Posts Tagged ‘kakor’

Perfekta brownies!

20 november, 2013

Idag är jag hemma och vabbar för min lilla sjukling som är hostig och hängig. Dessa dagar är det skönt att kunna blogga från mobilen eftersom datorn är ockuperad av Selma som vill titta på Lilla Anna och långa farbrorn om och om igen 🙂

Baka är också bra att roa sig med en sådan här dag! Jag var inne hos Rose-Marie och spanade in alla hennes smarriga brownie-recept. Hon är självutnämnd brownie-expert så jag passade på att testa ett av hennes recept på klassiska brownies. Supergoda! Precis som brownies ska vara! 🙂

Här kommer receptet!

Brownies
Klassiska brownies

100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
115 g smör
1 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl farinsocker
4 ägg
½ tsk vaniljessens
knappt 2 ½ dl vetemjöl
en nypa salt

Gör såhär:
Värm ugnen till 160 grader.
Smält smör och choklad (hacka den gärna lite innan) i en kastrull. Låt svalna lite.
Vispa (för hand) i båda sockersorterna i chokladblandningen.
Ha i ett ägg i taget medan du vispar.
Rör sedan i vanilj, vetemjöl och salt tills allt är blandat.
Ha i smeten i en form klädd med bakplåtspapper (formen jag använde är ca 30 x 20 cm)
Grädda mitt i ugnen i 30-35 min. Låt svalna (gärna över natten).

Brownie1
Så smarriga! Perfekta att ha på lut i frysen och ta fram när man får besök eller blir sugen! Testa om ni inte redan gjort det 🙂

Kram Karin

Ballerina mumsbitar!

5 februari, 2013

Ballerina
Härom dagen fick jag ett paket på posten! Det är ju alltid lika roligt när man får paket sådär utan att man egentligen väntar på något. Jag blir som en 3-åring på julafton! 😀

Ballerina2
Den här gången var det ett paket från Ballerina som precis lanserat två nya Ballerina-kakor!
De nya kakorna finns i två olika varianter. Ballerina Mumsbit Original har det ljusa spröda Ballerinakexet som botten, toppat med Ballerinas krämiga nougatcreme och täckt i smarrig mjölkchoklad. Ballerina Mumsbit Mjölkchoklad består av ett kakaokex toppat med krämig mjölkchokladfyllning med crisp, allt täckt i ljuvlig mjölkchoklad.

Ballerina3
Jag har provat båda två nu och min personliga favorit blev Ballerina Mumsbit Mjölkchoklad! Supergott med det där crispet som finns i den krämiga fyllningen! 😛 Det enda negativa jag kan säga om dessa kakor var att  det är för få kakor i askarna 😉

Kram Karin

Krämiga Havrebollar!

1 februari, 2013

Igår gav jag alla som följer mig på Instagram (@ensmakavkarin) och Facebook lite teasers på mina suveränt krämiga och fluffiga havrebollar och det var MÅNGA som bad om receptet. Som utlovat kommer det därför till er här! 🙂

Jag har alltid älskat havrebollar som man kan köpa styckvis eller i kartong i butik. Tycker dom är mycket godare än de klassiska chokladbollarna. De är inte lika söta och mastiga som chokladbollar. Dock har jag aldrig hittat dem någon annanstans än i Stockholm. Sedan jag flyttade därifrån har jag saknat dem och då får man ju helt enkelt ta tag i det och göra sina egna havrebollar! Sagt och gjort!
Igår gjorde jag en halv sats av dessa bollar och jag kan säga att det var en strykande åtgång på dem! De smakar verkligen precis sådär gott som dem man köper i butik, men utan en massa konstiga tillsatser. PERFEKT! 😀

Jag måste varna er, dessa är beroendeframkallande! 😀

Havrebollar

Havrebollar

(ca 30 stycken)

270 g rumsvarmt smör
3½ dl socker
3½ tsk vaniljsocker
1 liter havregryn
2/3 msk kakao
1 dl bryggt kaffe
2 dl kokosflingor

Gör såhär:
Lägg smör och socker i en bunke.
Vispa ihop smör och socker med elvisp under ca 5 minuter.
Tillsätt vanilj, havregryn, kakao och kaffe och vispa ytterligare 5 minuter.
Obs! Visptiden är viktig här för att få fram den rätta konsistensen!
Ställ smeten i kylen i ca 30 minuter och låt stelna.
Rulla sedan smeten snabbt till bollar och rulla dem i kokosflingor.
Förvara svalt.

