Posts Tagged ‘kall sås’

Midsommarfirande på Hagnäs

26 juni, 2010

Nu har vi kommit hem från landet igen. Där har vi njutit av det fina vädret – tänk att det har varit 25 grader varmt och sol på midsommarafton! – ätit sillluncher, snapsat och rest midsommarstång. Jag lyckades få med Andreas på projektet att göra vår egen midsommarstång i år. Det gick lite motvilligt till en början men han var väldigt nöjd när midsommarstången väl var rest.
Bildbeviset blev tyvärr inte så bra eftersom det är taget med mobilen. Men visst var det en söt liten stång? 🙂

På midsommarkvällen grillade vi smörfisk som vi ät tillsammans med dillkokt färskpotatis, romsås och grillad majs och lök, En riktig höjdare!

Smörfisken marinerade jag i lite olivolja, citronsaft och lite honung. Romsåsen gjorde jag på creme fraiche, stenbitsrom, en halv finhackad rödlök och en klick majonäs. En riktigt god sås till grillad fisk!

Grillad lök är också en succé som man får till bra om man lägger den i ett foliepaket och slänger på grillen under tiden man grillar allt annat.  En riktigt god midsommarmiddag!

Kram Karin

Laxbiffar med grönsakscouscous och kall sås

2 november, 2009

Jag har lyckats bli sjuk igen. Tyckte att jag klarade mig rätt bra nu trots att jag varit förkyld på sistone. Men i helgen slog det till och jag är totalt genomförkyld och öm i alla leder. Urtrist. Jag får pigga upp mig med att skriva lite om mat istället.
Gjorde lite goda laxbiffar nyligen som jag vill skriva om. De blev väldigt goda och de kändes som en bra vardagsmiddag eftersom man kan förbereda färsen redan dagen innan. Grönsaks-couscous är en av mina favorit tillbehör så det fick det bli, tillsammans med en klassisk kall fisksås med örter.
Här är receptet:
fiskburgare

Laxbiffar med grönsakscouscous och kall sås
(4 personer)

500g lax
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 äggulor
1 kruka dill
2 msk potatismjöl
1½ dl vispgrädde
1 msk smör

Couscous:
4 portioner couscous
1 grönsaksbuljongtärning
1 gurka
1 1 rödlök
3 tomater

Kall sås:
3 dl gräddfil
½ kruka gräslök
½ kruka dill
1 msk citronsaft
1 nypa socker

Gör såhär:
Koka couscousen i vatten enligt anvisningen på paketet, men lägg också i en grönsaksbuljongtärning som löses i vattnet.
Finhacka tomater och gurka.
Skala och hacka rödlöken.
Rör ihop gurka, tomater, majs och lök med couscousen.
Lägg alla ingredienser (utom smöret) till laxbiffarna i en matberedare och mal tills det blir en färs.
Stek biffarna gyllenbruna i smör i en stekpanna.
Rör ihop gräddfilen med hackad gräslök, hackad dill, citronsaft och en nypa socker. Smaka av med salt och peppar.

Mycket gott och ganska klassiska smaker som aldrig slår fel.

Kram Karin