Posts Tagged ‘julbord’

Min mat-jul i bilder!

26 december, 2013

Har ni haft ett härligt julfirande? Jag hoppas verkligen att ni har fått en massa god julmat, mysigt umgänge med de ni tycker om och en fridfull jul.

Nu är vi hemma i Linköping igen efter tre intensiva dagar av julfirande och mys med hela släkten i Örebro. Två rejäla julbord åts det och utöver det dessert,, ris á la malta, julgodis och allt annat som hör till. Det som också hör till är att känna sig proppmätt i flera dagar efter det att man kommit hem, för det var såååå mycket god julmat som bjöds! Jag tänkte dela med mig lite till i er i form av bilder.

Vi började julaftonen med en jullunch hemma hos min mamma. Vi var 15 personer och alla bidrog med delar till maten på julbordet, så ni kan ju tänka er hur mycket mat det fanns!

julDukat bord i väntan på släkten!

jul1På julbordet fanns olika sorters sill och lax.

jul2Det fanns skinka, salami, ägghalvor…

jul3…Omelett, Jansson, köttbullar, rödbetssallad, lutfisk med tillbehör…

jul4Hembakt vörtbröd, ostar…

jul5Dagens första jultallrik. Såååå gott!

jul6Jullunchen avslutades med en jättegod kladdkaka med dajmgrädde. Sedan stod magen i fyra hörn!
Sedan var det några timmars vila med Kalle på TV och ladda batterierna inför nästa julbord hemma hos min syster med familj!

jul7Pakethögen under granen var stoooor, men först lite mer mat!

jul11Även här var det ett dignande julbord med all mat ni kan tänka er. Jag lyckades dock bara fota den kalla delen.

jul12Sååå mycket gott! Bland annat min systers rosépeppargravade lax som är GRYMT god!

jul13
Sista jultallriken!

jul8Min söta lilla småsjuka tjej var finklädd och upp till tänderna taggad inför tomtens besök på kvällen.

jul9Till slut kom han iallafall!

jul10Paket hade han såklart med sig! 🙂

Vi hade en jättehärlig tid i Örebro och det är så roligt att träffa alla! Men det är också jätteskönt att komma hem till lugnet igen. Nu får det vara bra med julmat för min del  i år och istället ska vi ladda batterierna till nyår. Har ni börjat fundera på någon nyårsmeny ännu? Ni missar väl inte att jag har en hel kategori som heter just ”Nyår”! Där hittar ni alla tänkbara tips till en god nyårsmiddag!

God fortsättning till er alla!

Kram Karin

Annonser

Janssons frestelse – julbordets höjdpunkt!

17 december, 2013

För mig är det absolut viktigaste på julbordet klassikern Janssons frestelse. Jag skulle utan tvekan kunna skippa både julskinkan, sillen och köttbullarna bara jag får min älskade Jansson! Här kommer mitt allra godaste recept på Jansson, precis så som jag vill ha den! 🙂

Julbord5
Janssons frestelse
(4-6 portioner)

1 kg fast potatis
2 gula lökar
250 g ansjovisfilé
Ansjovisspadet från en av burkarna
4 dl vispgrädde
1 dl mjölk
3 msk ströbröd
Smör

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och hacka löken.
Stek löken glansig i smör utan att den får färg.
Ställ åt sidan.
Skala och skär potatisen i fina strimlor.
Varva potatis, lök och hackad ansjovis i en smord ugnsform.
Avsluta med potatis på toppen.
Häll på anjovisspadet och grädden.
Strö över ströbrödet och hyvla över lite smör.
Grädda i mitten av ugnen i 50-60 minuter.

Jansson3Bryn löken ordentligt.

Jansson4Varva potatis, lök och ansjovis i ugnsformen.

JanssonAvsluta med ströbröd och smörklickar.

Julbord5Redo att avnjuta! Yummie!

Så fantastiskt gott och krämigt. Jag fullkomligt älskar det! Inget julbord utan en god Jansson, därmedbasta! 😀

Kram Karin

Julhelgen 2012

25 december, 2012

Då var vi äntligen hemma från vårt julfirande i Örebro, som har pågått i dagarna tre! Det har varit en jättemysig – och intensiv-  julhelg. Vi  har hunnit träffa min mamma, mina två systrar och min bror med familjer, min pappa och hans fru samt Selmas kusiner. Fullt ös hela tiden med andra ord! Gott har vi ätit dessutom – massor med mat – precis som sig bör på julen! 😀

Jag tänkte bjuda er på ett axplock av det goda som bjudits denna helg! Recepten kommer också att komma indundrandes här på bloggen under några dagar så att ni inte missar något gott till nästa jul 🙂

Vi börjar med julbordet på julafton! Ett hejdundrande julbord med allt möjligt gott. Jag hann inte fota allt men här kommer en del.

JulbordHär är julbordet! En del är ännu inte framställt, men jag försökte fånga godsakerna så gott jag kunde 🙂

Julbord6Rökt lax och rosépeppargravad lax!

Julbord1Ägghalvor med majonnäs och skalade räkor!

Julbord4Julskinka naturligtvis!
Julbord7Rökt älgkorv och bakad leverpastej!

Julbord8Mina viltköttbullar och prinskorv!

Julbord2Ugnsomelett med räkor och massor av dill!

Julbord5Janssons frestelse!

Förutom detta fanns bland annat: Sill i olika former, kokt potatis, vörtbröd, cheddarost, långkål, paté med cumberlandsås, korvost, revbensspjäll, strömming, mm.
Ingen gick hur som helst hungrig därifrån! 😀

Efter detta bjöd min mamma på en fantastiskt god chokladtårta med glasyr! Recept på denna kommer, för den var verkligen supergod! 😀

Idag innan hemfärd var det dags för min pappa och hans fru att bjuda på en ”liten” jullunch där vi fick följande två tallrikar:

Jultallrik1Kallt, lite blandat smått och gott!

