Posts Tagged ‘köttfärsgryta’

När kassan börjar sina, vad äter ni då? – Billiga tips från mig!

15 januari, 2013

Januari är ju för många en tuff månad, det är allmänt känt. Vissa kanske känner av det mer än andra och då kan det ibland kännas motigt när man ska matplanera och få matbudgeten att hålla ihop. Det kan vara lite knivigt! Därför tänkte jag försöka komma med lite bra budgettips såhär i mitten av januari – nu när det fortfarande är några dagar kvar till lön.

Här är några av mina billiga vardagsfavoriter som gärna återkommer när kassan är skral (och även annars också för den delen!).

Fläsklägg med rotmos! Fläsklägg kan du ofta få en riktigt billig peng (Runt 20-30:-/kg). Likaså rotfrukter är väldigt billigt såhär års.

Sjömansgryta! En enkel färsgryta där man kan slänga i lite av varje. Perfekt rätt när man ska rensa grönsakslådan!

Kalops! En riktig svensk klassiker som man kan få till riktigt billigt om man hittar högrev eller annat grytkött i affären.

Kyckling i tomat och currysås! Perfekt att göra när man kommer över kycklingdelar billigt. Går även lika bra med kycklingfiléer om man har det i frysen. Servera med pasta eller ris.

Laxbiffar med kall sås! Lax kan man ofta komma över ganska billigt i frysdisken. Dessa biffar drygar ut laxen så den räcker längre. Riktigt goda!

Minestronesoppa! Supergod och billig soppa som blir matig om man har i t ex pasta eller färs. Dryga även gärna ut med potatis och morötter.

Champinjonsoppa! Ett toppengott vegetariskt alternativ där man inte saknar köttet alls. Champinjoner brukar man kunna komma över till bra pris!

Stekt äggris! Jättegod risrätt på överblivet kokt ris. Här kan man välja kött/kyckling/fisk allt efter vad man har hemma. Likaså grönsakerna!

Det var några av mina bästa mattips! Generellt gäller:
* Köp varor i säsong! Då är varorna generellt mycket billigare.
* Kolla i alla reklamblad innan du åker och handlar! Välj sedan den butik med mest erbjudanden som passar dig och din plånbok.
* Gör storkok av t ex köttfärssås, lasagne eller chili con carne. Enkelt att bara ta fram ur frysen sedan!
* Dryga ut grytor eller köttfärssåsen  med rotfrukter! De är väldigt billiga just nu.
* Baka eget bröd! Där finns mycket pengar att spara. Ni har väl sett att jag har en egen kategori för just bröd?

Jag hoppas att ni fick lite ny inspiration och idéer till matplaneringen framöver! 🙂

Kram Karin

Annonser

Sjukstuga och Chili con carne

29 oktober, 2012

 

Här hemma har vi startat veckan med en riktig sjukstuga. Både Andreas och Selma har blivit genomförkylda med halsont och rinnande näsor. Jag har – peppar peppar – klarat mig änså länge och jag försöker hålla mig på avstånd för när jag väl får en förkylning så brukar det bli rejält. Håll tummarna för att jag klarar mig! 🙂

En riktigt god och värmande chili con carne fick förgylla söndagskvällen igår. Riktigt mumsig höstmat tycker jag!


Chili con carne
(4 personer)

2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 tsk chilipulver
1 tsk mald spiskummin
400 g krossade tomater
2 dl vatten
2 köttbuljongtärning
400 g nötfärs
1 morot, finriven
3 tsk kanel
1 tsk salt
200 g kidneybönor
200 g borlottibönor
1 dl hackad persilja

Gör såhär:
Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs löken i olja tillsammans med chilipulver, kanel och spiskummin, några minuter utan att löken tar färg.
Tillsätt krossade tomater, vatten, smulad buljongtärning, nötfärs, finriven morot och salt. Rör om.
Låt sjuda 20 minuter med lock på svag värme.
Spola bönorna under rinnande kallt vatten.
Låt dom rinna av väl.
Bland ner bönor och hackad persilja i grytan.
Värm före servering.
Servera med en klick creme fraiche och ett gott bröd till.


Jag brukar faktiskt låta min chili puttra längre än 20 minuter, snarare upp mot någon timma, för att verkligen få fram alla härliga smaker. Lovely! 🙂

Kram Karin

Kryddig köttfärsgryta

18 april, 2012

Igår var vi med Selma till BVC för att få de sista två vaccinationssprutorna denna omgång. Det brukar ju inte vara så populärt, så jag förväntade mig det värsta. De två första sprutorna reagerade Selma starkt på och var helt hysteriskt en låååång stund efter att hon fått dem, däremot fick hon ingen feber eller liknande som barn annars kan få efter vaccinationer.
Dessa två sprutor hon fick igår gick jättebra! Selma rörde knappt en min utan var glad när vi gick hemåt. På kvällen däremot kom febern som ett brev på posten och lilltjejen var pipplig och ledsen till och från hela tiden. Med lite alvedon sov hon sig iallafall igenom hela natten, tack och lov.
Idag har det varit lite bättre iallafall 🙂

