Posts Tagged ‘grilltillbehör’

Skagentårta och annat gott till midsommar!

14 juni, 2014

Nu börjar det ju dra ihop sig till midsommar och jag njuter till fullo av den tid som är just nu. Det är så lätt att den här vackra tiden glöms bort av att man går och väntar på semestern. Själv har jag semester först om två veckor, men det är ju NU som dagarna är som finast, luften som friskast, dofterna som ljuvligast och kvällarna som ljusast! Vi kommer åka upp till vårt landställe över midsommarhelgen för att njuta av idyllen på landet i vår lilla stuga 🙂 Vad ska ni hitta på?

Äta gott ska vi såklart göra också! En härlig sillunch brukar bli huvudattraktionen på dagen och på kvällen vankas det en härlig grillmiddag med allehanda tillbehör. Jag tänkte tipsa er om lite smått och gott att inspireras av till midsommarmaten! 😀 Dessutom ska ni få receptet på den suveränt goda skagentårtan jag gjorde i påskas. Den passar PERFEKT till midsommar, trust me! 😀

20140614-153437-56077078.jpg

Skagentårta
(6-8 personer)

Botten:
Ca 6-8 skivor kavring
75 g rumstempererat smör

Fyllning:
400 g räkor (vikt med skal)
4 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
1 burk färskost med pepparrotsmak
1 dl finhackad dill
2 msk röd stenbitsrom
½ finhackad rödlök
4 st gelatinblad

Garnering:
100 g räkor (vikt med skal)
1 citron i tunna skivor
1 burk röd stenbitsrom
Färsk dill

Gör såhär:
Mixa smör och kavring till en smulig massa.
Tryck ut det i en form med löstagbar botten, klädd med fastklämt bakplåtspapper i botten. Ställ kallt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 5 minuter.
Skala och hacka räkorna grovt.
Blanda räkorna med ca 3 dl av crème fraichen, majonnäsen och färskosten.
Blanda ner finhackad dill, rödlök och stenbitsrom.
Krama ur gelatinbladen ordentligt.
Värm resterande crème fraiche försiktigt i en kastrull.
Lägg i gelatinbladen och låt smälta på låg värme under omröring. Häll ner detta i cheesecakeblandningen och blanda noga.
Häll över smeten i formen och täck med plastfolie.
Låt stå i kylen minst 5 timmar, gärna över natten.
Garnera cheesecaken innan servering med stenbitsrom, skalade räkor, citronskivor och dillkvistar.

Fantastiskt gott att ha på midsommarbordet! Den gör garanterat succé 🙂

Jag tänkte tipsa er om lite goda grilltillbehör också som kanske kan passa till kvälllens grillning (jag gissar att vi inte är ensamma om att grilla på midsommar ;-D). Kött, kyckling eller fisk har man ju ofta som bas men ibland tycker jag det kan vara svårt att komma på nya såser och tillbehör. Här får ni lite nya förslag! (Klicka på länkarna för respektive recept)

Parmesan- och cayennefyllda potatoskins
Grillad färskpotatis i foliepaket
Vitlöks- och parmesanzucchini
Vitlöksmarinerade, grillade grönsaker
Gorgonzolagratinerad sparris
Getostsås
Basilikasås
Ruccolasmör
Krämig potatissallad

Hoppas ni fick lite inspiration nu och att ni snor ihop en hejdundrande smarrig midsommarmiddag! 😀
Glöm inte att hänga med mig på Instagram där jag finns som @ensmakavkarin 🙂

Kram Karin

Annonser

Midsommarmat – mina godaste tips!

20 juni, 2013

Ja nu börjar det dra ihop sig hörrni! Imorgon är det midsommarafton och jag ser att det söks en hel del på grillat, jordgubbar, desserter och allt som hör midsommar till!