Havrebollar1
Ät och njuuuut! 😀  Perfekt till fredagsmyset ikväll!

Kram Karin

Hej då 2012, välkommen 2013! Bloggens matår i bilder!

31 december, 2012

Så var sista dagen på år 2012 kommen och vi blickar framåt. Dags att förbereda sig och sätta nya mål för framtiden, men också att summera det gångna året!

Det har varit ett fantastiskt år för mig och min lilla familj och det har även varit ett händelserikt år här på bloggen. Jag har fått många nya läsare, samtidigt som jag ser många trogna följeslagare som hängt med länge och jag är så tacksam för er alla! Ni motiverar mig och låter mig hålla bloggen levande i vått och torrt, så TACK! ♥

Jag tänkte bjuda er på några av mina matfavoriter under det gångna året. Rätter jag lagat som inspirerat, glatt mig eller helt enkelt var fantastiskt goda! Så var så goda 🙂

Januari:
Tomatpasta med halstrade pilgrimsmusslor
En fantastiskt god rätt som blivit min kära sambos favorit!

Februari:
Marinerade kycklingspett med jordnötssås
En riktigt favorit hos mig som görs om och om igen! I februari började också Selma lära sig gå!

Mars:
Minipaj med Västerbottensost och räkor
En riktigt förrättsfavorit som kan ätas gång, på gång, på gång, på gång… Mer behöver jag inte säga!

April:
Småländska kroppkakor
Denna månad fyllde Selma ett år och det firades ordentligt. Detta var också månaden då jag tog död på min kroppkaks-oskuld. Fantastiskt gott!

Maj:
Fettuchine Chicken Alfredo
I slutet av april fyllde jag år och i maj invigde jag pastamaskinen som var min födelsedagspresent av Andreas. Denna härliga rätt fick bli mitt första egna pastaprojekt!

Juni:
Italiensk grillad burgare
Sommaren har kommit och med den åker grillen fram. Denna grillade  italienska burgare blev en riktig hit!

Juli:
Äggröra med gravad lax, pepparrotsost och gräslök
Sommaren är här på allvar och i värmen vill man ha en lättare lunch. Den här superenkla och fantastiskt goda lunchen blev ett stående inslag i somras!

Augusti:
Kräftor!
Detta är kräftmånaden nummer ett och jag är inte sen att släpa hem otaliga paket kräftor att avnjuta de varma sommarkvällarna. Årets bästa!

September:
Kladdkakecupcakes med limefrosting
Karin har hamnat i bakar-tagen och dessa cupcakes var nog det godaste jag svängde ihop på hela året! Så mycket som jag bakat i år har ni nog inte sett tidigare på bloggen.

Oktober:
Persiljejärpar med kokt potatis och gräddsås
Klassisk husmanskost när den är som bäst! Husmanskost har gått som en tråd genom hela det här året och jag har provat flera för mig nya rätter som är riktiga klassiker. Detta är en av dem!

November:
Italiensk kycklinglasagne
Selma har börjat på förskolan och vi har sjukstuga för det mesta under november månad. Denna fantastiskt goda lasagne var också ett inslag samma månad – ett lite trevligare sådant!

December:
Godaste julköttbullarna – Viltfärsbullar
Dessa fantastiska viltfärsbullar blev en succé på julbordet i år och kommer säkerligen följa med oss under årens lopp!

Det var ett axplock ur året 2012 och jag är så glad för att ni har hängt med mig under hela året. Jag hoppas självklart att ni vill fortsätta följa mig under 2013!

