Posts Tagged ‘hamburgare’

Härliga fredag och goda hamburgare!

3 maj, 2013

Den här veckan har känts som helg nästan hela veckan eftersom det varit valborg mitt i alltihopa. Inte mig emot, jag älskar ju helgen! Speciellt älskar jag fredagsfeelingen jag får när helgen är i antågande 😀

Ikväll ska vi faktiskt äta kräftor! Jo, ni läste rätt. Jag vi har haft två paket kräftor på lut i frysen ett bra tag som vi sparat till väl valt tillfälle. Nu har jag gått runt och varit sugen på kräftor i flera veckor så ikväll åker de fram. Mums vad gott det ska bli! Jag tycker man kan äta kräftor året om faktiskt 🙂

Jag tänkte tipsa er om dom supergoda hamburgarna som jag gjorde till valborg! Det var ganska kallt och blåsigt men det struntade vi i och drog fram grillen iallafall. Egengrillade hamburgare på högrevsfärs med en gnutta BBQ-sås i blev en riktig höjdare, det kan jag lova! 🙂

BBQ burgare
BBQ-burgare
(4 personer)

Färsen:
600 g nötfärs (gärna högrevsfärs!)
4 msk BBQ-sås
½-1 tsk chiliflakes
1 ägg
½ dl mjölk
3 msk ströbröd

Tillbehör:
4 hamburgerbröd
Sallad
Tomat i skivor
4 skivor Cheddarost
Skivad gul lök
BBQ-sås
Rostad lök

Gör såhär:
Börja med färsen.
Blanda ströbröd och mjölk och låt svälla i ca 10 minuter.
Blanda snabbt ihop ströbrödsblandningen med färsen och alla resterande ingredienser.
Forma färsen till fyra hamburgare.
Stek eller grilla hamburgarna tills de fortfarande är lite rosa i mitten.
Lägg på osten strax innan du tar burgarna från pannan/grillen.
Grilla/stek bröden lite grann och lägg sedan ihop hamburgaren med tillbehören.

BBQ burgare1
Helt fantastiskt gott! Jag serverade hamburgarna med räfflad ugnspotatis. Den är jättegod och finns att köpa färdig på påse i coops butiker.
Så en redig hamburgare kanske kan vara något för helgens grillning, eller vad säger ni? 🙂

Jag har förresten äntligen fått tillbaka min kamera efter att den varit inne på reparation. Så nu slipper ni mina hemska mobilbilder framöver. Woop woop! 😀

Ha en riktigt skön helg!

Kram Karin

Annonser

Italiensk grillad burgare!

16 juni, 2012

Idag har vi varit barnlediga eftersom Selma varit på tivoli med farmor och farfar och även ska sova hos dem i natt. Kul för Selma och skönt för trötta småbarnsföräldrar att få lite egentid. En hel del välbehövlig städning har det blivit under dagen men nu är det god mat, lite vin och soffhäng som gäller ikväll! 🙂

Idag har vi tyvärr inget grillväder här i Linköping. Det hade vi dock igår, då vi var ute nästan hela dagen! Skönt! Det gäller att snabba sig och dra fram grillen så fort chansen ges tycker jag. Grillat är ju sååå gott! Denna gång blev det grillade burgare med italienska smaker! Fantastiskt gott! 😀

Italiensk grillad burgare
(2 stycken)

400 g nötfärs (gärna lite fetare färs, ca 20%)
2 hamburgebröd
2 msk bbq-sås
Ruccolasallad
1 tomat
1 rödlök
1 boll mozzarella

Dressing:
1 dl finriven parmesan
½ dl creme fraiche
½ dl gröna oliver
1 vitlöksklyfta

Gör såhär:
Börja med dressingen;  mixa parmesan, oliver och creme fraiche. Pressa i vitlöksklyftan. Ställ svalt till servering.
Utan att jobba med färsen för mycket, forma två fasta biffar.
Grilla burgarna på båda sidor, tills du fått burgarna så tillagade som du vill ha dem. Salta och peppra ordentligt.
Pensla burgarna med bbq-sås.
Lägg på skivor av mozzarella på varje burgare och lägg åt sidan på grillen så osten smälter ner lite.
Grilla även bröden så de blir varma och knapriga.
Montera burgarna genom att lägga ruccola på det nedersta brödet, på med dressingen, tomatskivor, skivad rödlök, sedan burgaren och toppa med sista brödet.

