Posts Tagged ‘kokt ägg’

Räkmacka – extra allt!

16 februari, 2013

Är ni laddade inför kvällens melodifestival? Här hemma följer vi det spänt faktiskt även om jag tyckte att förra veckans bidrag var rätt dåliga faktiskt… Jag håller tummarna för att de ikväll är bättre! Vare sig ni ska kika ikväll eller inte så kanske ni vill ha någonting riktigt gott i magen? 🙂

Det finns ju faktiskt inte mycket som slår en riktigt stor och härlig räkmacka, full med handpillade räkor, hemslagen majjo, ägg och krispiga grönsaker! Det blir iallafall mitt tips på hur ni kan förgylla den här kvällen!

Såhär gör jag min räkmacka (det här blir ett rejält mål kan jag lova!)

Räkmacka
Räckmackor – extra allt!
(2 personer)

4 skivor formbröd
4 kokta ägg
4 dl skalade räkor
1 sats majonnäs (se recept nedan)
Blandad sallad
Gurkskivor
Körsbärstomater
1 citron
Smör

Gör såhär:
Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek bröden gyllenbruna (det blir såååå mycket godare än att rosta dom, tro mig!).
Lägg två breöd bredvid varandra på två tallrikar.
Bred på lite majonnäs.
Lägg på ordentligt med sallad.
Skiva äggen och lägg dem på salladen.
Klicka ut ordentligt med majonnäs över äggen och lägg på räkorna.
Pressa över lite citron och garnera med gurka, tomater och citronskivor

Räkmacka1
Hemmagjord majonnäs
(ca 2 dl)

1 äggula
1/3 msk vitvinsvinäger
1 krm salt
lite vitpeppar
½  msk dijonsenap
1-1½ dl rapsolja

Gör såhär:
Vispa ihop äggula, vinäger och senap.
Tillsätt oljan, droppvis till en början och sedan i en jämn stråle, under konstant vispning. Häll inte för fort, då kan majonnäsen skära sig!
Krydda med salt och peppar.

Räkmacka2
Sedan är det bara att äta och njuta och när man är klar med det kan man rulla vidare till soffan och avnjuta melodifestivalen! Det ska iallafall vi göra! 😀

Kram Karin

Annonser

Härlig morgon och konstiga frukostvanor!

11 mars, 2011

Jag vaknade tidigt idag. Före kl 6 och jag kunde minsann inte somna om. Pigg som en lärka (det är ju i och för sig skönt!) och gick upp direkt när Andreas gåt till jobbet.

Det är en härlig morgon; strålande sol, några plusgrader, fredag, bebissparkar i magen. Det kan ju inte bli så mycket bättre egentligen! 🙂 Dessutom ska Andreas komma hem vid lunch idag eftersom det var lugnt på jobbet, så vi har sparat helghandlingen till idag så vi kan göra den i lugn och ro innan rushen. Skönt! 🙂

Jag har precis fixat lite frukost till mig. Ibland undrar man vad det är för konstiga hormoner man får i kroppen när man är gravid egentligen. Att jag blivit tokig i ägg har jag ju berättat. Men att det nu övergått i kokta ägg mosade ihop med kaviar på mackan?! Var ska det här ta vägen undrar jag! 😀

Man mosar helt sonika ihop ett stort kokt ägg (gärna lite kletigt inuti) med en hög kaviar och lite peppar och lägger det på en mjuk eller hård macka. Visst ser det äckligt ut?
Just nu är det bara så himla gott med dessa enkla (och mycket oestetiska) mackor!


(Hur tar man egentligen en snygg bild på något som ser så äckligt ut?! 😀 )

Ikväll blir det dock mat som kanske faller lite fler människor i smaken – Fläskfilé med ädelost och potatisgratäng (tror jag) 🙂 Som grädde på moset har jag tänkt göra en passionsfruktscheesecake till efterrätt! Recept kommer framöver, det lovar jag 🙂

Ha nu en riktigt skön fredag och njut av den kommande helgen!

Kram Karin