Glöm nu inte att följa mig på Bloglovin – det gör ni genom att klicka här!
Ni kan också följa mig på Instagran där jag kommer uppdatera hela nyårsafton! Där heter jag @ensmakavkarin

Till sist vill jag önska er alla ett riktigt GOTT NYTT ÅR!

Kram Karin

Chokladwhoopies med hasselnötskräm

4 november, 2012

Ni som följer mig på Facebook vet att jag bakade Whoopies härom dagen. Mjuka chokladkakor med en krämig hasselnötsfyllning imellan. Försvinnande goda! De blev verkligen kanonbra och de var dessutom inte speciellt svåra att göra! Jag tänkte därför dela med mig av receptet här:


Chokladwhoopies med hasselnötskräm
(Ca 30 färdiga kakor)

125 g rumsvarmt smör
2½ dl strösocker
1 ägg
3½ dl vetemjöl
2 dl kakao
1½ tsk bakpulver
2 krm salt
1 dl gräddfil
1½ dl mjölk

Hasselnötskräm:
100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
175 g hasselnötskräm
25 g rumsvarmt smör
1 krm salt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa smör och socker med elvisp i ca fem minuter.
Vispa i ägget.
Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i smeten.
Tillsätt gräddfil och mjölk.
Spritsa ut klickar av smeten, stora som en femkrona, på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda kakorna i ugnen i ca 10 minuter.

Hasselnötskräm:
Häll grädden i en kastrull och bryt i chokladen.
Värm upp grädden under omrörning och rör tills chokladen smält.
Rör ihop chokladen med hasselnötscreme och mjukt smör.
Låt krämen stelna i kylen i ca 1 timma.
Spritsa ut kräm på kakorna (Snåla inte!) och lägg ihop dem två och två.
Dekorera eventuellt kanterna med lite strössel.

Minns ni denna hasselnötskräm man köpte i godisaffären när man var liten? I välsorterade butiker finns den nu på ask! Perfekt i kakor som dessa!

Klara att fylla med god fyllning!

Enkla och vansinnigt goda små kakor! Funkar dessutom jättebra att frysa in till ett senare tillfälle, med eller utan fyllning.

Kram Karin

Snickerskakor

29 augusti, 2012

Igår var jag hemma hos min underbara vän Therese, som just nu ligger hemma höggravid. Jag tänkte att hon behövde lite uppmuntran så jag tog med mig lite lunch och åkte över. Fikat jag skulle haft med mig lyckades jag – naturligtvis – glömma hemma på köksbänken.

Är det någonting jag lärt känns om Tessan så är det att goda bakverk har hon ALLTID hemma. Höggravid, med en tuff graviditet dessutom, hade hon bakat både en supersaftig banankaka och dessutom gjort dessa gudomligt goda snickerskakorna. Jag fattar inte att hon orkar! 😮
Jag var hur som helst inte sen att tigga till mig receptet på dessa godbitar kan jag säga! 😀


Snickerskakor
(ca 20-25 stycken)

1 burk jordnötssmör crunchy
1 dl socker
2 dl sirap
1 liter rice crispies
2,5 dl kokos
1 msk vaniljsocker (Jag hoppade över detta!)
300 g mörk choklad

Gör såhär:
Smält jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull.
Blanda resten av ingredienserna i en bunke.
Blanda ner jordnötssmeten och blanda väl till en ganska fast ”smet”.
Tryck ut smeten i en långpanna och platta till ordentligt.
Smält chokladen och bred över kakan.
Häll eventuellt på lite dekoration, t ex strössel.
Enklast är att skära kakan strax innan den stelnat. Annars går det bra att skära en stelnad kaka med en kniv man spolat i hett vatten en stund.

Varning för en beroendeframkallande kaka! En ny favorit här hemma 🙂 Förvara kakorna i frysen eller kylen om de ska ätas inom någon vecka.

Kram Karin