Posts Tagged ‘kalorier’

Spenatpizza – otippat gott!

29 mars, 2013

Igår gjorde jag en jättesats pizzadeg. Planen var dels att äta pizza till middag men också att frysa in pizzabitar med uträknat näringsinnehåll så det ska gå snabbt och smidigt att ta fram när man ska äta lunch.
I vanliga fall fastnar jag oftast i capricciosa-träsket när jag ska göra pizza, dvs ost, skinka och champinjoner som fyllning. Den här gången tänkte jag variera mig lite. Jag har flera gånger ätit en supergod spenatpizza från Dr Oetker som finns i deras fryssortiment. Den innehåller dock hutlöst med kalorier så därför kom jag på idén att göra min egen spenatpizza, och försöka få den att likna den där goda från Dr Oetker.

Jag började med att stuva hackad spenat och pressa i lite vitlök. Jag gjorde stuvningen ganska tjock för att inte riskera att pizzan skulle bli blaskig. Här är ett ungefärligt recept på hur jag gjorde.

Spenatpizza2
Spenatpizza
(2 plåtar)

1 sats pizzadeg (recept här!)
1 burk färdig tomatsås med vitlök och basilika
300 g mager ost

Spenatstuvning:
400 g hackad spenat
3 vitlöksklyftor
4 dl mager grädde
3 msk maizenamjöl
Vatten

Gör såhär:
Fräs spenaten i lite matfett i en kastrull.
Pressa i vitlöken och låt den fräsa med.
Häll i grädden och låt koka upp.
Blanda maizenamjölet med ca 1 dl vatten och häll i lite av blandningen i spenaten. Låt stuvningen tjockna under vispning.
Häll på lite redning i taget och red av stuvningen tills den är ganska tjock, ungefär som en tjock sockerkakssmet.
Smaka av stuvningen med salt och vitpeppar.
Låt stuvningen svalna.
Kavla ut degen riktigt tunt till två plattor som är i samma storlek som en plåt.
Lägg degen på plåten och bred på ett lager tomatsås.
Strö på osten och klicka sedan ut spenaten
Grädda pizzan i ugnen på 225 grader i ca 8-10 minuter.

SpenatpizzaDags att grädda kalaset!

Spenatpizza2Mums! 😀

Det är även väldigt gott att kombinera spenaten med champinjoner eller räkor.
Det är mycket godare än man kan tro med spenat på pizza. Andreas hyllade pizzan enormt och påstod att det var den absolut godaste hemmagjorda pizzan han någonsin ätit, och jag är nästan böjd att hålla med honom! Så våga prova, om ni inte redan gjort det 😀

Hoppas nu ni får en riktigt skön påskhelg! Här hemma håller jag på att förbereda morgondagens påskmiddag med svärföräldrarna för fullt. Maten får ni dock bilder och recept på först efter påsk 🙂

Kram Karin

Lördagsmiddag i Karins kök!

23 mars, 2013

Idag började dagen tidigt (enligt våra mått mätt!). Redan kl 7 imorse var Selma i farten (Vad hände med ungen som sov till kl 10 på helgerna?!?!). Nåväl, resultatet var att vi faktiskt hann göra en rejäl inventering av frysen och dessutom frosta av åbäket. Men det gick ganska snabbt och det känns ju riktigt skönt när det är gjort och klockan inte är med än halv tio på förmiddagen! 😀

Selma skulle vidare till farmor och farfar där hon stannar till imorgon (jisses så tomt det är här hemma!) och vi vuxna får lite egen mystid för oss själva. God mat vankades det naturligtvis också! Fortfarande med inriktning på nyttig mat så ikväll blev det parmesanpanerad fisk med jordärtskockspuré och världens godaste grönsaker! Inte så illa va? 🙂

Fisk
Fisken panerade jag i först mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd blandat med finriven parmesan (ungefär hälften av varje!).  Grönsakerna gjorde jag genom att göra julienne-grönsaker av morot och sockerärtor och sedan fräsa dem i minimalt med smör i stekpannan någon minut, samt salta och peppra. Såååå gott!  Det skulle jag nog kunna leva på 😀

Fisk2
Moset gör jag genom att ta hälften av varje, potatis och jordärtskockor, kokar dem mjuka (tänk på att jordärtskockor tar ganska lång tid att koka!). Jag mosar rotfrukterna och vispar dem fluffiga med lite mjölk, salt och peppar. Supergott! 😀

En underbart god middag, som ändå inte innehåller mängder av kalorier. Jag är i vanliga fall av åsikten att vispgrädde och riktigt smör är de bästa smakbärarna, men i det här fallet är det precis lika gott utan! 🙂

Kram Karin