Posts Tagged ‘katt’

Hemlagad ravioli och nytillskott!

4 februari, 2012

Som jag skrev har vår katt varit försvunnen en längre tid nu och vi saknar honom givetvis massor. Det har varit jättetomt här hemma utan katt och därför beslät vi oss för att skaffaoss en ny liten kisse. Igår hämtade vi lilla Myran; en svartvit liten tös på 7 månader som är gosig och jättebusig och framförallt väldigt van vid barn.
Selma blev överlycklig när hon fick se nytillskottet och hon har jagat runt efter den lilla kissen både igår och idag. Det känns skönt att ha djur i hemmet igen!

Igår testade vi något som jag aldrig provat att göra tidigare, men alltid varit sugen på att prova, nämligen hemlagad pasta! Eftersom det var första försöket hade jag inga större förhoppningar på att det skulle bli succé men jag måste säga att det blev otroligt gott!

Hemlagad ravioli med riacotta och spenat
(2-3 personer)

2 dl durumvetemjöl
2 dl vetemjöl
2 st medelstora ägg
2 msk vatten
4 msk olivolja
2 krm salt

Fyllning:
500 g färsk spenat
2 dl riacotta
Salt & peppar
Smör

Gör såhär:
Häll upp mjölet i en hög och gör ett hål i mitten. Tillsätt äggen i hålet samt olja och salt.
Vispa försiktigt med en gaffel så ägg och olja blandar sig.
Fös nu försiktigt med ena handen ned lite mjöl i taget i äggsmeten och blanda.
Beräkna minst 6-8 minuters knådning tills du har en mjuk, blank och elastisk deg.
Låt vila i kylskåp cirka 30 minuter.
Gör nu fyllningen.
Hetta upp smör i en stekpanna och fräs spenaten.
Salta och peppra.
Blanda spenat och riacotta och mixa till en jämn smet.
Dela nu pastadegen i fyra lika stora delar och kavla ut varje del på lätt mjölat bakbord till en mycket mycket tunn platta.
Klicka ut ca 1 tsk fyllning på plattan med ca 2 cm mellanrum.
Pensla mellanrummen med uppvispat ägg.
Lägg nu på nästa tunna platta och tyck försiktigt ihop degarna vid mellanrummen.
Skär ut fyrkantiga ravioli med en vass kniv.
Låt pastan ligga och torka en stund innan du kokar den.

Jag serverade min pasta med bechamelsås samt en tomatsås. Helt suveränt gott! Visst var det mycket jobb och nog hade det varit enklare med en pastamaskin, men det var värt jobbet. Nu ska jag jaga rätt på en pastamaskin tills nästa gång 🙂

Kram Karin

Tillökning i familjen & Sesamräkor

27 augusti, 2009

Jag vet inte om jag har berättat att vi köpte en katt i april? Hur som helst var det en 5-årig dam som är väldigt speciell. Ingen knäkatt precis, utan väldigt självständig och kräver att allt sker på hennes vilkor.

stava1
Stava heter hon. Namnet uppkom efter ett litet misstag när hon var kattunge. Uppfödarna trodde att hon var en pojke och döpte henne Gustav. Men när felet upptäcktes så blev hon en Gustava, och kallas alltså för Stava. Som ni ser har hon en lite speciell sovstil.

Stava älskar att sitta i fönstret och spana ut på gårdens andra katter. Allra roligast är det när persiennen i fönstret är neddragen, till husses stora förtret.
stava2

För en vecka sedan skaffade vi ännu en liten katt. Denna gång blev det en röd liten kattunge som heter Sushi. Sushi är en liten kattpojke på 13 veckor som var väldigt blyg till att börja med. Han gillade inte ljud och blev rädd när man kom emot honom.

sushi

Blygheten försvann dock fort och idag är han en livlig och mycket social liten katt som mer än gärna busar med Stava, när han inte sover vill säga, för det gör han nästan hela tiden Helst i husses eller mattes knä 🙂
sushi1

Precis som husse och matte är kissarna väldigt förtjusta i mat! Stava är ganska kräsen men när hon får något hon gillar slinker det ner fort. Sushi däremot är ett riktigt matvrak och tuggar i sig det mesta som kommer i hans väg. Båda blev lyckliga när det vankades räkor härom kvällen.

Goda jätteräkor med en asiatisk touch blev det. Här kommer receptet:

sesamräkor

Sesamräkor med limedip
(4 personer)

500 g jätteräkor
1 äggvita
3 tsk röd currypasta
1 tsk sesamolja
1 dl sesamfrön

Limedip:
2 msk råsocker
2 msk pressad lime
3 msk sojasås

Gör såhär:
Sätt ugnen på 275 grader.
Blanda äggvita, currypasta och sesamolja.
Vänd i räkorna och låt stå i 30 min.
Ta upp räkorna och lägg i en plastpåse.
Häll sesamfröna i påsen och vänd runt försiktigt.
Lägg räkorna på en bakpappersklädd plåt.
Tillaga i övre delen av ugnen i ca 5 min.
Blanda socker och limesaft och rör tills sockret löst sig.
Häll i sojasåsen och blanda väl.
Dippa de nygräddade räkorna i såsen.

Ju hetare räkor man vill ha, desto mer currypasta har man i marinaden. Själv gillar jag när det är lite sting i dem så jag föredrar nästan 4 tsk currypasta. Oavsett så blev det här en god och lyckad förrätt!

Kram Karin