Posts Tagged ‘gott bröd’

Fantastiska vallmogifflar!

14 maj, 2013

Nu har inläggen lyst lite med sin frånvaro. Mycket beror det på det fantastiskt fina vädret vi haft, men också på att vi varit en hel del lediga hela familjen så vi har passat på att umgås så mycket som möjligt. Nu är det vardag igen och imorgon vankas min sista träff på KBT-kursen. Det känns lite vemodigt att det är sista gången faktiskt. Vi har bokat in lite extra träffar under sommaren för att kunna följa upp hur det går, så HELT slut är det ju inte 🙂

När jag surfade runt lite hos mina bloggkollegor så hittade jag en recept som lät så himla gott. Det var inne hos Linda! Hon hade bakat sesamgifflar och jag blev så sugen på att baka matbröd så jag passade på att prova hennes recept. Jag valde dock att använda mig av vallmofrön istället för sesamfrön eftersom jag tycker det ger godare smak, men det gör man som man vill!

Här kommer receptet!

Giffel2
Vallmogifflar
(ca 18-20 stycken)

50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
2 msk honung
1 tsk salt
12 – 13 dl vetemjöl

1 ägg till pensling
Vallmofrön (eller sesamfrön)

Gör såhär:
Smula jästen i en stor bunke.
Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken.
Värm mjölken till ca 37 grader och häll den över jästen.
Rör om ordentligt tills all jäst lösts upp ordentligt.
Tillsätt honung och salt.
Blanda ner nästan allt mjöl och knåda ihop till en smidig deg.
Låt degen jäsa i bunken med en duk över i minst 45 minuter.
Ta upp degen på bakbord och kavla ut den till en stor avlång rektangel.
Skär degen i trekanter som du sedan rullar ihop, från den breda sidan mot den smaka änden.
Lägg gifflarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.
Grädda gifflarna i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter.

GiffelFärdigjästa!

Giffel1Penslade med ägg och strödda med frön. Nu in i ugnen!

Giffel3En härligt ljummen, nygräddad giffel med smör ooch ost redo att sätta tänderna i!

Oj oj oj! Nygräddade varma vallmogifflar med smör som smälter och en god ost det är ren och skär kärlek kan jag lova! Himmelskt gott var det! Perfekt att frysa in och ta fram till helgfrukosten. Mums! 😀

Kram Karin

Små och goda rågbullar

7 januari, 2013

Då var vardagen här igen med allt vad det innebär. Jag har passat på att spendera dagen åt att städa undan julen, så nu är allting juligt borta från huset. Det är faktiskt ganska skönt när det är gjort tycker jag. Det enda som får sitta kvar är ljusslingorna i buskarna utanför dörren – mest för att det är så becksvart utanför oss tidiga morgnar och på eftermiddag/kväll att det lilla ljuset behövs! 🙂

Jag har också passat på att baka lite bröd och fyllt frysen. Små härliga rågbullar blev det den här gången. Det finns inte mycket som slår doften av nybakat bröd som fyller hela huset och strax därpå sätta tänderna i en ljummen macka med ost och grönsaker. YUMMIE! 😀

Här kommer receptet på mina rågbullar!

rågbröd2
Rågbullar
(ca 14 stycken)

5 dl mjölk
50 g smör
1 paket jäst
2 tsk salt
3 msk brödsirap
5 dl grovt rågmjöl
ca 12 dl vetemjöl

Gör såhär:
Smula jästen i en bunke.
Smält margarinet tillsammans med mjölken i en kastrull.
Låt vätskan blir 37 grader.
Häll i sirapen.
Häll degvätskan i bunken över jästen och rör om så att jästen löses upp helt.
Tillsätt därefter nästan allt mjöl, spara ett par deciliter vetemjöl till utbakningen.
Knåda degen i ca 5-10 minuter.
Tillsätt mer mjöl om det behövs, degen ska inte vara för kladdig.
Låt degen jäsa i bunken under duk i ca 20 minuter.
Lägg upp degen på ett bakbord.
Dela degen i ca 14 lika stora bitar.
Forma till bullar och lägg dem för jäsning på plåtar med bakplåtspapper.
Låt jäsa under duk ytterligare 30 minuter.
Skär längsgående snitt i bullarna och grädda dem sedan i 10 minuter på 225 grader.

