Posts Tagged ‘höst’

Kyckling med champinjonsås

12 oktober, 2011

De två senaste dagarna har vi haft ett helt underbart höstväder här i Linköping. Lite kyligt och lite blåsigt men med strålande solsken hela dagarna. Jag och Selma har passat på att ta lite mysiga höstpromenader nu innan vädret blir sämre.


En liten Selma med full höstmundering!

Till middag igår blev det enkel mat; kycklingfilé med champinjonsås och ris. Ibland är man lite för trött för att orka hålla på och utforska nya maträtter och vara kreativ i köket. Dessa dagar kommer ibland och igår var en sådan för mig. Dock behöver ju inte det betyda att maten inte blir god, för den här champinjonsåsen är grym! 😀

Kycklingfilé med champinjonsås
(2 personer)

2 kycklingfiléer
Smör till stekning
Salt & svartpeppar

Champinjonsås:
15 färska champinjoner
Smör till stekning
1 msk vetemjöl
3 dl matlagningsgrädde
1 svampbuljongtärning
1 ½ tsk kinesisk soya
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Hetta upp smör i en stekpanna.
Bryn filéerna runt om och lägg över dem i en ugnssäker form.
Sätt ugnen på 200 grader.
Stek filéerna klara i ugnen i 20 minuter.

Champinjonsås:
Skiva champinjonerna.
Hetta upp en stekpanna utan matfett.
Stek champinjonerna en stund i den torra pannan.
Tillsätt efter en stund en klick smör och fräs champinjonerna ganska hårt, så de får fin färg.
Lägg över svampen i en kastrull.
Strö över mjölet och blanda väl med svampen.
Häll på grädden, soyan och buljongtärningen och låt såsen koka upp under omrörning.
Sjud såsen under omrörning i några minuter.
Servera kycklingen och såsen tillsammans med ris eller potatis.

En enkel men god vardagsrätt såhär mitt i veckan! 🙂

Kram Karin

Nu far jag till landet!

18 september, 2009

Då var jag hemma från jobbet den här vackra fredagseftermiddagen. Bilen är packad och det är dags att åka måt nordligare breddgrader. Det bär iväg till landet över helgen och det ska bli supermysigt!
Tanken var egentligen att det ska bli en svamp-plockar-helg men med tanke på hur torrt det har varit på sistone räknar vi inte med någon större skörd. Vädret kan man ju iallafall inte klaga på, det är jättefint md strålande sol och frisk luft.

Jag blir borta tills på söndag och hoppas ha med mig lite fina bilder hem till er så ni får se. Jag hoppas ni alla får en otroligt skön helg och att ni får lika vackert väder som vi har.

Kram Karin