Posts Tagged ‘höstgryta’

Köttgryta med trattkantareller

10 oktober, 2011

Nu har hösten verkligen kommit hit på allvar och det känns jätteskönt tycker jag. Jag är nämligen en person som älskar hösten! Den friska, kyliga luften, färgerna på träden, dimman, höststormarna, ja allt det där gör mig lycklig 🙂

Gjorde ett riktigt långkok igår som jag tycker passar bra när hösten kommit. En mustig god köttgryta som fått puttra flera timmar på spisen. Underbart god höstmat! 😀

Köttgryta med trattkantareller
(4 personer)

600 g högrev
2 tsk salt
½ tsk svartpeppar
smör
3 stora gula lökar
5 dl köttbuljong
1 kg blandade rotfrukter (T ex kålrot, morot och palsternacka)
2 dl torkade trattkantareller

Gör såhär:
Skär köttet i mindre bitar, ca 3*3 cm.
Bryn dem i smöret, salta och peppra, och lägg dem i en gryta.
Skala och hacka lökarna och fräs dem i lite smör.
Blanda löken med köttet.
Häll på buljongen och låt koka under lock i minst 2 timmar
Skala och skiva rotfrukterna.
Blanda ner dem och svampen i grytan och låt dem koka med i ytterligare 30 min.

Köttet blir så mört så det bara faller isär! Fantastiskt god och enkel gryta som sköter sig själv på spisen. Som tillbehör funkar det med ris, pressad potatis eller bara en bit gott bröd.

Kram Karin

Kantarelldoftande kycklinggryta

20 oktober, 2010

Idag har jag slutat tidigt och det är tur det eftersom vi har ganska mycket att fixa med. Vi har lagt ut vår soffa till försäljning, samt köpt en ny soffa som ska hämtas idag. Vi ska hämta släp och dessutom hinna plocka upp min svärfar som ska agera bärhjälp. Mycket att göra men det blir skoj att få in en ny soffa här hemma! 🙂

Mustiga köttgrytor är något som nästan alltid går hem hemma hos oss. Jag älskar grytor i alla dess former och senast igår gjorde vi en supersmarrig gryta med kyckling och lite höstiga smaker. Den funkar lika bra till ris som kokt potatis!

Kantarelldoftande kycklinggryta
(2 personer)

4-5 kycklinglårfiléer
1 röd lök
60 gram förvällda kantareller
1 tomat eller 8 körsbärstomater
2 dl lätt creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde (4%)
1 dl mjölk
2 msk kantarellfond
2 tsk kinesisk soya
2 tsk socker
1 msk hackad timjan

Gör såhär:
Strimla kycklingen och skala och skiva löken.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek kyckling och lök.
Tillsätt kantarellerna och stek tills de är gyllenbruna.
Salta och peppra.
Tillsätt grädde, creme fraiche, mjölk, kantarellfond och soya.
Låt puttra ca 15 minuter.
Finhacka tomaten och lägg i grytan tillsammans med socker och timjan.
Servera grytan med ris eller potatis.

En riktig höjdare faktiskt! Denna veckan har jag bara plockat ut nya recept som ska provas så det är en spännande vecka. Fler nya recept kommer inom kort 🙂 Ikväll blir det dock snabbmat eftersom vi inte hinner stå vid spisen mitt i all möbelflytt! 🙂

Kram Karin