl grädde av valfri sort
130-160 g ädelost
1 grönsaksbuljongtärning
Svartpeppar
En gnutta socker

Gör såhär:
Hetta upp grädden i en kastrull.
Smula i osten och buljongtärningen och rör om tills alltihop smält.
Smaka av såsen med svartpeppar, socker och eventuellt salt.

ädelostsås1
Sååååå himla gott! Såsen är en riktig favorit som jag verkligen skulle kunna äta med sked! 🙂

Jag önskar er en fortsatt skön helg!

Kram Karin

Nyårsmenyn 2013 – Varmrätten och desserten!

2 januari, 2014

Vi fortsätter med den fantastiska varmrätten jag svängde ihop till nyårsmiddagen. Lägg av så gott det blev!
Fantastiskt mör oxfilé med smak av svartpeppar, len och smakrik potatispuré omsluten av frasig smördeg. En härligt kraftig rödvinssås och färsk sparris. Det kunde liksom inte bli fel! Här kommer receptet på varmrätten 😀

Varmrätt
Pepparstekt oxfilé med smördegsinbakad jordärtskickspuré
(2 personer)

400 g färsk oxfilé
1 msk grovmald svartpeppar
Smör och olja till stekning

Smördegsinbakad jordärtskockspuré:
200 g mjölig potatis
150 g jordärtskockor
1 scharlottenlök
ca ½ dl vispgrädde
½ kruka persilja
75 g västerbottensost
Salt & vitpeppar
1 rulle smördeg
1 uppvispat ägg

Gör såhär:
Skala och koka potatis och jordärtskockor mjuka i saltat vatten.
Skala och finhacka scharlottenlöken och bryn den glansig i lite smör.
Mosa potatis och jordärtskockor, häll på grädden och löken.
Rör ner osten och finhackad persilja.
Smaka av med salt och peppar.
Dela smördegsrullen i fyra bitar.
Lägg mos i nederkant på varje smördegsplatta och pensla kanterna med ägg.
Vik ihop rullen och se till att fästa änden med penslat ägg.
Lägg rullarna på bakplåtspapper på en plåt med skarven nedåt.
Grädda den i 200 grader tills de är gyllenbruna och frasiga, ca 15-20 minuter.

Oxfilén:
Rulla oxfilén i svartpepparn.
Hetta upp olja och smör i en stekpanna, på hög värme.
Bryn oxfilén runt om och lägg över i en ugnsform.
Efterstek filén i ugnen tills den nått en innertemperatur på 56 grader (för ett rosa kött).
Låt köttet vila i smörpapper i 10-15 minuter innan du skär upp det i skivor.

Varmrätt2
Rostad vitlökssky:
(4 personer)

1 scharlottenlökar
6 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk tomatpuré
1 msk farinsocker
4 dl fylligt rödvin
2 dl vatten
1 tsk kinesisk soya
2 tsk timjan
1½ msk kalvfond
Maizenaredning

Gör såhär:
Skala och finhacka scharlottenlök och vitlök.
Fräs löken i 2-3 minuter i smör och rör ner tomatpuré och farinsocker.
Häll på vin, kalvfond, soya och vatten och lägg i timjan.
Låt sjuda tills hälften återstår.
Red av såsen till önskad konsistens.
Låt koka upp och vispa till sist ner en klick smör.

Varmrätt3
Det här blev verkligen sååååå gott! Den här potatisrullen var verkligen inte sista gången jag gjorde för den hader fantastiska smaker.

Efter en god middag vankas det naturligtvis dessert också och om varmrätten fick 9/10 i betyg så var både jag och Andreas överens om att desserten var en klockren 10:a! Här kommer receptet på den 🙂

Dessert1
Mjölkchokladmousse med halloncréme och chokladfudgesås
(2 personer)

Färska hallon till garnering
Vit choklad till garnering

Halloncreme:
2 dl hallon
1 tsk vaniljsocker
2 tsk florsocker
1/4 gelatinblad

Mjölkchokladmousse:
50 g fazer mjölkchoklad
1½ dl vispgrädde
½ gelatinblad
1 ägg
1½ msk strösocker

