Posts Tagged ‘knäck’

Smarrig kladdkaka med knäckigt täcke!

13 november, 2012

Surfade runt lite på andra matbloggar som jag brukar göra när jag inte har något annat för mig och sprang på detta smarriga recept på Kladdkaka med knäckigt täcke hos en av mina vänner. Receptet kommer ursprungligen från Arla.
Jag är som ni vet inget proffs på att baka, men om ni inte märkt det på sistone så kan jag informera om att det duggat ganska tätt med recept på bakverk på bloggen på sistone. Varför? Ingen aning! Jag har bara fått ett skumt sug efter att baka titt som tätt. (Jag vet vad ni tänker nu; sist hon blev sån var hon gravid med Selma!) men se nejdå, det kan jag lova er – gravid är jag inte!

Jag kanske helt enkelt kommit på charmen med allt som bakning innebär! 😀


Kladdkaka med knäckigt täcke
(8-10 bitar)

Chokladsmet:
50 g smör
1 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 dl vetemjöl
½ dl sirap

Knäcksmet:
100 g smör
1 dl strösocker
½ dl sirap
½ dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175.
Smält smöret som ska användas till chokladsmeten i en kastrull.
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
Blanda ner övriga ingredienserna till chokladsmeten.
Häll smeten i formen.
Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser.
Bred knäcksmeten ovanpå chokladsmeten.
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 30 min.
Låt svalna.
Servera vispad grädde eller vaniljglass till.


Jag kan erkänna att jag inte är speciellt förtjust i vanlig kladdkaka men den här var riktigt, riktigt god med det här täcket på. Väldigt söt men god! Själv föredrar jag att ha vispad grädde till, för att bryta av allt det söta.

Kram Karin

Annonser

Köttfärssås med trattkantareller

14 december, 2010

Trots lussebullsbak, knäckkokande och diverse julstök har jag ännu inte hittat den rätta julstämningen i år. Konstigt tycker jag med tanke på hur mycket snö vi har och hur nära jul vi trots allt är. Ikväll gör jag ännu ett tappert försök med att få in känslan genom att göra julskinkan klar. Det ska bli riktigt smaskigt att få en skinkmacka på vörtbröd till frukost imorgon! 🙂 Jag undrar om jag inte ska slå till på lite glögg ikväll också för säkerhets skull 😉
Hur gör ni för att få fram stämningen?

Till middag blir det dock inget juligt här hemma. Snarare en påminnelse av höstens rika skörd av trattkantareller som vi har torkade här hemma. En mustig köttfärssås med smak av trattisar är oslagbart faktiskt! 🙂

Köttfärssås med trattkantareller
(4 personer)

500 g nötfärs
1 stor gul lök eller 2 små
1 burk krossade tomater
3 msk tomatpuré
1½ dl torkade trattkantareller
3 dl vatten
2 svampbuljongtärningar
2 kvistar rosmarin
2 tsk socker
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Lägg svampen i blöt i 1½ dl av vattnet.
Låt stå minst 15 minuter.
Fräs färsen i smör i en stekpanna eller traktörpanna.
Tillsätt hackad gul lök och låt den fräsa med tills den är genomskinlig.
Tillsätt tomatpuré och krossade tomater.
Smula i buljongtärningarna och häll i svampen tillsammans med svampspadet och det resterande vattnet.
Tillsätt även socker, hackad rosmarin,  salt och peppar.
Låt nu såsen puttra i ca 20 minuter.
Servera med nykokt pasta.

Trattkantareller och rosmarin gör sig jättebra ihop och det här är en ständigt återkommande variant på köttfärssås hemma hos oss.

Kram Karin

Kycklingpaj med vitlök

7 december, 2010

Idag mår jag en gnutta bättre i halsen men är verkligen inte frisk än. Skönt om det går åt rätt håll dock! Jag samlade lite energi och började koka knäck nu på eftermiddagen och allting gick bra tills jag skulle börja hälla i knäcken i formarna. En efter en välte på plåten och till slut fick jag psykbryt och gav upp *suck*. Några små goda knäckar blev det iallafall och de bör räcka till jul 🙂 Recept på dem kommer inom kort!

Kvällens middag blev allt annat än något i julens tecken, nämligen en kycklingpaj med vitlök. Enkel att slänga ihop eftersom det inte är någon pajdeg utan man använder sig av smördegsplattor. Passade mig ypperligt som inte hade nån energi kvar till matlagning efter mitt knäck-kokande.

Kycklingpaj med vitlök
(4 personer)

4 smördegsplattor
1 grillad kyckling
1 pkt bacon
10-12 färska champinjoner
1 ask vitlöksost (ca 150 g)
2 vitlöksklyftor
2 burkar lätt creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
½ msk kycklingfond

Gör såhär:
Kavla ut smördegsplattorna och klä en ugnssäker form med två av plattorna.
Rensa kycklingen och lägg i botten av formen.
Skiva champinjonerna och baconet och fräs det i en stekpanna.
Lägg det sedan ovanpå kycklingen.
Rör ihop vitlöksost, pressad vitlök, creme fraiche, matlagningsgrädde och kycklingfond i en bunke.
Salta och peppra.
Häll sedan blandningen överst i formen och klä till sist alltsammans med de resterande smördegsplattorna.

Rätt så god blev den. Kanske ingen kulinarisk succé, men absolut bra vardagsmat som går fort att slänga ihop.

Kram Karin