Posts Tagged ‘god tomatsås’

Fetaostbiffar med vitlök och spagetti i tomatsås!

26 april, 2013

Den här veckan har jag lyckats få till riktigt många nyttiga och goda middagar! Flera av dem hade kunnat passa även som helgmat, då de kändes riktigt lyxiga och receptet som kommer här nedanför var en av de godaste på hela veckan. Fantastiskt saftiga köttfärsbiffar med smak av fetaost, persilja och vitlök serverades tillsammans med spagetti i en mustig tomatsås. Helt suveränt gott! 🙂

Ni får ursäkta bilderna, de är tagna med mobilkameran…

Biffar
Fetaostbiffar med vitlök och spagetti i tomatsås
(4 personer)

Spagetti till fyra personer
Färsk parmesan

Biffar:
500 g nöt eller blandfärs
½ kruka persilja
2 vitlöksklyftor
1½ paket fetaost
1 ägg
2/3 dl mjölk
1/3 dl ströbröd
2 tsk potatismjöl
2 krm svartpeppar
1½ tsk salt

Tomatsås:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater (Mutti)
2 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk oregano
1 tsk italiensk salladskrydda
½ msk honung

Gör såhär:
Blanda ströbröd, mjölk och potatismjöl till biffarna.
Låt svälla i ca 10 minuter.
Blanda köttfärsen med ströbrödsblandningen och resterande ingredienser till biffarna och rör ihop till en väl blandad smet.
Hetta upp smör i en stekpanna.
Forma färsen till biffar och stek dem i pannan.
Låt dem vila i ugnen på 100 grader när de är klara.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Fortsätt med tomatsåsen.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken och vitlöken i lite olja i en kastrull.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa med någon minut.
Tillsätt tomatkross, vatten, buljongtärning och alla kryddor samt honung.
Låt såsen puttra ca 10 minuter under lock.
Smaka av med salt och peppar.
Blanda den nykokta pastan med tomatsåsen och servera till biffarna.
Strö över riven parmesan.

Biffar1Klara för stekning!

Oj oj oj vad gott det här blev! Eftersom min kamera är trasig och just nu är inne på reparation så gör inte bilderna den här rätten rättvisa. Ni får helt enkelt lita på mitt ord när jag säger att det smakade himmelskt! 🙂

Just ja, en liten update efter viktgruppen igår: -10,7 kg! Hejja mig! 😀
Glöm inte att följa mig på Bloglovin´och instagram!

Kram Karin

Kycklingfilé med tomatrisoni

1 februari, 2012

Då var vi hemma från en liten visit i Örebro. Vi har hälsat på min mamma och Selmas mostrar och kusiner. Det blir alltid ett fullspäckat schema när vi åker upp till Örebro och när man kommer hem igen är det ganska skönt med lugnet på landet, tycker vi alla tre 🙂

I våras, strax innan Selma kom, försvann vår ena katt spårlöst. Vi misstänkte att hon blivit tagen av något rovdjur och det kändes supertrist. För nån vecka sedan försvann nu vår andra katt. Denna katt hade vi haft sedan han var bebis och han och Selma hade verkligen börjat fatta tycke för varandra. Nu är det så tomt här hemma när vi inte har något djur alls. Vi har därför börjat leta efter en ny kattunge så vi får se om vi hittar någon bra, barnvänlig liten ulltuss som Selma kan få växa upp med. Håll tummarna!

God mat har vi iallafall ätit dessa dagar när vi varit borta. En av mina favoriter var den här tomatrisonin som vi serverade tillsammans med kycklingfilé och färskriven parmesan. Mums!

Tomatrisoni
(4 personer)

2 msk olivolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 300 g risoni
1 burk körsbärstomater påburk, Mutti
1 msk färska örter, t ex basilika, oregano och mejram
Salt & svartpeppar från kvarnen
2 tsk kycklingfond
En gnutta socker
½ dl vatten
Ev lite redning
Färsk parmesan

Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Hetta upp oljan i en kastrull och fräs löken mjuk.
Pressa i vitlöken och häll på tomaterna.
Tillsätt kycklingfond och vatten, samt socker.
Låt såsen sjuda under lock i minst 30 minuter.
Rör ner de färska örterna.
Red eventuellt av såsen lite.
Koka risonin efter anvisningen på paketet.
Blanda risonin med tomatsåsen och riv över färsk parmesan.
Servera genast till t ex kyckling eller fläskfilé.

Verkligen supergott och det här kommer bli en stammis i mitt kök. Jag älskade detta! Testa! 😀

Kram Karin