Jultallrik2… och lite småvarmt!

Dessutom bjöds det på tårta och kaffe som jag glömde att fota.

Behöver jag säga att vi är ganska mätta på julmat efter den här helgen? 🙂

Det var min julhelg det! Jag hoppas att ni har haft det lika mysigt var ni än har befunnit er!

Kram Karin

Julköttbullar – Viltfärsbullar!

22 december, 2012

Här hemma packas och donas det för fullt. Jag skriver packlista för allt som ska följa med oss när vi åker till Örebro imorgon. Då ska det firas jul i dagarna tre innan vi kommer hem till Linköping igen 🙂

Som tur är jag klar med allt i matväg! Det som jag inte gjort här hemma det lagas tillsammans med mamma i Örebro. Där blir det ägghalvor, Jansson, lax i olika former, omelett, stuvad grönkål, sill, patéer och allt annat smaskigt man måste ha på julbordet! 🙂

Mitt bidrag till julbordet varje år är köttbullarna. Köttbullar, härligt saftiga, med massor av kryddpeppar och juliga smaker. Ett kilo klassiska julköttbullar har jag svängt ihop i år. Dessutom har jag även gjort ett helt kilo viltfärsbullar! Det blir min lilla nyhet för i år! Härliga köttiga bullar med ingefära. Supergoda! Dessa stekte jag dessutom i ugnen. Det går supersmidigt! 🙂

Här kommer receptet på mina viltköttbullar!

Viltköttbullar
Viltköttbullar
(Ca 50-55 köttbullar)

600 g viltfärs (t ex vildsvin, älg eller hjort)
300 g fläskfärs
1 gul lök
1 dl ströbröd
½ msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 dl vispgrädde
2 ägg
3 tsk salt
3 tsk mald kryddpeppar
3 krm svartpeppar
½ tsk mald ingefära

Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Stek löken mjuk i smör i en stekpanna.
Blanda ströbröd med potatismjöl, grädde och mjölk. Låt svälla i ca 10 minuter.
Blanda färsen med lök och ströbrödsblandningen.
Tillsätt ägg och alla kryddor.
Gör gärna ett stekprov för att smaka av.
Forma färsen till runda bollar och lägg på en inoljad plåt.
Stek köttbullarna i ugnen på 225 grader i ca 12 minuter.

Tyvärr får ni ingen bild på de färdigstekta köttbullarna idag – det kommer bilder från julbordet sedan – eftersom jag glömde fota köttbullarna när de kommit ut ur ugnen 😛

Att göra köttbullar i ugnen är himla smidigt! Däremot kan det vara trevligt att ge köttbullarna en hastig omgång i lite smör i en riktigt het stekpanna för att få den där härliga stekytan. Den ordnar jag först på julafton, strax innan vi ska äta!

Än är inte julrecepten slut! Jag återkommer imorgon, då med ett gästinlägg från min kompis Mija. Hon ska bjuda på ett riktigt gott bröd! Missa inte det 🙂

Kram Karin

Köttbullar med kokt potatis och gräddsås

15 december, 2009

Idag har det gått upp för mig att jag för första gången på otroligt länge som vi antagligen kommer att få uppleva en vit jul! Helt galet. Det var ju när man var liten senast (iallafall vad jag minns) som det låg ett snötäcke på julafton.
Supermysigt är det iallafall och jag njuter i fulla drag 🙂

Har börjat jobba igen nu och det går riktigt bra. Benet har läkt fint- Nu är det bara hela försäkringsprocessen kvar och det lär väl ta sin tid.
Här hemma var det iallafall dags att laga en riktig husmansklassiker till middag. Det blev så mycket som Köttbullar med gräddsås och kokt potatis.
Så sjukt gott det är! Mycket sås ska det vara och den ska helst mosas ihop med potatisen till en riktig sörja. Då är det som godast 🙂

Här kommer mitt recept!

Karins Köttbullar

500 g blandfärs
1 stort ägg
½ dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 gul lök
1 msk senap
½ tsk svartpeppar
1½ tsk salt
2 msk smör att steka i

Gör såhär:
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt stå ca 15 minuter.
Skala och hacka löken mycket fint.
Hetta upp en stekpanna och fräs löken tills den blir glansig. Låt svalna.
Rör ihop färs, ägg, lök, senap ströbrödsröran och kryddorna.
Blanda till en jämn smet.
Blöt händerna i varmt vatten och forma sedano runda köttbullar som du steker på ganska hög värme.
När köttbullarna är färdiga brukar kan lägga dem i en ugnssäker form och ha dem i ugnen på ca 150 grader tills alla köttbullar är stekta, för att de ska bli helt färdiga i mitten.

..och så receptet på gräddsåsen!

Gräddsås
(4 personer)

3 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
½ msk kalvfond
1 tsk soya
Skyn från köttbullarna
Ev lite maizenaredning

Gör såhär:
När du stekt köttbullarna spar du all sky du kan.
Om det blir dåligt med sky kan du hälla i lite vatten precis efter att du stekt köttbullarna och ”vispa ur” stekpnannan med vattnet för att få sky.
Blanda alla ingredienser till såsen utom maizenaredningen och låt koka upp.
Sjud några minuter under vispning och smaka av med salt och peppar.

Nästa gång jag gör köttbullar blir det dock julköttbullar till julbordet!

Kram Karin