Posts Tagged ‘köttfärslimpa’

Köttfärslimpa

20 september, 2010

Idag har vi haft studiedag på jobbet. Istället för att vara på förskolan blev vi hembjudna till en av mina trevliga kollegor där vi skulle sitta och jobba. Hon bjöd på supergod mat i form av schnitzel, potatisgratäng och en massa goda grönsaker. Vilken lunch! 🙂

Igår blev det faktiskt riktig husmanskost här hemma. Köttfärslimpa med alla dess tillbehör. Jag kan villigt erkänna att det här var första gången i mitt liv jag gjort köttfärslimpa och första gången jag ätit det (om man bortser från skoltidens variant på köttfärslimpa förstås…)

Superenkelt att göra och mycket mer behändigt än att stå och rulla köttbullar tycker jag. Det är bara att lägga färsen i en form så sköter den sig själv i ugnen. Perfekt!

Köttfärslimpa
(4 personer)

500g nötfärs
0,75 dl ströbröd
1,5 dl mjölk
1 ägg
2 tsk salt
1 gul lök
3 krm svartpeppar

Gör såhär:
Sätt ugnen på 250°.
Blanda ströbröd och mjölk i en skål och låt svälla ca 5 min.
Skala och finhacka löken.
Stek den genomskinlig i lite smör.
Blanda löken med i färs, ströbröds-smet, ägg, salt, och peppar.
Blanda till en fast smet.
Klä in en limpform i bakplåtspapper och tryck ner färssmeten i den.
Sänk värmen till 175°.
Stek ca 30 min till en innertemperatur på 68°.

Klassisk brunsås

2 msk vetemjöl
2,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl vatten
1 mörk oxbuljong- eller köttbuljongtärning
1,5 tsk kinesisk soja
2 msk lingonsylt
Salt & Vitpeppar

Gör såhär:
Vispa ut mjölet i grädde och vatten i en kastrull.
Koka upp under vispning med buljongtärning och soja. L
åt sjuda sakta i 3-5 min. Smaka av med lingonsylt och salt och peppar.

Servera köttfärslimpan med rykande kokt potatis, brunsås, lingonsylt och grönsaker.
Väldigt gott och klassisk husman när den är som bäst!

Kram Karin