Posts Tagged ‘kasslerrecept’

Svamprisoni med bräckt kassler

23 september, 2012

Så var helgen över för denna gång. Vi har haft lite sjukstuga här hemma och Selma, som lyckats hålla sig frisk, fick vara ghos farmor och farfar, så hon kommer hem idag.

Imorgon är det Selmas stora dag! Hon ska nämligen börja på förskolan. Jag är ju förskollärare och trodde väl aldrig att jag själv skulle vara så nojjig över att släppa iväg Selma till förskolan, men det är jag. Det är riktigt nervöst! Men jag hoppas att det ska gå bra 🙂

Tänkte tipsa om en god rätt med risoni som jag svängde ihop. Jag hade den som tillbehör till stekt kassler. Enkel och god mat blev det! 🙂


Svamprisoni
(4 portioner)

250 g risoni
1 grönsaksbuljongtärning
350 g färska champinjoner
2 morötter
1 gul lök
Smör
2 vitlöksklyftor
2 msk kycklingfond
3 dl grädde
Salt
Peppar

Gör såhär:
Koka risonin enligt anvisningen på paketet. Lägg dock i en buljongtärning i kokvattnet.
Skiva champinjonerna, skala och hacka löken och skala och finhacka morötterna.
Hetta upp smör i en stekpanna och fräs morötterna tills de är mjuka, utan att de får färg.
Tillsätt svampen, löken och pressa i vitlöken.
Häll på grädden och kycklingfonden.
Låt koka ihop litegrann innan du rör ner risonin.
Låt puttra till lagom konsistens och smaka av med salt och peppar.
Servera med t ex bräckt kassler.

Det funkar garanterat att ha denna risoni till t ex korv eller kyckling också om man föredrar det. Jag gillar rätter som kan varieras efter vad man har hemma i kyl och frys. Det blir så smidigt då! 🙂

Kram Karin

Rodnande kassler i Bergakungenssås

9 augusti, 2011

Igår rotade jag fram ett middagsrecept som jag sparat sedan länge. Jag hittade det från början hos Remsan och tyckte att det lät så himla gott. Nu har det legat i ”prova-på”-mappen alldeles för länge och det var dags att göra slag i saken och göra rätten till middag igår – med vissa korrigeringar förstås 😀

Rodnande kassler i Bergakungenssås
(4 personer)

750 g kassler
smör till stekning
1 gul lök
1 paket bacon
4 dl matlagningsgrädde
2 msk tomatpuré
1 köttbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
2 tsk torkad dragon
1 tsk socker
1 ½ dl vitt vin

Gör såhär:
Skala och hacka löken och strimla baconet.
Fräs lök och bacon i en stekpanna.
Tillsätt tomatpure och paprikapulver och låt fräsa med nån minut.
Häll på vinet och och smula i buljongtärningen.
Låt puttra några minuter.
Tillsätt grädden och dragonen, samt smaka av med salt, peppar och socker.
Skiva kasslern och lägg i en ugnsform.
Häll såsen över kasslern och gratinera i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med kokt ris.

Ett jättegott recept var det! Klart värt att testa om ni inte gjort det ännu. Enkelt att laga och snabbt gick det också 🙂

Tänkte bjuda er på Dagens Selma också. Här är en bild när hon provar farfars keps! Fyra månader blev hon i onsdags 🙂

Kram Karin