Posts Tagged ‘jordärtskocksmos’

Lördagsmiddag i Karins kök!

23 mars, 2013

Idag började dagen tidigt (enligt våra mått mätt!). Redan kl 7 imorse var Selma i farten (Vad hände med ungen som sov till kl 10 på helgerna?!?!). Nåväl, resultatet var att vi faktiskt hann göra en rejäl inventering av frysen och dessutom frosta av åbäket. Men det gick ganska snabbt och det känns ju riktigt skönt när det är gjort och klockan inte är med än halv tio på förmiddagen! 😀

Selma skulle vidare till farmor och farfar där hon stannar till imorgon (jisses så tomt det är här hemma!) och vi vuxna får lite egen mystid för oss själva. God mat vankades det naturligtvis också! Fortfarande med inriktning på nyttig mat så ikväll blev det parmesanpanerad fisk med jordärtskockspuré och världens godaste grönsaker! Inte så illa va? 🙂

Fisk
Fisken panerade jag i först mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd blandat med finriven parmesan (ungefär hälften av varje!).  Grönsakerna gjorde jag genom att göra julienne-grönsaker av morot och sockerärtor och sedan fräsa dem i minimalt med smör i stekpannan någon minut, samt salta och peppra. Såååå gott!  Det skulle jag nog kunna leva på 😀

Fisk2
Moset gör jag genom att ta hälften av varje, potatis och jordärtskockor, kokar dem mjuka (tänk på att jordärtskockor tar ganska lång tid att koka!). Jag mosar rotfrukterna och vispar dem fluffiga med lite mjölk, salt och peppar. Supergott! 😀

En underbart god middag, som ändå inte innehåller mängder av kalorier. Jag är i vanliga fall av åsikten att vispgrädde och riktigt smör är de bästa smakbärarna, men i det här fallet är det precis lika gott utan! 🙂

Kram Karin

Panerad sej med jordärtskockspuré

15 november, 2011

I söndags slet både jag och Andreas ordentligt för att städa ur hela skafferiet eftersom de ska komma och dra nya ledningar där. Vi hade fått mailinstruktioner att hela skafferiet skulle tömmas, och eftersom vi har allt återvinningsmaterial där så var det en del att plocka ut.
Igår kom herrn som skulle dra ledningen och undrade varför vi hade plockat ur hela skafferiet. Han skulle ju bara dra några sladdar på golvet…. Suuuuuck! Nåväl, nu är skafferiet rensat och klart och sfint sorterat dessutom, så ingen skada skedd 🙂

Fisk är ju så himla gott att laga men tyvärr är vi rätt dåliga på att äta fisk på vardagarna. Idag blev det dock panerad sej till middag. Så fantastiskt gott! Till det gjorde jag dessutom en puré på min absoluta favoritrotfrukt; jordärtskockan!

Panerad sej med jordärtskockspuré
(4 personer)

600 g sejfilé
3 ägg
Ströbröd och vetemjöl till panering

Jordärtskockspuré:
500 g jordärtskockor
200 g potatis av mjölig sort
½ dl vispgrädde
20 g smör
½-1 tsk salt

Gör såhär:
Skär sejfilén i fyra portionsbitar.
Vänd dem i först mjöl, sedan uppvispat ägg och till slut i ströbröd.
Stek fisken i rikligt med smör i en stekpanna tills de får gyllene färg på båda sidor.

Jordärtskockspuré:
Skala skockorna och potatisen och dela potatisen en gång.
Koka skockor och potatis i lättsaltat vatten i ca 15 minuter, eller tills de är mjuka.
Häll av kokvattnet och låt dem ånga av i ca 2 min.
Kör dem med en mixerstav tillsammans med grädden och smöret till en slät puré.
Smaka av med peppar och salt.