Posts Tagged ‘jordnötssås’

Marinerade kycklingspett med jordnötssås

24 februari, 2012

Här hemma har vi haft sjukstuga de senaste dagarna. Andreas var först i turordningen och var sängliggandes i början av veckan med feber, hosta och halsont. Igår bröt det ut för mig, lagom till Andreas började friskna till, och nu ligger jag här med feber och äter värktabletter. Trist att spendera helgen så, men vad gör man…

Lite god mat blev det till middagen ikväll iallafall. Det kanske låter avancerat men det är faktiskt himla enkelt att laga och ändå otroligt gott! Det blev marinerade kycklingspett med jordnötssås och nudlar. Mums, till och med för en sjukling som jag!

Marinerade kycklingspett med jordnötssås
(4 personer)

Marinad:
½ dl rapsolja
2 msk kinesisk soya
2 msk chilisås av ketchuptyp
1-2 tsk sambal oelek
2 msk paprikapulver
1 msk honung
1 tsk mald ingefära

Jordnötssås:
3 dl vispgrädde
1 vitlök solo, pressad  (alt. 4 vitlöksklyftor)
2 msk farinsocker
1-2 tsk sambal oelek
1 dl jordnötssmör crunchy
½ lime, saft och rivet skal
1 msk ketjap manis (finns på asiat-hyllan i butik)

Gör såhär:
Rör ihop alla ingredienser till marinaden.
Dela kycklingen i tre delar längs med långsidan.
Lägg kycklingen i marinaden och låt marinera i minst två timmar.
Fortsätt med såsen.
Blanda alla ingredienser till såsen i en kastrull och koka upp. Låt koka i ca 5 minuter tills den tjocknat något.
Hetta upp olja i en stekpanna och bryn spetten runt om.
Avsluta spetten i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Koka nudlar eller ris och servera till kycklingspetten och såsen.

Helt vansinnigt gott och lite fredagslyx, trots sjukdomar 🙂

Kram Karin

Sataykyckling med jordnötssås

29 december, 2010

Ikväll blev det en av mina absoluta favoriträtter till middag – Sataykyckling med jordnötssås. Jag har provat flera olika recept men det här är det absolut bästa enligt mig.

Detta är också den första bilden på mat som jag testat att ta med min nya kamera. För att inte ha en enda förkunskap om fotografering måste jag säga att bilden blev riktigt bra, även om jag behöver mer träning på den här kameran. Förhoppningsvis blir det ännu bättre bilder med tiden! Kom gärna med bra tips för att få snygga bilder! Jag vill lära mig mer 🙂

Hä’r kommer receptet på kycklingen och såsen!

Sataykyckling med jordnötssås
(4 portioner)

600 g kycklinglårfilé

Marinad
1 dl kinesisk soya
2 msk sweetchilisås
1 msk riven färsk ingefära
2 msk flytande honung
2 msk sesamolja (alt. olivolja)

Jordnötssås
2 finhackade scharlottenlökar
2 finhackade vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
1 msk röd currypasta
2 dl rostade osaltade jordnötter eller 1,5 dl jordnötssmör
2 msk tamarindsaft (går bra med citronsaft)
2 msk ketjap manis (söt soya, finns på asien-hyllan i butik)
3 msk farinsocker
2 dl kokosmjölk
Salt

Gör såhär:
Lägg kycklingen i marinaden.
Låt marinera minst 1 timma.
Fräs lök, ingefära och currypasta i en tjockbottnad kastrull så currysmaken kommer fram ordentligt.
Tillsätt jordnötterna och resten av ingredienserna.
Avsluta med kokosmjölken.
Låt småputtra i 10 min.
Smaka av med salt.
Stek kycklingen i lite olja i en stekpanna tills den är helt färdig.

Helt vansinnigt gott och roligt att fota med nya kameran!

Kram Karin

 

Kycklingpasta med smak av jordnöt

26 augusti, 2009

Ikväll är jag ensam hemma en stund. Adde har åkt iväg för att se om han och hans pappa kan fixa till fläkten i min bil. Den har totalt gett upp och nu börjar det snart bli kallt ute och då vill man ju gärna kunna få lite varmluft i bilen. Händiga karlar är riktigt bra att ha ibland! 🙂

Själv är jag hemma för att fixa middag så den är klar när Adde kommer hem igen. Jag ska också visa vår lägenhet för en kille som är intresserad av att hyra den. Vi får tillgång till vår nya bostad redan den 1:a oktober egentligen, men eftersom vi har tre månaders uppsägning på lägenheten vi har nu så blir det dyrt med en massa dubbla hyror. Förhoppningsvis vill han ha den och då kan vi flytta tidigare än beräknat samt slippa bli bankrutt poå köpet. Håll tummarna!

Idag har det varit ganska ruggigt ute och då tycker jag en god pasta sitter fint. Det här receptet har hängt med länge och är väl inte så speciellt nyttigt egentligen, men det är gudagott!

pasta med jordnötssås


Kycklingpasta med smak av jordnöt

(6 personer)

2 kycklingfiléer
1 paket bacon
125 g färska champinjoner
1 gul lök
1 msk smör
1 msk mjöl
3 dl lättmjölk
2 dl matlagningsgrädde (4%)
1 hönsbuljongtärning
150 g färsk broccoli
1½ dl jordnötssmör
½ tsk salt
½ tsk grovmald svartpeppar

Gör såhär:
Skär bacon och kyckling i småbitar.
Skiva champinjonerna och skala och hacka löken.
Hetta upp en stekpanna och stek kycklingen i lite smör.
Tillsätt bacon, lök och champinjoner.
Skär broccolin i små buketter och låt den steka med.
Rör ner mjöl, grädde och mjölk.
Lägg i buljongtärningen och låt koka i ca 5-10 min, tills broccolin är hyffsat mjuk.
Häll i jordnötssmör och rör tills det smält.
Salta och peppra.
Servera med nykokt tagliatelle.

Jag älskar jordnötter i mat, det är så himla gott.  Om ni också gillar det kommer ni inte bli besvikna av det här receptet.

Kram Karin