Posts Tagged ‘godaste köttbullarna’

Köttbullar med potatismos och pressgurka

14 januari, 2013

Tänk vad mycket man inte viste om att ha småbarn innan man blev förälder. Bebis-tiden med alla vaknätter när man gick runt som en zombie, känslan när man fick första leendet, vällingspyorna man torkade, de första stegen… och nu; trotsåldern! Det är både enorm glädje och ungefär lika mycket frustration.

Just nu har Selma en ENORM vilja, men har inte riktigt knäckt prat-koden ännu (det kommer nog när som helst!) utan säger bara några enstaka ord, så hon blir fly förbannad när man inte förstår vad hon menar och det är nog lika frustrerande för oss allihop kan jag tro! Förhoppningsvis släpper det väl snart så vi kan pusta ut för stunden 🙂 Känner ni igen er kanske?

Vi fortsätter med den billiga vardagsmaten här hemma! Ikväll fick det bli rullade köttbullar med potatismos och pressgurka. En svensk vardagsklassiker som troligtvis aldrig går ur tiden – det är ju så fantastiskt gott! 😀

Köttbullar med potatismos2
Klassiska köttbullar

500 g blandfärs
1 stort ägg
½ dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 gul lök
1 msk senap
½ tsk svartpeppar
1½ tsk salt
2 msk smör att steka i

Gör såhär:
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt stå ca 15 minuter.
Skala och hacka löken mycket fint.
Hetta upp en stekpanna och fräs löken tills den blir glansig. Låt svalna.
Rör ihop färs, ägg, lök, senap ströbrödsröran och kryddorna.
Blanda till en jämn smet.
Blöt händerna i varmt vatten och forma sedan runda köttbullar som du steker på ganska hög värme för att få en god yta
När köttbullarna är färdiga brukar jag lägga dem i en ugnssäker form och ha dem i ugnen på ca 150 grader tills alla köttbullar är stekta, för att de ska bli helt färdiga i mitten.

Köttbullar med potatismos
Pressgurka

½ gurka
1 msk ättika (12%)
1 dl vatten
2 msk socker
salt
peppar
2 msk hackad persilja

Gör såhär:
Skiva gurkan tunt med en osthyvel.
Blanda vatten, ättika och socker.
Smaka av med salt, peppar och hackad persilja.
Lägg i gurka och lägg på ett lock med en tyngd ovanpå.
Låt stå 1 timme i press innan servering.

Potatismos

ca 700 g potatis av mjölig sort
1 dl grädde
1 dl mjölk
25 g smör
Salt, vitpeppar och muskot efter smak

Gör såhär:
Skala potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.
Värm mjölk, grädde och smör i en kastrull, utan att det börjar koka.
Stöt potatisen med en potatisstöt så den blir mosig.
Vispa ner gräddmjölken med en elvisp och smaka av moset med salt, peppar och en gnutta muskot.
Obs! Vispa inte moset för länge, för då blir det segt!

Så underbart gott det är med hemmagjorda köttbullar och eget potatismos. Det slår ju köpevarianten med hästlängder! Har man sedan alldeles nygjord pressgurka och en klick lingonsylt till då är man hemma – iallafall hos mig! 😀

Kram Karin

Köttbullar med snabbstuvade makaroner

2 september, 2012

Vad äter ni hemma hos er på söndagarna? Här hemma blir det ofta någonting som ska gå snabbt att laga, där det mesta finns hemma i kylen och – såklart – smakar gott! Just nu svämmar vår frys som sagt över av falukorv och jag har fått jättemånga bra tips av er läsare på goda rätter med korv. Det blev en hel hög att lägga på to-do-listan! Stort tack för alla tips! 😀

Idag blev det dock inte korv utan något annat som är smidigt att laga, enkelt med lite genvägar och alltid lika gott! Det blev nämligen köttbullar med snabbstuvade makaroner. Ibland kan ju det enklaste vara det godaste, eller hur?! 🙂

Godast blir egentligen stuvade makaroner om man kokar dem i mjölken som det står på paketet, men ibland ska det gå snabbt och då går det utmärkt att göra en vanlig stuvning som man rör ner makaronerna i. Såhär gjorde jag:


Köttbullar med snabbstuvade makaroner
(4 personer)

500 g blandfärs
1 stort ägg
½ dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 gul lök
1 msk senap
½ tsk svartpeppar
1½ tsk salt
2 msk smör att steka i

Stuvade makaroner:
4 portioner kokta gammaldags makaroner
4 msk smör
5 msk vetemjöl
1 dl grädde
3 dl mjölk

Gör såhär:
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt stå ca 15 minuter.
Skala och hacka löken mycket fint.
Hetta upp en stekpanna och fräs löken tills den blir glansig. Låt svalna.
Rör ihop färs, ägg, lök, senap ströbrödsröran och kryddorna.
Blanda till en jämn smet.
Blöt händerna i varmt vatten och forma sedano runda köttbullar som du steker på ganska hög värme.
När köttbullarna är färdiga brukar kan lägga dem i en ugnssäker form och ha dem i ugnen på ca 150 grader tills alla köttbullar är stekta, för att de ska bli helt färdiga i mitten.

Stuvade makaroner:
Smält smöret i en kastrull.
Rör i mjölet och späd sedan med mjölk och grädde.
Låt såsen koka upp under konstant vispning tills den börjar tjockna.
Sänk värmen och låt såsen sjuda några minuter under vispning och krydda med salt, vitpeppar och en gnutta socker.
Rör ihop makaroner med så mycket sås du vill ha och servera med köttbullarna och en sallad vid sidan om.


Så enkelt och sååååå gott! Jag skulle nog kunna äta den här maten varenda dag utan att tröttna tror jag 🙂

Kram Karin