Supergott med lite variation på sin hamburgare! Underbart gott att grilla sin egen, hemmagjorda burgare. Den här gången använde jag nötfärs på högrev som de har börjat sälja i butikerna. Det rekommenderas varmt just till burgare! 🙂

Nu blir det soffhäng! 😀

Kram Karin

Småländska kroppkakor

11 april, 2012

Något som jag verkligen älskar är att testa att laga saker som jag aldrig tidigare lagat. Det ska vara utmaningar, sådana som man inte riktigt vet om man klarar av. Hittills har det varit t ex hemmagjord sushi, försöket att få till den perfekta pizzan, en riktigt god hamburgare, eller liknande. Denna gång valde jag att ge mig på att göra kroppkakor!

Att göra kroppkakor var lite spännande eftersom jag själv aldrig ätit det, aldrig har lagat det och Andreas ätit det men aldrig gillat det. En RIKTIG utmaning alltså! Jag har tagit till mig lite tips från goda vänner, läst flera olika recept osv, innan jag bestämde mig för hur jag skulle göra mina kroppkakor. Här är mitt recept:

Småländska kroppkakor
(Ca 18-20 stycken)

1 kg potatis, av mjölig sort
1 tsk salt
½ tsk strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl

Fyllning:
300 g sidfläsk
1 stor gul lök
1 krm kryddpeppar
1 krm svartpeppar

Tillbehör:
Lingonsylt och skirat smör

Gör såhär:
Skala potatisarna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
Häll bort kokvattnet och låt potatisarna ånga av en stund.
Pressa dem genom en potatispress ner i en bunke och låt det kallna.
Finstrimla fläsket och stek det på medelvärme ca 5 min.
Skala och finhacka löken och blanda med fläsket i stekpannan.
Stek ytterligare ca 3 min.
Blanda ner kryddorna.
Ställ blandningen åt sidan.
Blanda den pressade kalla potatisen med salt och socker.
Vispa samman äggen och rör ner dem samt mjölet lite i taget.
Spara ca 1/2 dl av mjölet till utbakning.
Arbeta inte degen för mycket. Lägg upp potatisdegen på ett mjölat bakbord och forma till en rulle.
Dela den i 16 lika stora delar.
Rulla varje del till en bulle.
Gör en fördjupning i bullen och fyll den med ca 1 msk av den stekta fläskblandningen.

Nyp ihop och forma återigen till en bulle.
Gör samma sak med alla bitarna.

Koka upp vatten med salt.
Lägg försiktigt ner några kroppkakor i taget och låt dem sjuda tills de flyter upp och därefter ytterligare ca 5 min.
Ta upp dem med en hålslev.
Hetta upp smör i en stekpanna.
Stek kroppkakorna gyllenbruna runt om.
Servera med lingonsylt och skirat smör.

I vanliga recept står det inte att man ska steka kroppkakorna, utan på klassiskt vis äts de direkt när de tagits upp ur kokvattnet. Jag hade dock lite svårt för konsistensen på kroppkakorna då så jag valde att steka dem, efter tips från en kompis.

Vilken ny värld jag upptäckt! Jisses så gott det blev! Verkligen supersmaskigt! Det var lite pillrigt att göra dem men resultatet gjorde sig väl värt att vänta på. Jag lyckades till och med omvända Andreas till att gilla dem eftersom jag stekte dem i smör innan vi åt. Sjukt gott!

Det var inte sista gången jag gjorde kroppkakor iallafall, så mycket kan jag säga 😀

Kram Karin

Chiliburgare

7 juli, 2011

Jag gjorde min kanske hittills godaste hamburgare igår, om jag får säga det själv. Riktigt riktigt god blev den så självklart vill jag dela med mig av receptet till er! Egentligen var det inga konstigheter i, men den innehöll lite chili vilket verkligen gjorde att smakerna höjdes till skyarna.