Chokladfudgesås:
1 dl vispgrädde
0,75 dl socker1
½ msk kakao

Gör såhär:
Börja med halloncrémen.
Mosa ihop hallon med vaniljsocker och florsocker.
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i 5 minuter.
Värm hallonnen i en kastrull och rör ner gelatinbladet tills det smält.
Häll upp halloncremen i botten på glas eller skålar och ställ kallt i minst 300 minuter.
Fortsätt nu med chokladmoussen.
Smält chokladen i mikro eller över vattenbad.
Vispa grädden fast i en bunka.
Vispa ägg och socker pösigt i en annan bunke.
Rör ihop äggsmeten med den smälta chokladen och vänd sist ner grädden.
Klicka eller spritsa försiktigt ut mousse över halloncremen i glasen.
Passa så det inte blandar sig utan blir två fina skikt.
Låt nu stå kallt i ytterligare 1½ timma.
Koka chokladfudgesåsen genom att röra ihop alla ingredienser i en kastrull och sjud på låg värme i ca 20 minuter.
Låt sedan svalna tills den blir ljummen, under omrörning.
Häll ut ett lager fudgesås över chokladmoussen och låt nu stå kallt fram till servering. Minst 1 timma.
Smält vit choklad och ringla ut den på ett bakplåtspapper på en plåt.
Ställ i frysen ca 15 minuter.
Sätt chokladgarnityren i skålarna och toppa med färska hallon.

Dessert
Den här desserten var så god så vi funderar på att göra den redan på söndag igen! 🙂

Kram Karin

Köttgryta med senap och dragon

27 september, 2013

Jag har inte försvunnit från jordens yta, jag lovar! Jag har bara haft lite mycket med nya jobbet och allt. Dessutom åkte hela familjen på magsjuka i slutet av veckan så vi har haft minst sagt låg profil de senaste dagarna. Nu mår vi dock bättre och på måndag är jag tillbaka på jobbet på 75% istället för 50%. Det är superkul att ha börjat jobba igen och jag trivs jättebra på nya stället 🙂

Eftersom jag äter lite annorlunda det senaste halvåret väljer jag att ta med mig matlådor till jobbet. Det funkar faktiskt jättebra! Ni som undrar hur det går med vikten kan jag glatt berätta att jag har tappat knappt 30 kg nu, sedan i februari. Rikrigt bra resultat och jag mår toppen!
Här tänkte jag dela med mig av min senaste ”matlåda”, nämligen en supergod köttgryta med senap och dragon. Riktigt goda smaker!

Köttgryta

Köttgryta med senap och dragon
(4 portioner)

1 fläskfilé
200 g färska champinjoner
Smör till stekning
3 dl grädde
2 dl mjölk
½-1 msk dijonsenap
½-1 msk torkad dragon
1 köttbuljongtärning
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Putsa köttet och strimla det.
Skär champinjonerna i skivor eller klyftor.
Hetta upp smör i en stekpanna och stek kött och champinjoner tills det fått fin färg.
Salta och peppra.
Lägg över i en gryta.
Häll på mjölk, grädde, dragon och senap.
Smula i buljongtärningen och låt grytan koka i ca 10-15 minuter.
Smaka av med salt och peppar.

Köttgryta1
Köttgryta2
Superenkel att göra och väldigt god, med lite annorlunda smaker. Funkar kanon både som helgmat och vardagsmat och fläskfilén går att byta ut mot både fläskytterfilé och kyckling (byt då ut köttbuljongtärningen mot en hönsbuljongtärningen).

Ha nu en riktigt skön fredag!

Kram Karin

Citronkyckling med rödlökspotatis och basilikasås

23 augusti, 2013

Så himla härligt med fredag! Den här helgen ska vi bara vara hemma hela familjen och mysa. Förra helgen var vi på 50-års fest, ett jättestort kalas med god mat och dricka. Min mamma kom hit och tog hand om Selma och åkte inte hem förrän på söndagen så det var full rulle hela helgen. Vi ser fram emot lugnet den här helgen 🙂

Jag måste passa på att tipsa er om en jättegod helgrätt som vi gör ganska ofta här hemma. Proteinet kan man variera efter vad man är sugen på och i det här fallet valde jag kyckling, men fläskfilé, nötkött eller lax funkar också utmärkt! Det är liksom tillbehören som är det smarriga 🙂

Kyckling med råstekt potatis2
Citronkyckling med rödlökspotatis och basilikasås
(4 personer)

4 kycklingfiléer
2 msk olivolja
Saft och skal från 1 citron
1 msk honung
Salt & svartpeppar

Rödlökspotatis:
800 g fast potatis
2 rödlökar
1 kruka basilika
5 vitlöksklyftor
Olja
Salt & svartpeppar

Basilikasås:
4 dl creme fraiche
1 kruka basilika
2 vitlöksklyftor
1 tsk honung
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till kycklingmarinaden och låt marinera minst 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen hastigt runt om.
Salta och peppra.
Lägg kycklingen i en ugnsform och stek färdigt i ugnen i ca 20 minuter.
Skala och skiva potatisen i ca 3 mm tjocka skivor.
Skala och skiva rödlöken.
Skala och finhacka vitlöken.
Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna och lägg i potatisen.
Låt potatisen få rikligt med färg och dra sedan ner värmen till hälften.
Fortsätt steka tills potatisen är nästan klar.
Lägg då i rödlöken och vitlöken och stek tills löken blivit mjuk.
Finhacka basilikan och rör ner den i potatisen strax före servering.
Salta och peppra.
Gör såsen genom att mixa ihop alla ingredienser. Låt stå kallt fram till servering.

