Posts Tagged ‘grillad zucchini’

Nationaldagen och härlig grillkväll!

6 juni, 2013

Hur har ni det såhär på självaste nationaldagen? Jag hoppas verkligen att ni har ett lika strålande och varmt väder som vi har i Linköping idag! De senaste dagarna har varit fantastiska med härlig sommarvärme och vackra sommarkvällar vid grillen. Den här kvällen lär inte bli sämre och vad kan då vara bättre än att grilla lite och ha några riktigt smaskiga tillbehör till? 🙂

Vi grillade igår kväll och jag fick till en så himla god middag att både jag och Andreas hade svårt att sluta äta, trots att vi båda var proppmätta.  Tro mig när jag säger att det här var den godaste grillmiddagen än så länge i år, och då har vi grillat ett helt gäng gånger hittills. Det var dessutom tillbehören som gjorde middagen extra god. Grillat kött är ju alltid mumsigt, speciellt grillad karré som är min favorit, men när man serverade potatoskins fyllda med parmesan- och cayennepotatis och zucchini med svartpeppar och parmesan till så höjdes hela middagen till skyarna! 😀

Här är recepten på alla våra tillbehör!

Grillat med potatoskins1
Grillat med potatoskins4
Parmesan- och cayennefyllda potatoskins
(4 personer)

16 medelstora mjöliga potatisar
3 dl creme fraiche
5 dl finriven parmesan
Salt
Cayennepeppar efter tycke och smak
Paprikapulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
lägg potatisarna med skalet på i en ugnsform.
Baka potatisarna i ugnen tills de är mjuka, räkna ca 1 timme.
Ta ut potatisarna och höj värmen på ugnen till 225 grader.
Dela potatisarna på hälften.
Gröp försiktigt ur skalet. Spara skalet och lägg innehållet i en bunke.
Mosa lite slarvigt  ihop potatis, med creme fraiche och 3,5 dl parmesan, det får gärna vara bitar i.
Krydda med salt och cayennepeppar efter smak. Var försiktig så det inte blir för starkt!
Fyll potatisskalen med potatisröran och strö till sist över parmesan och lite paprikapulver.
Gratinera potatisarna i ugnen i ca 10-15 minuter, tills de är gyllenbruna och lite knapriga på toppen.

Grillat med potatoskinsRedo för en stunds gratinering i ugnen!

Grillat med potatoskins3
Vitlöks- och parmesanzucchini
(4 personer)

2 stora zucchini
2 msk citronsaft
½ dl olivolja
2 vitlök solo (alt. 6-8 vitlöksklyftor)
3 dl finriven parmesan
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skiva upp zucchinin i ½-1 cm tjocka skivor, lite på snedden så skivorna blir så stora som möjligt.
Blanda olivoljan med pressad vitlök och citronsaft.
Pensla zucchiniskivorna på båda sidor med oljan.
Salta och peppra (var försiktig med saltet eftersom parmesanen är salt!)
Lägg skivorna på grillen. När du vänder skivorna strör du över parmesan och låter skivorna ligga på grillen tills osten smält.
Servera genast.

Vitlökssås
(4 personer)

4 dl creme fraiche
1-1½ vitlök solo (alt. 4-6 vitlöksklyftor)
1 tsk honung
Svartpeppar
Salt

Gör såhär:
Häll creme fraichen i en skål.
Pressa i vitlöken och övriga ingredienser.
Låt stå ca 15 minuter före servering.

Grillat med potatoskins2
En helt fantastiskt god middag som vi troligtvis kommer göra väldigt snart igen. Vill ni testa nya tillbehör till grillat så våga testa dessa! Potatisen funkar till både fågel, fisk och allt kött! Superbra allround-tilllbehör alltså! 🙂

Nu ska vi ut i solen och fika med svärföräldrarna! Ha en underbar nationaldag!

Kram Karin

Kyckling med italiensk touche

10 augusti, 2010

Nu har jag börjat jobba igen och det går verkligen fort att komma in i vanorna igen. Det känns redan som om det var ett tag sedan jag hade semester. Det är skönt att komma in i den vanliga gamla lunken igen 🙂

Vi har varit ute några dagar nu på sistone och jagat svamp men vi har inte riktigt hittat något bra ställe i närheten av där vi bor numera. Imorgon ska vi ge oss ut igen och leta på lite nya ställen så vi får ser om det blir någon liten skörd. Håll tummarna! 🙂

Idag var det riktigt grillväder på kvällen så naturligtvis åkte grillen fram ännu en gång. Den här gången grillade vi kyckling. Receptet från den här rätten har jag fått av min syster. Hon bjöd på det när vi hälsade på i somras och det var verkligen gudagott! Nu har det blivit lite av en favorit här hemma 🙂

Kyckling med italiensk touche
(4 personer)

4 kycklingfiléer
2 små zuccini
Salt
Svartpeppar
½-1 msk salvia
2 msk riven parmesanost

Marinad:
2 msk olja
2 msk pressad citronsaft
1 tsk kinesisk soja
1 tsk salvia

Citronpasta:
200 g tagliatelle
2 dl creme fraiche
rivet skal från 1 citron
½ dl hackad persilja
½ dl nyriven parmesanost
svartpeppar

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till marinaden och låt kycklingfiléerna marinera i den i minst två timmar.
Blanda creme fraiche, citronskal, persilja och parmesanost till pastan så det är klart när pastan är färdigkokt.
Grilla kycklingen och låt den vila i folie medan du grillar zuccinin.
Skiva zuccinin i ca ½ cm tjocka skivor och pensla dem med olivolja.
Salta och peppra på skivorna och lägg dem på grillen.
Låt grilla på ena sidan tills den fått fin färg.
Vänd på zucchini-skivorna och strö på salvia och parmesanost.
Lägg åt sidan när de är klara.
Koka pastan enligt anvisningen på paketet.
Blanda den färdiga pastan med creme fraiche blandningen och servera till kycklingen och zucchinin.

Superfräscht och väldans gott! En rätt som är ständigt återkommande här hemma numera.

Kram Karin