Till middagen improviserade jag ihop en kryddig gryta med köttfärs som bas och den blev riktigt, riktigt god tyckte både jag och sambon! Enkel var den också eftersom det mesta fanns hemma i kyl och kryddhyllor 🙂

Köttfärsgryta
(6 personer)

500 g nötfärs
1 stor grön paprika (eller två små)
2 gula lökar
200 g sockerärtor
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
4 dl vatten
1½ dl crème fraiche
3 tsk mejram
2 tsk basilika
2 tsk paprikapulver
3 tsk spiskummin
3 tsk socker
2 köttbuljongtärningar
1 msk kinesisk soya
Salt & svartpeppar efter smak

Gör såhär:
Hacka lök och paprika smått.
Skär sockerärtorna i mindre bitar.
Hetta upp matolja i en stor kastrull och bryn köttfärsen tillsammans med löken.
Tillsätt efter några minuter paprika och sockerärtor.
Häll i tomatpuré och soya och späd med vattnet och de krossade tomaterna.
Tillsätt nu alla kryddor och buljongtärningarna.
Låt grytan puttra i ca 15 minuter under lock.
Tillsätt crème fraiche och smaka av med salt och svartpeppar.

Jättegod blev den här grytan och eftersom jag gjorde en rejäl sats blev det både lunch till både mig och Andreas både idag och imorgon. Perfekt! 🙂

Kram Karin

Het köttfärsgryta med blomkål

7 september, 2011

Igår jobbade Andreas över på kvällen och eftersom jag hade en tid hos BVC på dagen så körde jag honom till jobbet och hade därmed tillgång till bil. Då gäller det att passa på att göra nåt skoj! 😀
Jag åkte hem till min kompis Therese och spenderade hela dagen där tillsammans med Selma och Thereses son Rasmus som är ett riktigt litet busfrö! Selma gillar honom skarpt. Blev bjuden på en jättegod laxpaj (recept kommer!) och fick en snabbkurs i fotografering. Nu ska jag börja öva lite här hemma. Jag har ju faktiskt en riktigt trevlig kamera, bara det att jag inte riktigt satt mig in i hur den funkar.

Väl hemma blev det en rätt sen middag, Andreas kom hem vid sju, så då fick det bli en köttfärsgryta som gick snabbt att svänga ihop. Riktigt god blev den också!

Het köttfärsgryta med blomkål
(4 portioner)

400 g nötfärs
2 gula lökar
1 stor grön paprika
1 blomkålshuvud
3 dl risoni
3 vitlöksklyftor
3 msk tomatpuré
2 msk matolja
½-1 tsk cayennepeppar
2 tsk kummin (mald)
3 tsk socker
3 köttbuljongtärningar
1,3 liter vatten

Gör såhär:
Finhacka löken och paprikan.
Dela blomkålen i små buketter.
Bryn färsen i matolja i en stor gryta, salta och peppra.
Tillsätt lök, blomkål och paprika
Rör ihop tomatpuré med kummin, cayenne, socker och pressad vitlök.
Tillsätt vattnet och lägg i buljongtärningarna.
Låt koka i 15 min.
Tillsätt risonin.
Låt koka ytterligare ca 10 minuter, rör om då och då.
Smaka av med salt och peppar.

Riktigt riktigt god blev den här grytan och den gick fort att göra. Dessutom kan den varieras utifrån vad man har hemma i kylen. Kanon! 🙂

Kram Karin

Sjömansgryta

11 januari, 2011

Har idag fått det konstaterat för mig att man kan få ännu ondare genom att gå till en sjukgymnast 😦 Idag har jag haft superont och knappt kunnat röra mig alls. Jag hoppas verkligen att det börjar gå åt rätt håll snart för jag är urless på detta. Usch vad jag tycker synd om mig själv!

Lite mat har jag lagat iallafall. Tacksam mat där allt får ligga och puttra i samma gryta i någon halvtimma innan det är färdigt att ätas. Smidigt när man inte orkar stå vid spisen!

Sjömansgryta
(4 personer)

500 g köttfärs
1 gul lök
8 potatisar
2 stora morötter
1 purjolök
3 msk tomatpuré
1 flaska porter öl (50 cl)
1 köttbuljongtärning
2 dl vatten
1 tsk timjan
2 lagerblad
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Skala och hacka löken.
Fräs lök och köttfärs i en stor gryta.
Skala och skiva morötter och potatis, samt strimla purjolöken.
Lägg ner rotfrukter och purjo i grytan tillsammans med alla resterande ingredienser.
Låt alltsammans puttra på spisen i 30-40 minuter.
Känn med en sticka så potatisen är genomkokt.

En riktigt god gryta som dessutom har en väldigt låg fetthalt om man väljer nötfärs. Enkel att göra och det blir knappt någon disk alls. Toppenbra vardagsmat!

Nu ska jag sätta mig i soffan och tycka lite mer synd om mig själv.

Kram Karin