Kyckling med råstekt potatis
Kyckling med råstekt potatis1
En ständigt återkommande rätt här hemma och vi fullkomligt ääääälskar den! Tänk att något så enkelt som råstekt potatis kan bli så fantastiskt gott! 🙂

Kram Karin

Nationaldagen och härlig grillkväll!

6 juni, 2013

Hur har ni det såhär på självaste nationaldagen? Jag hoppas verkligen att ni har ett lika strålande och varmt väder som vi har i Linköping idag! De senaste dagarna har varit fantastiska med härlig sommarvärme och vackra sommarkvällar vid grillen. Den här kvällen lär inte bli sämre och vad kan då vara bättre än att grilla lite och ha några riktigt smaskiga tillbehör till? 🙂

Vi grillade igår kväll och jag fick till en så himla god middag att både jag och Andreas hade svårt att sluta äta, trots att vi båda var proppmätta.  Tro mig när jag säger att det här var den godaste grillmiddagen än så länge i år, och då har vi grillat ett helt gäng gånger hittills. Det var dessutom tillbehören som gjorde middagen extra god. Grillat kött är ju alltid mumsigt, speciellt grillad karré som är min favorit, men när man serverade potatoskins fyllda med parmesan- och cayennepotatis och zucchini med svartpeppar och parmesan till så höjdes hela middagen till skyarna! 😀

Här är recepten på alla våra tillbehör!

Grillat med potatoskins1
Grillat med potatoskins4
Parmesan- och cayennefyllda potatoskins
(4 personer)

16 medelstora mjöliga potatisar
3 dl creme fraiche
5 dl finriven parmesan
Salt
Cayennepeppar efter tycke och smak
Paprikapulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
lägg potatisarna med skalet på i en ugnsform.
Baka potatisarna i ugnen tills de är mjuka, räkna ca 1 timme.
Ta ut potatisarna och höj värmen på ugnen till 225 grader.
Dela potatisarna på hälften.
Gröp försiktigt ur skalet. Spara skalet och lägg innehållet i en bunke.
Mosa lite slarvigt  ihop potatis, med creme fraiche och 3,5 dl parmesan, det får gärna vara bitar i.
Krydda med salt och cayennepeppar efter smak. Var försiktig så det inte blir för starkt!
Fyll potatisskalen med potatisröran och strö till sist över parmesan och lite paprikapulver.
Gratinera potatisarna i ugnen i ca 10-15 minuter, tills de är gyllenbruna och lite knapriga på toppen.

Grillat med potatoskinsRedo för en stunds gratinering i ugnen!

Grillat med potatoskins3
Vitlöks- och parmesanzucchini
(4 personer)

2 stora zucchini
2 msk citronsaft
½ dl olivolja
2 vitlök solo (alt. 6-8 vitlöksklyftor)
3 dl finriven parmesan
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skiva upp zucchinin i ½-1 cm tjocka skivor, lite på snedden så skivorna blir så stora som möjligt.
Blanda olivoljan med pressad vitlök och citronsaft.
Pensla zucchiniskivorna på båda sidor med oljan.
Salta och peppra (var försiktig med saltet eftersom parmesanen är salt!)
Lägg skivorna på grillen. När du vänder skivorna strör du över parmesan och låter skivorna ligga på grillen tills osten smält.
Servera genast.

Vitlökssås
(4 personer)

4 dl creme fraiche
1-1½ vitlök solo (alt. 4-6 vitlöksklyftor)
1 tsk honung
Svartpeppar
Salt

Gör såhär:
Häll creme fraichen i en skål.
Pressa i vitlöken och övriga ingredienser.
Låt stå ca 15 minuter före servering.

Grillat med potatoskins2
En helt fantastiskt god middag som vi troligtvis kommer göra väldigt snart igen. Vill ni testa nya tillbehör till grillat så våga testa dessa! Potatisen funkar till både fågel, fisk och allt kött! Superbra allround-tilllbehör alltså! 🙂

Nu ska vi ut i solen och fika med svärföräldrarna! Ha en underbar nationaldag!