rågbrödFöre jäsningen.

rågbröd1Nygräddat bröd är ju såååå gott! 😀

rågbröd2
Bara att lägga i påsar och frysa in för att sedan ta fram så många bullar man vill åt gången som går åt. Jättesmidigt och gott! Jag har lovat mig själv att baka mycket mer eget bröd under det kommande året. Ni får hjälpa mig att hålla mitt löfte! 🙂

Kram Karin

Det godaste vörtbrödet!

26 december, 2012

Julen börjar ju förvisso gå mot sitt slut för att istället ge plats åt lite nyårsfirande, men innan jag helt tar avsked ska jag faktiskt bjuda er på ett recept på ett riktigt gott bröd! Det här brödet har jag inte bakat själv, utan jag blev bjuden på det hemma hos min mamma när vi var där. Det var inte heller min mamma som bakat det utan hennes granne Birgitta!
Birgitta har i sin tur hittat receptet i tidningen Husmodern som gick i graven 1988. Det ni!

Det är ett maffigt, sött och kryddigt vörtbröd med russin som var fantastiskt saftigt och gott! Jag var ju tvungen att be om receptet så att alla ni också kan få ta del av detta underbart goda bröd! 😀
Birgittas julvört
Julens godaste vörtlimpa
(4 st)

5 dl vatten
33 cl Porter
50 g smör
1 ½ dl sirap
75 g jäst
1 ½ dl socker
1 ½ tsk salt
2 tsk pomeransskal
2 tsk ingefära
1 tsk nejlikor
1 tsk kryddpeppar
100 g russin
1½ liter rågsikt
1,2 liter vetemjöl

Pensling: sirapsvatten

Gör såhär:
Smula jästen i degbunken.
Smält fettet, slå på degspad och sirap.
Ljumma blandningen.
Slå det ljumma degspadet över jästen, rör om och tillsätt salt, kryddor, rågsikt och det mesta av vetemjölet.
Knåda degen smidig.
Ställ den att jäsa till dubbel storlek, ca 40 min.
Slå upp degen på lätt mjölat bakbord, arbeta in russinen och resten av mjölet.
Arbeta degen smidig.
Dela degen i 4 delar.
Baka ut runda bullar, platta till dem lätt med handflatan. Låt bröden jäsa ca 30 min.
Skåra dem i rutor med vass kniv.
Pensla med sirapsvatten.
Grädda i 175 gr ca 50 min.
Prova med en sticka så de är genomgräddade.
Låt svalna på galler.
Pensla åter med sirapsvatten.

Jag kommer garanterat göra en sats av detta bröd och mumsa på, trots att julen snart är till ända! Så det så! 😀

Kram Karin

Bakmaskin från WhiteAway.se!

25 september, 2012

Så har Selma gjort sina första dagar på förskolan och det har verkligen gått över förväntan. Så himla duktig hon är! Vi har inte varit så mycket på öppna förskolan eller liknande under tiden som Selma varit liten så jag har varit lite orolig för hur det skulle fungera när hon kom till förskolan, främst med så mycket barn på en gång. Selma visade sig dock tycka att det var fantastiskt skoj med alla barn och hade inte alls tid att hänga efter mig. Över förväntan alltså! 🙂

Jag har fått hem en praktisk bakmaskin från Philips att prova på, genom WhiteAway.se.

Jättespännande tycker jag som i vanliga fall tycker det är superkrångligt och tråkigt att baka bröd. Den här maskinen ska kunna baka många olika sorters bröd, bulldegar, pastadeg och pizzadeg. Det låter ju nästan för bra för att vara sant, eller hur?! 😀

Jag ska testa maskinen på lite olika sorters bröd och återkommer självklart med resultaten så att ni får se – vare sig det blir bra eller ej! 🙂

Kram Karin