Chiliburgare
(4 personer)

600 g nötfärs
½ dl het chilisås
3 krm chiliflakes
1 ägg
Salt & Svartpeppar

Gör såhär:
Blanda alla ingredienser till biffarna ordentligt.
Forma till fyra lika stora runda biffar.
Hetta upp en stekpanna och stek burgarna på båda sidor tills de är klara.
Lägg dem mellan hamburgebröd med valfria tillbehör.
Jag använde sallad, tomat, rödlök, ost, senap, ketchup och hamburgedressing.

Så enkelt och helt fantastiskt gott! Nästa gång ska jag testa att göra dem på grillen. Det kan inte bli annat än succé! 🙂

Kram Karin

Kycklingburgare

18 augusti, 2010

Idag gick jag till jobbet igen efter att ha varit hemma två dagar med min onda tumme. Den känns lite bättre nu, men jag får fortfarande gå på värktabletter och kan endast använda den högra handen. Trots det är det skönt att vara igång igen!

Jag började dock tidigt och slutade hyffsat tidigt så när jag kom hem och hade grejjat lite var jag supertrött. Tänkte lägga mig och slumra i nån halvtimma för att inte behöva gå och sova redan vid åtta ikväll. Det gick dock mindre bra eftersom vi har snickare utanför fönstret som håller på att fixa vår fasad. Det blev inget sova för lilla Karin inte… Attans!

I dag blev det riktig skräpmat till middag – fast hemlagat denna gång. Jag inbillar mig att det är liiiite nyttigare än att köpa på någon snabbmatskedja i allafall 😉 Det vankades hemmagjorda kycklingburgare med pommes. Riktigt gott!

Jag köper ofta Max´s Frisco-bröd när jag ska göra hamburgare hemma för jag tycker dom är överlägset godast. Tillsammans med en dubbelpanerad kycklingfile, lite vällagrad ost, rödlök, tomat, saltgurka, sallad och Hellman´s majonäs blev det en sjukt god burgare måste jag säga!

En riktig slapparmiddag! Det lär dock inte bli någon vana 🙂

Kram Karin

Hemmagjorda hamburgare

9 december, 2009

Idag har jag varit lite duktig och grejjat med sånna där tråkiga saker som jag gärna skjuter upp. Jag har hängt tvätt (måste vara världens tråkigaste göromål) och rensat ut alla gamla oanvända kläder och lagt ut dem på Tradera för försäljning. Det är rätt skönt när man är klar iallafall 🙂

Jag tyckte iallafall att jag förtjänade något gott så det fick bli riktigt smaskiga hemmagjorda burgare till mat. Jag tycker det är rätt trist att göra just hamburgare och köttbullar och sånt, men åhhhh vad gott det blir när man väl gjort det. Då frågar man sig själv varför man inte gör det oftare 🙂

Har man dessutom en hemmagjord hamburgedressing så blir det om möjligt ÄNNU godare!

Här kommer mitt recept på burgarna och dressingen!

Hemmagjorda hamburgare
(4 stora biffar)

500 g blandfärs
1 stort ägg
½ dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 gul lök
1 msk senap
½ tsk svartpeppar
1½ tsk salt
2 msk smör att steka i

Gör såhär:
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt stå ca 15 minuter.
Skala och hacka löken mycket fint.
Hetta upp en stekpanna och fräs löken tills den blir glansig. Låt svalna.
Rör ihop färs, ägg, lök, senap ströbrödsröran och kryddorna.
Blanda till en jämn smet.
Blöt händerna i varmt vatten och forma sedan fyra stora biffar av färsen.
Stek på medelvärme tills de är färdiga.

Karins hamburgerdressing

1 dl äkta majonäs
2 msk bostongurka
2 msk ketchup
1 msk tomatpuré
2 msk creme fraiche
1 tsk senap
½ tsk socker

Gör såhär:
Blanda helt enkelt ihop alla ingredienser i en bunke och smaka av med vitpeppar.

Jag hade köpta hamburgebröd och räffelpotatis denna gång, men det gjorde inte det minsta för det blev ofantligt gott.
Just ja, jag glömde att berätta att jag varit och köpt en massa tillbehör för att göra julgodis, så håll utkik för snart kommer det att testas en del recept ur min nya julbok ”Monikas jul”! 🙂
Nu ska jag gå upp och rota fram lite kläder till ikväll. Det är nämligen julfest på jobbet!

Kram Karin