Kram Karin

Ankbröst, potatisgratäng med chevré och rödvinssky

24 maj, 2013

Då var det fredag igen! Min mamma har varit hos oss i några dagar. Hon är pensionär och tycker det är mysigt att umgås lite med Selma, så Selma har fått vara lite ledig från förskolan och jag och Andreas har hunnit fortsätta med packningen inför flytten (det är ju helt vansinnigt vad saker man samlar på sig under åren!). Mamma åkte hem igår och idag är Selma på förskolan igen. Hon har kommit in i nån fas att hon inte vill till förskolan och imorse var hon tydligen jätteledsen när Andreas skulle lämna henne, så här sitter den hariga hönsmamman och är lite orolig för lilla pluttan. Nu är hon iallafall ledig över helgen så jag hoppas det blir bra tills nästa vecka.

Jag tänkte bjuda er på lite festmat till helgen! För ett tag sedan hittade jag ankbröst i vår butik och eftersom jag aldrig tidigare lagat (eller ätit!) ankbröst så antog jag utmaningen och köpte hem dem för att testa.
Tyvärr var ankan fryst och kvalitén på köttet var inte den bästa upptäckte vi. Köttet blev segt  men smaken av anka var god och tillbehören var fantastiska, så här gäller det bara att få tag på fina ankbröst helt enkelt. Välj med omsorg och se till att de är färska.

Anka4
Ankbröst, potatisgratäng med chevré och rödvinssky
(4 personer)

2 ankbröst
1 dl finhackade färska örter, t ex timjan och rosmarin
Smör och olja till stekning
Salt och peppar

Potatisgratäng:
1 kg potatis
200 g chevré
4 dl grädde
3 dl mjölk
3 vitlöksklyftor
½ dl finhackad färsk timjan
Salt
Nymald svartpeppar

Rödvinssky:
4 scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 msk tomatpuré
2 tsk farinsocker
4 dl fylligt rödvin
2 dl vatten
1 kvist rosmarin
1½ msk kalvfond
1 tsk balsamvinäger
2 tsk maizenastärkelse

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Snitta skinnsidan på ankbrösten i ett rutmönster.
Gnid in dem i olja och färska örter.
Salta och peppra.
Lägg ankbrösten i en kall stekpanna utan fett och slå på plattan till högsta värme.
Låt ankbrösten brynas i ca 4 minuter så att skinnsidan blir riktigt krispig och släpper mycket fett.
Bryn ankan även på andra sidan i någon minut och lägg sedan över den i en ugnsfast form.
Efterstek ankbrösten i ugnen på 150 grader tills de når een innertemperatur på 58-60 grader.
Ta ut köttet och svep in det i folie och låt vila ca 10 minuter.

Potatisgratäng:
Skala och skiva potatisen tunt.
Blanda grädden med mjölk, pressad vitlök, timjan, svartpeppar och salt.
Smörj en ugnssäker form och varva potatis och smulad chevre i den.
Häll till sist över gräddblandningen.
Grädda gratängen i ca 40-45 minuter i ugnen, eller tills potatisen är helt mjuk.

Rödvinssky:
Skala och finhacka scharlottenlök och vitlök.
Fräs löken i 2-3 minuter i smör och rör ner tomatpuré och farinsocker.
Häll på vin och vatten och lägg i rosmarinkvisten.
Låt sjuda tills hälften återstår.
Tillsätt kalvfond och balsamvinäger.
Blanda majsstärkelsen med lite vatten och red av såsen.
Låt koka upp och blanka till sist av såsen med en klick smör.

AnkaRedo att stekas!

Anka1Stektermometer i. Nu ska de in i ugnen och komma upp i 58-60 grader, då de är klara.

Anka3Mums!

Anka2
Det var inte sista gången jag åt anka, absolut inte! Men nästa gång blir det färska ankbröst! Tillbehören är klockrena till anka och de smakade fantastiskt gott 🙂

Nu ska jag börja förbereda lite inför kvällens middag. Ikväll vankas det lamm i Karins kök! 🙂

Ha nu en riktigt skön fredag!

Kram Karin

Gudomlig getostsås till grillat!

7 maj, 2013

Har ni lika härligt väder hos er som vi har här i Linköping? Det är redan 16 grader varmt och strålande sol och vindstilla. ÄNTLIGEN är sommaren på antågande, men jisses vad långt inne den satt i år! 😀

Jag lovade ju att jag skulle återkomma med receptet på den goda såsen som vi hade till det grillade köttet i lördags. Den är verkligen superenkel att göra och smakar fantastiskt gott till grillat, dessutom passar den mycket bra till lamm!

