Posts Tagged ‘kantarelltoast’

Kräftor – egen kräftlag och smarriga tillbehör!

16 augusti, 2014

Nu är äntligen kräftsäsongen här. Som jag har väntat! 😀 Jag är galen i kräftor och frossar i dem under den här perioden. Oftast köper jag frysta kräftor, men allra godast är förstås att köpa färska svenska kräftor. Det är verkligen skillnad i smak!
Något som jag brukar göra om jag köper frysta kräftor är att koka en egen lag som de tinade kräftorna får ligga i några timmar eller över natten. Detta ger verkligen frysta kräftor helt nytt liv och det blir sååå mycket godare! Jag gjorde det senast igår och jag tycker att den lagen som jag fick till igår blev helt perfekt! 😀
Här kommer receptet på den!

kräftor
Kräftlag
(Till 1 kg kräftor)

½ dl salt
1½ tsk strösocker
2½ l vatten
1 gul lök
1 dl porteröl
Rejält med krondill utan stjälkar

Gör såhär:
Skala och klyfta löken
Blanda samtliga ingredienser till lagen i en kastrull.
Koka upp och låt koka i 5 minuter.
Låt lagen bli kall och lägg sedan i kräftorna.
Låt kräftorna ligga och dra i lagen i minst 2 timmar, helst över natten.
Sila av lagen innan servering.

kräftor1
Fantastiskt gott! 😛 Kräftor är gott som det är men ibland vill man komplettera med lite goda tillbehör. Här kommer några riktigt goda förslag på tillbehör som passar perfekt till kräftorna!

Ostpastejer med kräftstjärtar
vasterbottenpastej

Västerbottenpaj
vasterbottenpaj

Miniomelett med svamplycka
svampomelett

Västerbottengratinerade tunnbröd
img_0418

Fyllda västerbottenkrustader
vc3a4sterbottenskrustad

Minipaj med ost och dillmajonnäs
minipajer

Kantarelltoast
svamptoast
Hoppas att ni fick lite härligt god inspiration till kräftskivan nu och att ni vågar testa att göra egen lag till era kräftor! Tro mig, det gör en STOR skillnad! 😀

Kram Karin

Annonser

Kräftor 2012

18 augusti, 2012

Hur är det för er, har ni hunnit äta några goda kräftor i år ännu? Kräfttokig som jag är så har vi redan slukat ett antal paket sedan de började dyka upp i frysdiskarna. Vi har hunnit prova lite olika sorter och har än så länge inte blivit besvikna.

Vi har provat bland annat ICA´s egna kräftor som ser ut såhär:

Dessa kräftor har (iallafall de gånger vi ätit dem) hållit en jämn och bra kvalité. God dillsmak och en härlig sötma på kräftköttet. Ett säkert kort där man vet vad man får.

Denna gång provade vi frysta Ullmo Kinesiska jumbokräftor. Även dessa var goda. En och annan hade dysmak men över lag var de väldigt goda, om än något saltare lag än de från ICA.


Några svenska kräftor har det inte blivit ännu i år. Ofta kan jag tycka att de kostar lite mer än de smakar, men ibland händer det att det slinker ner några stycken ändå 🙂

Jag är en sådan som kan äta kräftor utan några som helst tillbehör! Om man inte är som jag utan vill ha lite goda tillbehör så kan jag rekommendera dessa:

Västerbottenpaj

Kantarelltoast

Fetaostsnurror

Västerbottenkrustader

Provar vi fler kräftsorter så återkommer jag med betyget på dessa! 🙂

Kram Karin

Kantarelltoast med Västerbotten

15 juli, 2011

Idag är det fredag och det känns verkligen superskönt! Det är nämligen inte vilken fredag som helst eftersom Andreas börjar sin semester när han kommer hem från jobbet idag och vi kommer då ha tre hela veckors ledighet ihop. Jätteskönt och mysigt ska det bli att kunna umgås hela familjen! 🙂

Fredagen till ära tänkte jag bjuda er på ett riktigt mumsigt förrättstips! En enkel, vegetarisk och ruskigt god liten bruschetta med svamp! Kan det bli bättre? 🙂

Kantarelltoast med Västerbotten
(2 personer)

2 skivor lantbröd
1 näve ruccolasallad
3 dl gula kantereller
2 scharlottenlökar
2 dl vispgrädde
1 dl västerbottensost
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Putsa svampen och skär den grovt.
Skala och finhacka löken.
Fräs svampen i en torr panna tills vätskan kokat bort och tillsätt sedan en klick smör.
Fräs löken tillsammans med svampen och slå sedan på grädden.
Låt puttra under omrörning tills grädden kokat ihop med svampen och blivit till en krämig konsistens.
Smlrstek brödet frasigt på båda sidor.
Klicka på svampröran och strö över västerbottensosten.
Gratinera bröden i ugnen i ca 10 minuter.
Servera bruschettan på en bädd av ruccolasallad.

Så underbart gott!
Har ni varit ute och plockat de första kantarellerna ännu? Jag och Andreas ska ge oss ut nu under semestern och se om det kommit upp något guld i skogarna 🙂

Ha en riktigt skön helg nu allesammans!

Kram Karin

Kantarelltoast med rostbiff

2 juli, 2010

Då var det fredag igen och det är världens värmebölja över hela Sverige. Riktigt härligt nu när det är helg och allt! Perfekt för picknickar och grillkvällar!

Själv tänkte jag bjuda er på en förrätt såhär på fredagseftermiddagen. Snart kommer skogens guld – kantarellerna – börja skymtas i skogen och då gäller det att ha lite goda recept till hands. Jag har faktiskt hört rykten om att det redan hittats en del kantareller här i krokarna, så håll utkik!

Den här förrätten är en riktig klassiker och givetvis innehåller den härliga kantareller. En god kantarelltoast med en skiva rostbiff på toppen är en riktigt härlig start på en fredagskväll som denna!

Kantarelltoast med rostbiff
(2 personer)

2 skivor formbröd
2 msk smör
1 scharlottenlök
½ liter kantareller
3 dl vispgrädde
2 timjankvistar
Salt & Svartpeppar
2 skivor rostbiff

Gör såhär:
Skär bort kanterna på brödet och smörstek den i smöret.
När brödet är gyllenbrunt på båda sidorna lägger du det åt sidan.
Skala och finhacka löken.
Hetta upp en klick smör i stekpannan och stek löken genomskinlig.
Dela kantarellerna i mindre bitar och fräs dem med löken tills de fått lite knaprig yta.
Häll på grädden.
Hacka timjan och rör ner det i pannan.
Skruva ner värmen och låt alltsammans småputtra ihop tills det blivit en stuvning.
Lägg stuvningen på brödet och snurra ihop en skiva rostbiff som du lägger uppepå stuvningen.
Toppa eventuellt med en timjankvist.

Sååååå gott! En helt underbar förrätt som kommer att göras här hemma om och om igen hela hösten 🙂

Ha en skön helg!

Kram Karin