Posts Tagged ‘gott sopprecept’

Jordärtskockssoppa

9 december, 2011

Om det är någon rotfrukt som jag verkligen älskar så är det jordärtskocka. Jag är galen, jag har aldrig tagit i en färsk rödbeta, men jordärtskockor minsann det har jag tillagat i både gratäng, puré och i soppa och jag ÄLSKAR det!

Tänkte dela med mig av mitt godaste recept:

Jordärtskockssoppa
(4 personer som förrätt, 2 personer som varmrätt)

300 gram jordärtskockor
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
3 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde
salt och peppar

Gör såhär:
Skala och hacka scharlottenlök och vitlök fint.
Skala jordärtskockorna.
Dela jordärtskockorna i små bitar och fräs dem med löken i lite smör.
Häll över i en kastrull, häll över buljongen och koka jordärtskockorna mjuka i lättsaltat vatten.
När de är mjuka, häll på grädden.
Mixa soppan slät med en mixerstav.

Servera med ett gott bröd!

Ha en riktigt skön fredag!

Kram Karin

Annonser