Getostsås
Gudomlig getostsås
(4 personer)

1 burk creme fraiche
100-130 g getost
1 tsk färsk hackad rosmarin
1 vitlöksklyfta
1 tsk honung

Gör såhär:
Lägg creme fraiche, getost och hackad rosmarin i en bunke.
Skala vitlöksklyftan och pressa i den också.
Häll i honungen.
Mixa såsen slät.
Smaka av med salt och peppar.

Getostsås3
Getostsås1
Lätt som en plätt och riktigt smarrigt! Går dessutom att göra rätt så mager om man föredrar det. Perfekt! 🙂 Nu, ut i sooooolen! 😀

Kram Karin

Härliga måndag!

6 maj, 2013

Ja just det, HÄRLIGA måndag! Det är ju strålande sol ute och riktigt varmt så jag förstår egentligen inte varför jag sitter här framför datorn. Jag ska strax gå ut i solen men först vill jag dela med mig av den fantastiskt goda grillmiddagen vi åt i lördags. Jag hittade så små och söta potatisar på påsen när jag var och handlade sist så jag var bara tvungen att köpa med mig dem hem. De blev världens godaste ugnsrostade små potatisar!

Till en bit grillad fläskarré (det absolut godaste köttet att grilla tycker jag!) blev det toppengott! Som pricken över i:t hade jag dessutom gjort en kall sås med getost som blev himmelsk! Den förtjänar ett eget inlägg 🙂

Grillat1
Potatisen blandade jag med lite olja, grillkrydda, paprikapulver och vitlök och skjutsade in i ugnen på 200 grader i ca 30-40 minuter. Jag rörde om några gånger under tiden.

Grillat2
Köttet marinerade jag i min favoritmarinad som är gjord av ½ dl kinesisk soya (därav köttets mörka färg), 4 tsk socker och 2 tsk grillkrydda. Superenkel marinad alltså, och minst lika god som den är enkel!

Grill2
Grillat
Receptet på såsen kommer i nästa inlägg! Nu är det dags att gå ut i solen och njuuuta! 😀

Kram Karin

Fläskfilé i traktörpanna

21 mars, 2013

Jag hade ju tänkt blogga redan igår men det har varit fullt upp senaste tiden så jag har legat lite efter. Som jag skrivit så är vi på väg att flytta och idag ska vi åka och kika på vårt första lägenhetserbjudande. Spännande! Håll tummarna för att den är fin nu och att vi får den 😀

Inläggen här på bloggen kommer att förändras litegrann framöver. Recepten kommer bli lite nyttigare och det kommer komma lite fler tips på hälsosam vardagsmat. Jag har nämligen börjat gå i en KBT-grupp med kosten i fokus med målsättningen att få större insikt i mitt ätbeteende och förhoppningsvis tappa lite i vikt. Jag har inte satt upp något mål för viktnedgången utan ser den mer som en bonus av att jag lär mig äta mer hälsosamt. Jag kommer helt enkelt äta lite mindre, magrare produkter men fortfarande väldigt god mat! 🙂 Ni hänger väl med och peppar mig nu va? 😀

Jag tänkte bjuda er på ett supergott recept till helgen! Det här är faktiskt en 70-tals klassiker som min pappa ofta lagade när jag bodde hemma. Det är mör fläskfilé som ligger i en krämig portvinssås med champinjoner. Underbart gott! 😀
Traktörpanna3
Fläskfilé i traktörpanna
(4 personer)

1 hel fläskfilé
1 dl mjöl
3 tsk paprikapulver
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
3 msk smör
ca 25 färska champinjoner
3 dl portvin
1 burk creme fraiche
3 dl grädde
1 msk soya

Gör såhär:
Putsa fläskfilén och skär den i skivor.
Blanda mjöl, paprikapulver, salt och svartpeppar på en tallrik.
Vänd köttskivorna i mjölblandningen och stek dem sedan i smöret i en traktörpanna.
Lägg köttet åt sidan på en tallrik medan du börjar med såsen.
Skiva champinjonerna och stek dem i smör i pannan där du nyss stekt köttet.
Salta och peppra, samt häll på portvinet och låt det koka ihop i några minuter.
Rör ner creme fraiche och matlagningsgrädde.
Smaka av med soyan, salt och peppar.
Servera med buljongkokt ris och grönsaker.

TraktörpannaChampinjonerna fräses ordentligt i lite smör.

Traktörpanna1Champinjonerna kokar i portvinet så de får riktigt god smak.

Traktörpanna2Klart att servera, direkt i från pannan! 🙂

Sååååå gott! Här funkar det också kanon att byta ut alla mejeriprodukter mot magrare varianter om så önskas. Perfekt fredagsmat för hela familjen! 🙂

Kram Karin