Posts Tagged ‘kladdkaka’

Perfekta brownies!

20 november, 2013

Idag är jag hemma och vabbar för min lilla sjukling som är hostig och hängig. Dessa dagar är det skönt att kunna blogga från mobilen eftersom datorn är ockuperad av Selma som vill titta på Lilla Anna och långa farbrorn om och om igen 🙂

Baka är också bra att roa sig med en sådan här dag! Jag var inne hos Rose-Marie och spanade in alla hennes smarriga brownie-recept. Hon är självutnämnd brownie-expert så jag passade på att testa ett av hennes recept på klassiska brownies. Supergoda! Precis som brownies ska vara! 🙂

Här kommer receptet!

Brownies
Klassiska brownies

100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
115 g smör
1 3/4 dl strösocker
1 3/4 dl farinsocker
4 ägg
½ tsk vaniljessens
knappt 2 ½ dl vetemjöl
en nypa salt

Gör såhär:
Värm ugnen till 160 grader.
Smält smör och choklad (hacka den gärna lite innan) i en kastrull. Låt svalna lite.
Vispa (för hand) i båda sockersorterna i chokladblandningen.
Ha i ett ägg i taget medan du vispar.
Rör sedan i vanilj, vetemjöl och salt tills allt är blandat.
Ha i smeten i en form klädd med bakplåtspapper (formen jag använde är ca 30 x 20 cm)
Grädda mitt i ugnen i 30-35 min. Låt svalna (gärna över natten).

Brownie1
Så smarriga! Perfekta att ha på lut i frysen och ta fram när man får besök eller blir sugen! Testa om ni inte redan gjort det 🙂

Kram Karin

Annonser

Godaste och kladdigaste kladdkakan!

10 februari, 2013

Här kommer ett recept på min absolut godaste och kladdigaste kladdkaka! Med äkta choklad i och genom att den får stå svalt över natten gör den sådär perfekt kladdig som man verkligen vill ha den! Supersmaskig alltså! 😀

Hemligheten här är att ta ut kladdkakan när den fortfarande är rinnig och sedan låta kakan vila i kyl över natten. Då blir den alldeles perfekt vid servering! 😀

Kladdigaste kladdkakan
Godaste & kladdigaste kladdkakan
(8-10 bitar)

200g mörk kvallitetschoklad
200 g smör
4 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smör och choklad på låg värme i en kastrull.
Vispa ägg och socker poröst i en bunke.
Tillsätt mjöl och bakpulver till äggen.
Vänd ihop de båda smeterna.
Smörj och bröa en form med löstagbar kant.
Häll i smeten i formen och grädda kakan i ugnen i 12 minuter.
OBS kakan är flytande när du tar ut den ur ugnen, och det ska vara så!
Låt kakan stå i kyl över natten.
Servera kakan med vispad grädde och gärna lite färska bär!

Det här är den absolut godaste och kladdigaste kladdkakan jag har ätit! Att ha riktig choklad i smeten istället för kakao gör verkligen en enorm skillnad! Jag kan tänka mig att det går att byta ut den mörka chokladen mot en choklad med t ex mint eller någon annan smaksättning också för att få lite variation 🙂

Kram Karin

Smarrig kladdkaka med knäckigt täcke!

13 november, 2012

Surfade runt lite på andra matbloggar som jag brukar göra när jag inte har något annat för mig och sprang på detta smarriga recept på Kladdkaka med knäckigt täcke hos en av mina vänner. Receptet kommer ursprungligen från Arla.
Jag är som ni vet inget proffs på att baka, men om ni inte märkt det på sistone så kan jag informera om att det duggat ganska tätt med recept på bakverk på bloggen på sistone. Varför? Ingen aning! Jag har bara fått ett skumt sug efter att baka titt som tätt. (Jag vet vad ni tänker nu; sist hon blev sån var hon gravid med Selma!) men se nejdå, det kan jag lova er – gravid är jag inte!

Jag kanske helt enkelt kommit på charmen med allt som bakning innebär! 😀


Kladdkaka med knäckigt täcke
(8-10 bitar)

Chokladsmet:
50 g smör
1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
½ dl sirap

Knäcksmet:
100 g smör
1 dl strösocker
½ dl sirap
½ dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175.
Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull.
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten.
Häll smeten i formen.
Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten.
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min.
Låt svalna.
Servera vispad grädde eller vaniljglass till.


