Posts Tagged ‘halloween’

Svensk klassiker – Toast Skagen

28 oktober, 2011

Veckorna rullar på och nu var det fredag igen. Runt dessa helgen blir jag alltid så förvirrad och undrar när Halloween är. Jag fick för mig att det är den här helgen. Nån säger på måndag och en del säger nästa helg. Vi tänker iallafall fira halloween denna helg eftersom farmor och farfar vill ha Selma igen på lördag så vi blir barnfria. Då blir det skräckfilmer och mys i soffan minsann! En pumpa ska vi skära till och sätta ut på grindstolpen i år igen också 😀

Lite fredagsmys måste jag ju tipsa om! Det blir en klassiker. En av de godaste – och kanske enklaste – förrätterna som finns; Toast skagen! En riktig svensk klassiker och en given succé för alla tillfällen. Eftersom Andreas inte gillar löjrom så hoppade vi över det denna gång, men annars är det supergott att ha på!

Toast skagen
(2 personer)

2 skivor vitt bröd, t ex formfranska eller lantbröd
200 g skalade räkor
1½ msk majonnäs
1½ msk  creme fraiche
En rejäl knippe dill
Citron
Eventuellt lite  löjrom

Gör såhär:
Blanda de skalade räkorna med majonnäs och creme fraiche.
Pressa i lite citronsaft och blanda i finhackad dill.
Salta och peppra.
Skär bort kanterna på brödskivorna och stek skivorna gyllenbruna och knapriga i smör.
Fördela räkorna på bröden, lägg på en citronskiva och klicka eventuellt ut lite löjrom på toppen.

Så enkelt – så gott! Perfekt fredagsmys 🙂

Kram Karin

Getosttoast med vitlöksräkor

29 oktober, 2010

I eftermiddag har vi först varit och handlat all mat inför helgen och sedan grejjat lite här hemma inför Halloween. Egentligen firar jag inte halloween sådär värst, men jag tycker det är mysigt att tända ljus och kura ihop sig i soffan framför en riktigt bra skräckfilm! Idag hittade jag dessutom en fin liten pumpa i affären som fick bli ett läskigt pumpahuvud. Den pryder nu vår grindstolpe här utanför 🙂

Eftersom det är fredag är det dags för en ny förrätt och ikväll blir det en förrätt inspirerad av ett recept från Halv åtta hos mig. Det är inte exakt som det stod i det receptet men likvärdigt.

Getosttoast med vitlöksräkor
(2 personer)

2 skivor formbröd
50 g chevre
4 msk naturell färskost
4 soltorkade tomater
2 dl skalade räkor
2 vitlöksklyftor
1 msk hackad dill
1 dl riven ost
Chilipulver
Salt
Färsk basilika till garnering

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smörstek de två brödskivorna gyllenbruna i en stekpanna.
Mosa ihop chevre med färskost och brev på bröden.
Hacka de soltorkade tomaterna och strö dem över oströran.
Hetta upp lite olja i en panna.
Pressa i vitlök och lägg i räkorna.
Fräs dem hastigt och krydda med chilipulver och salt.
Lägg dem på bröden och strö över dillen.
Strö till sist över osten och gratinera bröden i ugnen i ca 5 minuter, tills osten smält.
Lägg basilika på toppen och servera genast.

Riktigt riktigt gott blev det här faktiskt! Den milda getosten mot räkornas hetta av vitlök och chili funkade riktigt bra ihop!

Hoppas ni får en riktigt skön helg!

Kram Karin