Posts Tagged ‘halv åtta hos mig’

Sydafrikansk gryta och Halv 8 hos mig

7 februari, 2012

Satt och kikade på ”Halv åtta hos mig” igår kväll, precis som jag alltid gör när det programmet sänds. Döm min förvåning när jag uppptäcker att förrätten som lagades var en exakt kopia av mitt recept på Miniomelett med svamplycka som jag publicerade för två år sedan!
Lite smickrande är det förvisso men det är klart det hade varit kul om jag hade blivit tillfrågad först eftersom jag själv komponerat ihop receptet. Nåväl, den fick iallafall bra betyg av deltagarna så jag får väl ta åt mig lite cred för det 🙂

Lagade en smarrig köttgryta på lövbiff igår. Lite sötsur sådär och riktigt god!

Sydafrikansk köttgryta
(4 personer)

500 g lövbiff, fintsrimlad
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk kinesisk soja
3 tsk curry
1½ tsk ingefära
2 tsk kanel
3 dl blandad äppeljuice
3 msk mango chutney
1 msk flytande honung
2 dl vatten
1 tsk salt
2 paprikor
4 tsk potatismjöl
2 msk vatten

Gör såhär:
Strimla lövbiffen, skala och hacka löken och strimla paprikorna.
Hetta upp olja i en traktörpanna och fräs lövbiffen tillsammans med löken.
Tillsätt alla torra kryddor och späd med äppeljuice, vatten och soya.
Pressa i vitlöken.
Låt grytan sjuda i ca 15 minuter.
Tillsätt mango chutney, honung och paprikan,
Red av grytan med potatismjöl som blandats med vatten.
Servera med ris eller pasta.

Jättegott! Vi hade pasta till men jag tror nästan att ris är att föredra till den här grytan.

Kram Karin

Köttfärspaj med trattkantareller

17 februari, 2011

Jag har kommit på mig själv med att vara en riktig missbrukare av diverse matprogram. Jag kan helt enkelt inte låta bli att följa alla program som har med matlagning att göra. Det är ju så kul!

Igår hann jag med ett helt gäng; ”Halv åtta hos mig” (givetvis kikar jag på detta, var eviga kväll), ”Sveriges mästerkock” (Jag hejjar naturligtvis fram Jennie från Kalasgott. Hoppas hon vinner!). I pauserna från Sveriges Mästerkock har det dessutom visats program som ”Mat så in i Norden” och ett nytt program med Jamie Oliver där han lagar middag på 30 minuter.
Vidare kikar jag på Efterlyst och i pauserna slår jag givetvis över till ”Vad blir det för mat” med Per Morberg. Det jag missar, det kollar jag på nätet dagen efter.
Som om inte det var nog har jag kollat igenom hela ”Masterchef USA”, följer slaviskt ”Top Chef All Stars” (och har dessutom sett alla säsonger) och till sist ”Kitchen Nightmares” med Gordon Ramsey, som är min absoluta favorit.
Kan man bli mer missbrukare än då? Jag har dessutom fått min kära sambo att titta på alla dessa program tillsammans med mig, trots att han inte alls är lika lyrisk över matlagning som jag. Det är kärlek det!

Det är tur att jag är sjukskriven (och snart mammaledig) så att jag har tid att följa alla program haha!

Idag tänkte jag tipsa er om ett recept på en helt otroligt god köttfärspaj. Det här är min absoluta favorit av alla de köttfärspajer som jag tidigare har provat. Riktigt kalasgod!


Köttfärspaj med trattkantareller

(4 personer)

Deg:
150 g smör
3 dl mjöl
2 krm salt
4 msk vatten

Fyllning:
2 gula lökar
500 g blandfärs
1½ tsk salt
1½ krm svartpeppar
150 g blandsvamp (helst trattkantareller)
2 msk mjöl
1 dl vatten
2 msk fransk senap
1 msk kinesisk soya
1 dl hackad persilja
1½ dl gräddfil
150 g riven ost

Gör såhär:
Knåda ihop ingredienserna till degen och låt den stå kallt i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek färsen tillsammans med hackad gul lök och hackad svamp.
Strö över mjölet och tillsätt vattnet.
Rör ner senap, soya, persilja och kryddor, samt till sist gräddfilen.
Tryck ut pajdegen i en pajform och häll i fyllningen.
Strö till sist över osten på toppen.
Grädda pajen i ugnen i ca 20-25 minuter.

Servera med en riktigt god grönsallad.
Jag tycker att den här pajen är himmelsk och jag bjuder gärna på den när jag får gäster!