Jag kan erkänna att jag inte är speciellt förtjust i vanlig kladdkaka men den här var riktigt, riktigt god med det här täcket på. Väldigt söt men god! Själv föredrar jag att ha vispad grädde till, för att bryta av allt det söta.

Kram Karin

Kladdkakecupcakes med limefrosting

15 september, 2012

I veckan fick jag för mig att baka! Ni som känner mig vet att jag verkligen inte är den som brukar baka, men ibland får jag mina små infall. Här om dagen kom alltså ett sådant infall och frågan var ju bara VAD jag skulle baka?
Jag blev bjuden på supersmaskiga kladdkakemuffins hemma hos min kompis Therese för ett tag sedan och tänkte att sådana kan jag ju göra! De verkade enkla att göra och det passade min perfekt eftersom mina skills inom bakning inte är något att skryta med. För att komplicera det hela och liksom ta det till nästa nivå bestämde jag mig att även göra frosting till dessa kladdkakemuffins.

Det visade sig passa alldeles ypperligt och frostingen jag gjorde smaksatte jag med lime. Den söta sega kakan med den syrliga frostingen blev perfekt! Därför tänkte jag dela med mig av receptet! (Märker ni hur mäkta stolt jag är för att jag lyckades baka något utan att misslyckas 😉 )


Kladdkakcupcakes med limefrosting
(ca 12-13 stycken)

125 gram smält smör
2 ägg
2 1/2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
8 msk kakao
1 tsk bakpulver
Ev. lime och strössel som garnityr

Limefrosting:
200 g naturell färskost
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
75 gram rumsvarmt smör
Skal och saft från 1 lime

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med muffinsen.
Smält smöret till smeten samtidigt som du blandar ihop alla torra ingredienser i en bunke.
Häll smöret i bunken och blanda sist ner äggen.
Rör noga tills du har en jämn smet.
Klicka i smeten i muffinsformar. Fyll formen till ca 1/3.
Grädda muffinsen i ca 8-10 minuter.

Frosting:
Vispa ihop alla ingredienser till frostingen med elvisp tills smeten är riktigt jämn. Blir den inte jämn är det troligaste att smöret varit för kallt. Låt då smeten stå ytterligare en stund i rumstemperatur och prova sedan att vispa igen.
Bred sedan ett lager frosting på varje muffins och dekorera ev med lite strössel och en limebit.

Sedan är det bara att äta och njuta av varje bit! 😀

Kram Karin

Jordnötskladdkaka

2 maj, 2011

I natt har vi inte sovit speciellt mycket för lilla Selma har inte velat komma till ro. Först klockan fyra i morse somnade både hon och jag och fick sova några timmar innan hon vaknade igen. Det är väl någon liten utvecklingsperiod hon ska igenom antar jag för i vanliga fall är vi bortskämda med att få sova i åtta timmar på nätterna, med avbrott för ett nattmål vid tre-snåret ungefär.

Nu har hon precis somnat, skruttungen, och jag tänkte därför slänga in ett snabbt (men gott!) litet blogginlägg innan jag lägger mig på soffan och hoppas får någon timmas vila ytterligare 🙂

Tänkte tipsa om den här jättegoda Jordnötskladdkakan som jag gjorde i lördags. Riktigt kladdig och härlig, med en härlig crunch av jordnötter.

Jordnötskladdkaka
(ca 8 bitar)

2 ägg
3 dl socker
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 ½ dl jordnötssmör
1 ½ dl vetemjöl
100 g smör
200 g mörk choklad
2 dl salta jordnötter

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull tillsammans med chokladen.
Lägg alla resterande ingredienser i en bunke och häll i chokladen och smöret.
Vispa ihop alltsammans till en jämn smet.
Häll upp i en smord form med löstagbar kant.
Grädda i ugnen i ca 15-20 minuter.
Strö över jordnötterna före servering.

Helt vansinnigt god kladdkaka måste jag erkänna! 🙂

Nej, nu är det sovdags! 😛

Kram Karin