Posts Tagged ‘grekland’

Presenter från Kreta

3 juli, 2010

Under veckan som varit har jag och Andreas vattnat hemma hos svärföräldrarna. Det var på Kreta och semestrade. Visserligen har vi ju nästan haft det varmare här i Sverige än vad dom har haft i Grekland, men lite miljöombyte är ju alltid trevligt!

Som tack för hjälpen med vattningen fick vi en flaska vin, choklad och en fin olivolja – till min stora förtjusning. Jättetack för det! Olivolja är ju något som grekerna är bra på så det ska bli spännande att testa den.

Nu ska jag ut och lägga mig i skuggan ett tag. Det är ju hela 30 grader här hemma idag. Hot hot hot! 😀

Kram Karin

Medelhavsrutor med olivbulgur

2 februari, 2010

Jag hittade ett recept i tidningen Buffé som jag valde att testa igår kväll. Eller, nåväl, jag gjorde väl inte exakt som det stod i receptet men det fick iallafall bli min inspirationskälla till den rätt vi lagade igår.

Det blev Medelhavsrutor med olivbulgur. Tyvärr tyckte jag att rätten sabbade lite av medelhavskänslan när man skulle tillsätta matlagningsgrädde samt soya på slutet. Nästa gång ska jag skippa det och servera tsatziki till istället! Allt annat blev dock supersmaskens och skall absolut göras fortsättningsvis också 🙂
Här är receptet!

Medelhavsrutor med olivbulgur
(4 personer)

500 g nötfärs
½ gul lök
2 msk dijonsenap
2 msk kapris
100 g fetaost
1 tsk timjan
2 msk japansk soya
1 dl vatten eller matlagningsgrädde
Salt & peppar

Olivbulgur:
Bulgur till 4 personer
150 g oliver
10 körsbärstomater
½ rödlök
Ett knippe persilja
1 msk smör
Salt & peppar

Gör såhär:
Knåda ihop färsen och lägg den mellan två stora bitar plastfolie.
Platta ut färsen till en stor kvadrat.
Ta bort plasten och dela färsen i fyra lika stora rutor.
Skala och finhacka löken.
Bred senap på varje färsruta, men lämna 1 cm runtom.
Fördela kapris och lök på rutorna, samt smula över fetaosten.
Strö över timjan.
Vik ihop varje ruta och tryck ihop kanterna så inte fyllningen rinner ut.
Krydda med peppar och ev salt.
Stek färsrutorna i smör i ca 3 min på varje sida.
Häll på soya och vatten eller grädde mot slutet och låt småputtra i skyn en liten stund.

Olivbulgur:
Koka bulguren enligt anvisningen på paketet.
Dela tomaterna och hacka oliverna.
Finhacka persiljan och skala och hacka rödlöken.
Blanda alltsammans med den färdiga bulguren.
Rör även ner smöret tills det smält.
Smaka av med salt och peppar.
Servera tillsammans med färsrutorna.

Som sagt var det synd att man skulle tillsätta grädde för jag tyckte det förstörde lite. Jag tror dessutom att den här rätten skulle vinna mycket på om man använde sig av lammfärs! Annars var det en toppenrätt som inte alls var speciellt svår att göra!

Kram Karin