Posts Tagged ‘helstekt makrill’

Första kvällen på min semester!

7 juli, 2010

Så var det äääääntligen semester! Så väl behövt och det har avnjutits ordentligt ikväll, kan jag meddela! Varsin helstekt makrill tillreddes på grillen. Båda var fyllda med citron, vitlök och persilja och dill plockade från eget land. Inget som går av för hackor! 🙂
Till detta gjorde jag en helt gudomlig potatisrätt som görs på samma sätt som risotto, fast med potatis istället. Makrillen blev bra, men om det var något vi höjde till skyarna så var det just denna potatisrätt! Här får ni receptet på båda:

Helgrillad makrill
(2 personer)

2 hela, urtagna makrillar
Olivolja
Salt & Svartpeppar
Citronskivor
Persilja
Vitlöksklyftor
Dill

Gör såhär:
Salta och peppra makrillen runt om och inuti.
Fyll fisken med citronskivor, hela vitlöksklyftor, hackad dill och persilja.
Knyt ihop fisken på flera ställen och grilla över fin glöd tills ryggfenan går att lossa med handen. Då är fisken klar!

Färskpotatis som risotto
(4 personer)

½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
1 msk olivolja
1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
½ tärning hönsbuljong
10-12 färskpotatisar
2 krm svartpeppar
1 dl riven parmesanost

Gör såhär:
Skala och hacka gul lök och vitlök.
Skrubba potatisen och skär den i 1 cm stora kuber.
Fräs lökarna försiktigt genomskinliga i smör och olivolja.
Häll på vitt vin och låt koka utan lock tills hälften återstår.
Häll i grädde och låt koka ner till hälften.
Lägg i potatisen i såsen och låt sjuda under ständig omrörning i ca 10-15 min.
Krydda med peppar.
Ta kastrullen från värmen när potatisen mjuknat.
Tillsätt osten och rör om tills den smälter.
Smaka av och tillsätt ev lite salt.
Såsen får inte koka upp igen, då skär den sig!

Världens godaste färskpotatis, jag lovar er! Testa! 🙂

Kram Karin