Jag har gjort en kategori här till höger som heter just Midsommar och där kan ni hitta alla recept som jag tycker passar extra bra till denna ljuva högtid. Själva ska vi fira tillsammans med goda vänner uppe på vårt landställe Hagnäs, norr om Örebro som vi brukar göra. Andreas slutar jobbet kl 13 så då packar vi bara in det sista i bilen och sticker iväg. Väl framme ska det både grillas, spelas kubb, ätas sill och njutas för den här midsommar verkar det faktiskt bli strålande sol (peppar peppar!)! 😀

Jag tänkte ge er mina sex absolut godaste tips till den här midsommar i form av en meny och den kommer här:

Varför inte starta dagen med en fantastiskt god midsommarfrukost! Frasiga, smörstekta pannkakor med färska jordgubbar och grädde. Bättre än så blir det inte! Recept hittar ni här!
Pannkakor2

En lätt lunch i form av en matig laxwrap med pepparrotsost är perfekt när det ärvarmt och man har ätit en stadig frukost! Recept hittar ni här!
Laxwrap1

En liten förrätt innan kvällens middag kanske kan bestå av krispig färsk sparris inlindad i ljuvlig salami. Recept hittar ni här!
Sparris förrätt

Till middagen åker grillen fram och till det grillade vill jag ha den här underbart goda parmesanpotatisen och alla tillbehör! Recept hittar ni här!
Grillat med potatoskins1

Som avslutning på en fantastisk midsommarafton passar den här enkla och goda vaniljpannacottan med färska jordgubbar extra bra! Recept hittar ni här!

Nu önskar jag er alla en riktigt skön och härlig midsommar med mycket sol och god mat!

Mig kan ni följa hela midsommarhelgen på Instagram!

Kram Karin

Coleslaw – godaste receptet!

18 juli, 2012

Inget grillat utan coleslaw, eller hur?! HELT min åsikt! 😀 Tyvärr är inte min kära sambo enig med mig så oftast får jag all coleslaw för mig själv, vilket inte alltid är så dumt 😉

Här kommer, som jag lovade, mitt allra bästa recept på coleslaw. Det lämnar ingenting att önska, inte i min gom iallafall. Suveränt god och krämig precis som den ska vara! 🙂


Coleslaw
(En rejäl sats!)

8 dl finstrimlad vitkål
1 krm svartpeppar
3 medelstora morötter
1 rödlök
4 tsk god senap (Gärna en söt/stark variant)
2 dl crème fraiche eller sojayoughurt
1 dl majonnäs av valfri sort
3 tsk socker
1 tsk salt

Gör såhär:
Skala och riv moroten grovt..
Skala rödlöken, halvera den och skiva den tunt.
Rör ihop crème fraiche, majonnäs och senap.
Smaksätt med socker, salt och peppar.
Blanda vitkål, morot och lök och majonnässås.
Låt stå kallt ca 2 timmar innan serveringen.
Förvara överbliven coleslaw i en burk med tättslutande lock i kylen. Den håller sig i drygt en vecka.

Sååå gott till grillat, hamburgare, pizza, färsbiffar och klyftpotatis, eller bara som den är i en skål! Mums! 😀

Kram Karin

Grillade tjocka revben med god asiatisk marinad

15 juli, 2012

Regnskurarna avlöser varandra just nu och har gjort så i stort sett hela helgen. Lite grillning hann vi iallafall med mellan skurarna som tur var. Jag hade köpt – vad jag trodde var – tunna revbensspjäll som vi skulle grilla. Det visade sig senare att det var tjocka spjäll jag köpt och inte ribs…. Nåväl, inte så mycket att göra åt och en bra kock ska väl lösa det mesta? Jag önskar tro det iallafall 😛

Jag förkokte revbensspjällen i 1 timma (vilket visade sig vara ungefär 40 minuter för länge) och la dem sedan i en marinad med följande ingredienser:


Asiatisk marinad till kyckling eller fläsk
(till 1 kg kött)

1 dl olivolja
½ dl japansk soya
½ dl sweet chili sås
1 msk riven ingefära (eller 1 tsk malen)
4 finhackade vitlöksklyftor

Gör såhär:
Blanda helt enkelt ihop allting till marinaden och låt köttet ligga och dra i den, gärna över natten, men helst i 1-2 timmar.


Sedan åkte köttet på grillen en liten stund och serverades tillsammans med färdigköpt räffelpotatis (den är ju sååå god!), färsk majs och hemmagjord coleslaw.  Köttet blev gott, men lite torrt eftersom jag lät det koka lite för länge tyvärr. Marinaden däremot är kanongod! 🙂


Coleslaw är en av mina favoriter till grillat men tyvärr går den inte hem lika bra hos karln min. Hur kan man INTE tycka om coleslaw?! Det är ju ofattbart enligt mig 😉

Receptet på coleslawn kommer senare! Nu ska jag gå ut och rädda dynorna till utemöblerna från nästa regnskur! 🙂

Kram Karin