Posts Tagged ‘julskinka i ugn’

Julskinka på bästa sätt!

22 december, 2011

Då var det dan före dan före dopparedan idag! Härligt! Jag är klar med alla julklappar, skinkan är klar, köttbullarna rullade, julgodiset fixat och det enda som egentligen saknas är väl egentligen julstämningen! Vi har förvisso lite vitt puder på backen men bara vetskapen om att det ska bli sju grader varmt på julafton gör att man tappar stämningen rätt fort tyvärr.
Trots detta tänker jag ha en underbar, stämningsfull jul med massor av god julmat och paket under granen.

Skinkan fixade jag till idag (ärligt talat är det skinka nr 2, den andra är redan uppäten). Griljerad och fin har den fått förgylla kvällsmackan här hemma! 😀
Såhär gör jag min allra bästa julskinka i ugn:

Julskinka i ugn

1 rimmad julskinka
1 stekpåse
1 stektermometer

Gör såhär:
Ja, ni läste rätt, det är allt som behövs!
Sätt ugnen på 125 grader.
Lägg skinkan i stekpåsen med svålsidan upp (nätet på skinkan ska sitta kvar).
Stick in en stektermometer i skinkans mitt.
När tempen står på 65 grader är skinkan redo att tas ur ugnen.
Låt termometern sitta kvar tills skinkan svalnat.
Tempen på skinkan kommer att stiga till dryga 70 grader och då är skinkan klar att ätas!
Avnjutes helst på en skiva vörtbröd med en god senap 😀

Griljering:

1 ägg
3 msk söt, stark senap
½ tsk mald ingefära
Lite majsstärkelse (Maizena)
1/2 dl ströbröd

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
När skinkan är klar låter du den svalna.
Klipp bort nätet runt skinkan och skär bort så mycket av svålen som du kan.
Blanda samman ägg, ingefära och senap.
Torka av ytan på skinkan med hushållspapper och sikta över majsstärkelse så stannar griljeringen kvar.
Bred senapsblandningen över skinkan och strö över ströbrödet.
Griljera skinkan mitt i ugnen ca 15 min eller tills skinkan fått fin färg.

Det här är mitt sista blogginlägg innan jul. Därför vill jag önska alla mina trogna anhängare (och alla er andra också för den delen) en riktigt GOD JUL! Imorgon åker jag nämligen med hela familjen till Örebro för att fira jul och kommer hem först på juldagen! Så ta hand om er och ha en skön jul!

Kram Karin

Annonser

Blomkålsgratäng med ädelost (GI)

29 november, 2011

Idag har det pysslats med en del matlagning här hemma. Jag har gjort en julskinka i ugnen och ett storkok med kalops på spisen. Julskinka brukar jag alltid göra en runt första advent och äta av nästan ända fram till jul, det har blivit lite av en tradition. Den ska stå på låååååg temp i ugnen och få stå inne tills den är ca 67 grader. Då tar jag ut den och låter den vila tills den är uppe i 70 grader. Då blir skinkan perfekt, saftig och god! 🙂

Idag tänkte jag dock blogga om en suuuuupergod blomkålsgratäng som jag blev bjuden på av min vän Therese en dag och som vi även har hunnit göra en gång till här hemma! Oavsett om man äter GI eller ej så är den här kanon, jag lovar!

Blomkålsgratäng med ädelost
(4 personer)

2 blomkålshuvuden
3 pkt bacon
2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
1 köttbuljongtärning
150-200 g ädelost
Maizenaredning
3 dl riven ost
Salt & peppar

Gör såhär:
Dela blomkålen i små buketter.
Koka blomkålen ca 5 min och lägg i en form.
Strimla baconet och knaperstek det i stekpannan.
Strö sedan baconet över blomkålen i formen.
Blanda grädde och mjölk och koka upp under vispning.
Smula ner buljongtärningen och ädelosten.
Red av såsen med maizenaredning till lagom konstistens och häll den sedan över blomkålen.
Strö över riven ost.
Gratinera gratängen i ugnen tills den fått gyllenbrun färg, ca 20 minuter.

Så underbart god GI-mat kan vara! Tack Therese för receptet. Det gillades även av min sambo så det kommer att användas flitigt här hemma, jag lovar! 🙂

EFTERLYSNING! Jag efterlyser Lina som vann tävlingen ”100 middagar”. Hör av dig till mig så att du kan få din vinst! Hör av dig senast fredag 2 december, annars får jag dra en ny vinnare!

Kram Karin