Posts Tagged ‘gratinerad hummer’

Lyxig semesterbrunch med gratinerad hummer!

13 juli, 2015

Nu när semestern är i full gång här hemma så vill man ju känna av det ordentligt. För ett tag sedan hade jag turen att komma över färsk hummer billigt. Självklart var jag inte sen att hugga en, det är ju såååå gott! Detta resulterade i en riktigt lyxig brunch första riktiga semesterdagen. Gratinerad hummer med vitlöksbröd och sallad. Ja det här kan jag ju vänja mig vid om jag säger så 😉

Jag tänkte dela med mig av mitt recept på gratinerad hummer! Enkelt och fantastiskt gott! 😀

gratinerad hummer
Gratinerad hummer
(2 personer)

2 kokta humrar
100 g rumsvarmt smör
3 vitlöksklyftor
1 dl hackad persilja
1 citron, skalet och 2-3 msk citronsaft
4 msk ströbröd, gärna panko (japanskt ströbröd)
2 krm salt
1 krm peppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela humrarna på längden och ta bort tarm och magsäck.
Ta ur köttet, även ur klorna, och skär i bitar.
Lägg tillbaka köttet i skalen.
Finhacka persiljan och blanda den med smöret, citronsaft, citronskal, ströbröd, pressad vitlök, salt och peppar.
Klicka ut rikligt med smör över hummerköttet.
Gratinera humrarna i ca 10 minuter i övre delen av ugnen.
Servera med vitlöksbröd.

gratinerad hummer1
Sååååå lyxigt och gott! En riktigt fin start på semestern! Hoppas att ni har en skön sommar hittills. Själv är jag i full gång att packa inför en spännande Prag-resa! Mer om den får ni veta när jag kommer hem därifrån. Jag lovar att ta en massa bilder på god mat så glöm inte att följa mig på instagram (@ensmakavkarin).

Kram Karin

Nyårsmat 2013 – Förrätt!

29 december, 2013

Då fortsätter vi med en riktigt god förrätt till nyårsmenyn, eller hur? Vill du ha det lyxigt med hummer, enkelt, billigt eller utan skaldjur? Här finns lite olika förslag som borde passa de flesta! Det här är mina personliga favoriter bland de förrätter jag gjort genom åren. Hoppas att ni får lite inspiration 🙂

Toast Skagenklassikern som är lika god varje gång!
toast-skagen

Serranolindad camembert med honungsnötterden utan skaldjur!
serranolindad-camembert

Hummerbrushetta med löjromsmajonnäsmin all time high!
hummerbrushetta2

Breasolatoast med pepparrotden supersnabba förrätten!
breasolatoast

Gratinerad hummer kan det bli godare eller mer klassiskt på nyår?
hummer

Se där, då har ni fått ett gäng förslag till förrätten på nyårsmenyn också. Som vanligt klickar ni på bilderna för att få fram recepten på respektive rätt. Nu börjar iallafall jag bli riktigt sugen på nyårsmiddag kan jag lova! 😀

Kram Karin

Gratinerad hummer

5 mars, 2010

Vilket strålande vinterväder vi har här i LInköping idag! Strålande sol från en klarblå himmel och -2 grader. Jag blir sugen på att gå ut och sätta mig i en snödriva och lapa sol med en kopp varm choklad i sällskap faktiskt 🙂 Hoppas ni alndra har det lika fint!

En härlig helg utan planer är på ingång och det känns skönt att inte ha något inbokat. God mat blir det förstås, och om mdet fina vädret fortsätter så blir det nog lite sköna promenader kan jag tro.

Fredag är det ju och då börjar det nästan bli lite tradition för mig att lägga in en förrätt, tycker ni inte det? 🙂 Denna gång blir det en riktig klassiker till förrätt. Vi hittade nämligen billig fryst hummer i affären när vi var och handlade senast. Förrätten jag ska bjuda på idag blir därför Gratinerad hummer.

Gratinerad hummer
(4 personer)

2 kokta humrar
8 champinjoner
smör
1 msk konjak
1 msk mjöl
1 msk smör
2 dl grädde
1 äggula
2 msk hackad dill
1 tsk citronsaft
salt, peppar
2 dl västerbottenost till gratineringen

Gör såhär:
Dela humrarna på längden och ta ut allt kött, även ur klorna.
Ta vara på skalhalvorna.
Skär champinjonerna i små bitar och fräs dem sakta i lite smör.
Skär hummerköttet i bitar och lägg det bland champinjonerna.
Häll över konjak och rör ner dill och citronsaft.
Fräs mjöl och smör i en kastrull och tillsätt grädde under kraftig vispning.
Vispa ihop äggulan med lite grädde och tillsätt det i grädden, det får inte koka.
Salta och peppra.
Såsen ska vara ganska tjock när den är klar.
Blanda försiktigt såsen med champinjonerna och hummerköttet.
Fyll hummerskalen med blandningen och strö över Västerbottenost.
Gratinera i ugnen på 225 grader i ca 7-8 min, tills ytan fått en vacker gyllenbrun färg.

Den här förrätten är magiskt god och känns otroligt lyxig att äta en vanlig fredagkväll! Men eftersom vi hittade billig hummer så gick inte rätten på mer än ungefär 30:- per person, om jag räknar bort konjaken (den kan man för övrigt utesluta om man så önskar).

Hoppas ni får en skön fredagkväll!

Kram Karin