Posts Tagged ‘kallskuret’

Godaste & enklaste förrätten!

26 juli, 2011

Då har det varit bloggtorka några dagar igen. Det beror på att vi har varit i Örebro i några dagar och hälsat på Selmas mostrar, kusiner och mormor på semestern. Mycket trevligt, men väldans skönt att ha kommit hem igen!
Skakad är man dessutom av det fruktansvärda som hänt i Norge under de senaste dagarna. Mina tankar går till alla berörda! Fruktansvärt! 😦

Trots tragedin i Norge har vi haft en trevlig tur till Örebro.  Vi har ätit god mat och druckit gott vin och pratat en massa. Bland annat åt vi den här supergoda förrätten som jag blivit alldeles kär i på sistono; Breasola med ruccola, parmesan och balsamicokräm! Så himla enkelt och godare än mycket annat!

Breasola-carpaccio
(2 personer)

8 skivor breasola
ruccolasallad
4 skivor parmesanost
2 tsk balsamicokräm
Ev några körsb’rstomater

Gör såhär:
Lägg ut tunna breasolaskivor på två tallrikar.
Strö över ruccolasallad.
Smula parmesanosten över salladen och ringla till sist över balsamicokräm över alltsammans.
Strö eventuellt över några körsbärstomater.

Suuuuupergott och väldigt fräsch aptitretare innan en varmrätt! 🙂

Kram Karin

Antipasti

9 oktober, 2009

Den här helgen kommer troligen mest bestå av att packa ihop kartonger inför flytten och det känns ju lite motigt. Samtidigt ska det bli galet kul att få flytta in i nya lyan. Lite motivering behövs nog dock…
Vad sägs till exempel om den här underbara antipasti-tallriken?
antipasti
Om jag ska berätta vad allt är:
Längst ner ligger ett salt kex med Cantadou färskost med oliver.
Till höger om det har vi ett gäng kalamata oliver.
Ytterligare ett steg till höger finns en liten sammansättning av mozzarella med lite salt, en körsbärstomat och ett basilikablad. Passar kanonbra till en italiensk buffé!
Den fina hjärtformade salamin är en parmesansalami och nedanför den i mitten ligger ytterligare några skivor mozzarella.
Till sist längst upp till vänster ligger Breasola (rökt, toskat nötkött) och en stark sort av salami (som jag tyvärr glömt namnet på) på en bädd av ruccola. På toppen ligger en färsk grovriven parmesan.

En absolut hellyckad antipasti! Till detta serverades naturligtvis ett riktigt bra rött vin.
Hoppas ni också får en mysig fredagskväll 🙂

Kram Karin