Nu ska jag börja med middagen så jag inte missar finalavsnittet av Halv åtta hos mig 😉

Kram Karin

En gul liten goding

3 december, 2010

Då var det dags för ett nytt litet förrättstips! Denna gång inspirerades jag av en förrätt som fanns med i programmet Halv åtta hos mig för några veckor sedan. Jag älskar röror som ligger på en toast, speciellt om de innehåller lax eller räkor och det här är en sådan. Det som gör att den här blir lite annorlunda är att det är curry i röran. Tro´t eller ej, det blev kanongott! Receptet är anpassat för två förrätter.

Laxtoast med äpple och curry
(2 portioner)

2 st skivor formbröd
50 g rökt lax
½ litet äpple
1 msk rödlök
2 krm curry
1 msk kesella gourmet
1 msk crème fraiche
1 msk majonäs
1 msk röd stenbitsrom

Gör såhär:
Finhacka laxen.
Skala och hacka äpple och rödlök.
Blanda alltsammans med kesella, majonäs, creme fraiche och curry.
Skär bort kanterna på brödet och smörstek det gyllenbrunt i en stekpanna.
Lägg röran på bröden och toppa med lite rödlök och stenbitsrom.

Riktigt enkel att göra och dessutom kan man med fördel förbereda röran redan dagen innan och bara klicka ut på bröden innan gästerna kommer. Smidigt!

Ha en skön fredagskväll!

Kram Karin

Vegetarisk lasagne

7 april, 2010

Jag är en sån som följer Halv åtta hos mig slaviskt. Den här veckan har varit lite extra kul eftersom de haft med kändisar i programmet. Roligast är det eftersom Adam Tensta är med. Ni som hängt med här ett tag vet ju att jag bjudit honom på buffé vid ett tillfälle. Trevlig kille det där, och han verkar ju kunna laga mat dessutom!

Monika i programmet gjorde en vegetarisk lasagne och jag blev sugen på att testa det själv. Det är tyvärr sällan jag lagar veg här hemma, trots att jag nästan föredrar det framför kött. Här kommer i allafall mitt recept på min vegetariska lasagne vi gjorde ikväll.

Vegetarisk lasagne
(1 långpanna)

300 g strimlad vitkål
1 aubergine
1 stor gul lök
1 stor röd lök
3 morötter
1 stor palsternacka
10 färska champinjoner
2 burkar Mutti krossade tomater
2 msk tomatpuré
3 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 grönsaksbuljongtärning
2 vitlöksklyftor
½ msk socker
3 tsk oregano
3 tsk basilika
2 tsk italiensk salladskrydda
2 tsk grovmald svartpeppar
1 tsk mejram
Salt
Smör till stekning
1½ paket lasagneplattor

Ostsås:
35 g smör
1 dl mjöl
1 liter mjölk
300 g riven lagrad ost
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Stek vitkålen mjuk och lägg över i en stor gryta.
Hacka och stek champinjoner, aubergine, röd och gul lök.
Lägg ner alltsammans i grytan.
Riv palsternacka och morot grovt och fräs även detta i lite smör några minuter.
Rör ner tomatpurén och pressa i vitlöken och låt det fräsa med innan du häller över det i grytan.
Häll ner tomatkross, vatten, fond, socker och buljongtärning i grytan och koka upp.
Till sätt alla kryddor.
Låt puttra på svag värme under lock medan du gör ostsåsen.

Ostsåsen:
Smält smöret i en kastrull.
Rör ner mjölet och blanda väl med smöret.
Häll på mjölken och låt koka upp under omrörning.
När såsen börjar tjockna sänker du värmen.
I med osten och smaka av med salt och peppar.

Ta fram en långpanna som du oljar in.
Bred ut sås i botten på formen och lägg sedan på ett lager lasagneplattor.
Täck plattorna med ett varv grönsaksröra.
Bred ytterligare ett lages ostsås över grönsaksröran.
Fortsätt med ett lager lasagneplattor.
Fortsätt tills formen är fylld och du har ostsås högst upp.
Strö över den resterande osten på toppen.
Grädda lasangen i 225 grader i ca 20-30 min, eller tills pastaplattorna mjuknat.
Låt lasangen stå ca 15 minuter innan den serveras.

Så otroligt gott och dessutom enkelt att göra till många! Jag gör  alltid en jättestor form och delar sedan upp den i portionsbitar som jag fryser in. Jag tycker att lasagne är toppengott att värma 🙂

Kram Karin