Posts Tagged ‘Jamie Oliver’

Köttfärspaj med trattkantareller

17 februari, 2011

Jag har kommit på mig själv med att vara en riktig missbrukare av diverse matprogram. Jag kan helt enkelt inte låta bli att följa alla program som har med matlagning att göra. Det är ju så kul!

Igår hann jag med ett helt gäng; ”Halv åtta hos mig” (givetvis kikar jag på detta, var eviga kväll), ”Sveriges mästerkock” (Jag hejjar naturligtvis fram Jennie från Kalasgott. Hoppas hon vinner!). I pauserna från Sveriges Mästerkock har det dessutom visats program som ”Mat så in i Norden” och ett nytt program med Jamie Oliver där han lagar middag på 30 minuter.
Vidare kikar jag på Efterlyst och i pauserna slår jag givetvis över till ”Vad blir det för mat” med Per Morberg. Det jag missar, det kollar jag på nätet dagen efter.
Som om inte det var nog har jag kollat igenom hela ”Masterchef USA”, följer slaviskt ”Top Chef All Stars” (och har dessutom sett alla säsonger) och till sist ”Kitchen Nightmares” med Gordon Ramsey, som är min absoluta favorit.
Kan man bli mer missbrukare än då? Jag har dessutom fått min kära sambo att titta på alla dessa program tillsammans med mig, trots att han inte alls är lika lyrisk över matlagning som jag. Det är kärlek det!

Det är tur att jag är sjukskriven (och snart mammaledig) så att jag har tid att följa alla program haha!

Idag tänkte jag tipsa er om ett recept på en helt otroligt god köttfärspaj. Det här är min absoluta favorit av alla de köttfärspajer som jag tidigare har provat. Riktigt kalasgod!


Köttfärspaj med trattkantareller

(4 personer)

Deg:
150 g smör
3 dl mjöl
2 krm salt
4 msk vatten

Fyllning:
2 gula lökar
500 g blandfärs
1½ tsk salt
1½ krm svartpeppar
150 g blandsvamp (helst trattkantareller)
2 msk mjöl
1 dl vatten
2 msk fransk senap
1 msk kinesisk soya
1 dl hackad persilja
1½ dl gräddfil
150 g riven ost

Gör såhär:
Knåda ihop ingredienserna till degen och låt den stå kallt i ca 30 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek färsen tillsammans med hackad gul lök och hackad svamp.
Strö över mjölet och tillsätt vattnet.
Rör ner senap, soya, persilja och kryddor, samt till sist gräddfilen.
Tryck ut pajdegen i en pajform och häll i fyllningen.
Strö till sist över osten på toppen.
Grädda pajen i ugnen i ca 20-25 minuter.

Servera med en riktigt god grönsallad.
Jag tycker att den här pajen är himmelsk och jag bjuder gärna på den när jag får gäster!

Nu ska jag börja med middagen så jag inte missar finalavsnittet av Halv åtta hos mig 😉

Kram Karin

Fläskfilé med ädelostsås

28 augusti, 2010

Nu har det varit ganska glest mellan blogginläggen på sistone. Det beror främst på att vi har så sjukt mycket på jobbet att orken att blogga liksom inte riktigt infunnit sig. Men nu är det ju helg så då ska jag självklart bjuda på ett mumsigt recept!

Idag startade vi dagen med frukost framför tvn. Vi spanade in Jamie Oliver i ”Jamie does: Stockholm”. Jamie är på besök i svenska huvudstaden för att prova på våra svenska mattraditioner så som kräftskiva och surströmming. Riktigt kul att se faktiskt! Har ni inte spanat in det så gör det! 🙂

Igår kväll blev det mumsig fläskfilé till middag. Jag fyllde fläskfilén med vitlöksost och lindade bacon om. Till det hade vi klyftpotatis (gjord på färskpotatis som blir så SJUKT gott!) och en helt gudomlig ädelostsås.

Ädelostsås
(4 portioner)

125 g ädelost
2 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
Svartpeppar

Gör såhär:
Värm upp creme fraiche och grädde i en kastrull.
Smula helt enkelt ner ädelost och buljongtärning och rör om tills osten smält och buljongtärningen löst sig.
Krydda med svartpeppar.

Världens enklaste sås vågar jag nästan påstå, och så otroligt smaskig till både kyckling och olika sorters kött. Prova om ni inte har gjort det! 🙂

Kram Karin