Posts Tagged ‘gryta med rotfrukter’

Enkel och god fläskfilégryta

16 augusti, 2012

När vi var nere i Danmark hade vi jättefint väder i stort sett hela veckan. Som jag har förstått har vädret här hemma i Sverige varit ganska blött. Nu när vi kommit hem igen verkar det som om vi tog med oss värmen. Idag har vi haft strålande solsken och riktigt varmt hela dagen, vilket gjort att vi tillbringat större delen av dagen ute. Jätteskönt! 🙂

Måste få tipsa om en så god fläskfilégryta som vi gjort. Det brukar alltid bli små slattar med fläskfilé över när vi äter det och då lägger vi ner dem i frysen. När det blivit tillräckligt många tar jag upp dem och gör något gott av. Så blev fallet den här gången. En smarrig fläskfilégryta blev det denna gång!

För en gångs skull använde jag mig av champinjoner på burk eftersom jag hade det hemma. Annars föredrar jag färska champinjoner!


Enkel fläskfilégryta
(4 personer)

1 fläskfilé (ca 500 g)
1 gul lök
4 morötter
1 stor palsternacka
1 burk hela champinjoner
½ msk tomatpuré
1½ msk vetemjöl
5 dl vatten
2 lagerblad
2 köttbuljongtärningar
1 tsk kinesisk soya
2 tsk socker
Salt & svartpeppar
Smör till stekning

Gör såhär:
Strimla fläskfilén och skala och slanta morötter och palsternacka.
Skala och hacka löken samt dela champinjonerna i klyftor.
Hetta upp smör i en stor gryta och fräs köttet i smöret.
Tillsätt löken, champinjonerna och rotfrukterna och låt fräsa några minuter.
Häll i tomatpurén och låt den fräsa med någon minut innan du rör ner vetemjölet och späder med vatten.
Tillsätt soya, lagerblad, socker och smula i buljongtärningarna.
Låt gryta sjuda tills rotfrukterna blivit mjuka, ca 20-30 minuter.
Smaka av med salt och svartpeppar från kvarnen.
Servera med t ex ris eller kokt potatis.

Jättegott blev det faktiskt! Jag är riktigt förtjust i grytor och jag kan inte låta bli att i smyg längta lite till hösten och vintern och alla värmande grytor som är goda att göra då! 🙂

Kram Karin

Mustig gryta med Smoked Paprika

22 februari, 2012

Jag fick ju hem två nya kryuddburkar från Santa Maria, varav den ena jag testade i mina chiliköttbullar i ett tidigare inlägg. Då var det dags för den andra kryddan som är Smoked Paprika.
Jag hade en rejäl bit högrev hemma och jag tänkte att det skulle kunna bli en härligt mustig köttgryta, kryddad med denna härligt rökiga paprikakrydda.

Resultatet blev en kanongod gryta som tillsammans med lite färskt bröd och en klick creme fraiche på toppen av grytan blir till en kalasmiddag! Här är mitt recept! 🙂

Mustig köttgryta med Smoked Paprika
(6 personer)

1 kg högrev
400 g blandade rotfrukter
200 g champinjoner
3 gula lökar
3 köttbuljongtärningar
3 tsk Smoked paprika
5 tsk spiskummin
3 lagerblad
4 msk tomatpuré
1,5 l vatten
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Skör köttet i bitar om 3×3 cm.
Skala och hacka löken och dela champinjonerna i mindre bitar.
Bryn köttet i smör så det får fin färg, salta och peppra och lägg sedan över i en stor gryta.
Stek lök och champinjoner och lägg över även detta i grytan.
Tillsätt tomatpuré, vatten, buljongtärningar samt alla kryddor.
Låt grytan puttra under lock i MINST 2 timmar.
Skala och skär alla rotfrukter i lika stora bitar.
Låt rotfrukterna koka med i grytan, ca 40 minuter, eller tills de är mjuka.

Den här kryddan passade mig mycket bättre än den andra. Den här var mild men med väldigt mycket smak. Jag kan tänka mig att den skulle vara kanongod tillsammans med korv, t ex i en korv stroganoff? Det ska iallafall jag testa! 🙂

Kram Karin