Posts Tagged ‘köttfärsrätter’

Köttbullar med snabbstuvade makaroner

2 september, 2012

Vad äter ni hemma hos er på söndagarna? Här hemma blir det ofta någonting som ska gå snabbt att laga, där det mesta finns hemma i kylen och – såklart – smakar gott! Just nu svämmar vår frys som sagt över av falukorv och jag har fått jättemånga bra tips av er läsare på goda rätter med korv. Det blev en hel hög att lägga på to-do-listan! Stort tack för alla tips! 😀

Idag blev det dock inte korv utan något annat som är smidigt att laga, enkelt med lite genvägar och alltid lika gott! Det blev nämligen köttbullar med snabbstuvade makaroner. Ibland kan ju det enklaste vara det godaste, eller hur?! 🙂

Godast blir egentligen stuvade makaroner om man kokar dem i mjölken som det står på paketet, men ibland ska det gå snabbt och då går det utmärkt att göra en vanlig stuvning som man rör ner makaronerna i. Såhär gjorde jag:


Köttbullar med snabbstuvade makaroner
(4 personer)

500 g blandfärs
1 stort ägg
½ dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1 dl mjölk
1 gul lök
1 msk senap
½ tsk svartpeppar
1½ tsk salt
2 msk smör att steka i

Stuvade makaroner:
4 portioner kokta gammaldags makaroner
4 msk smör
5 msk vetemjöl
1 dl grädde
3 dl mjölk

Gör såhär:
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk och låt stå ca 15 minuter.
Skala och hacka löken mycket fint.
Hetta upp en stekpanna och fräs löken tills den blir glansig. Låt svalna.
Rör ihop färs, ägg, lök, senap ströbrödsröran och kryddorna.
Blanda till en jämn smet.
Blöt händerna i varmt vatten och forma sedano runda köttbullar som du steker på ganska hög värme.
När köttbullarna är färdiga brukar kan lägga dem i en ugnssäker form och ha dem i ugnen på ca 150 grader tills alla köttbullar är stekta, för att de ska bli helt färdiga i mitten.

Stuvade makaroner:
Smält smöret i en kastrull.
Rör i mjölet och späd sedan med mjölk och grädde.
Låt såsen koka upp under konstant vispning tills den börjar tjockna.
Sänk värmen och låt såsen sjuda några minuter under vispning och krydda med salt, vitpeppar och en gnutta socker.
Rör ihop makaroner med så mycket sås du vill ha och servera med köttbullarna och en sallad vid sidan om.


Så enkelt och sååååå gott! Jag skulle nog kunna äta den här maten varenda dag utan att tröttna tror jag 🙂

Kram Karin

Min favorit – Nachotallrik!

1 december, 2011

Igår jobbade Andreas sin sista dag på jobbet så idag har jag haft sällskap hemma hela dagen. Supermysigt! Det är skönt att få lite hjälp med Selma nu när hon börjat krypa. Hon är överallt och ingenstans på ungefär två sekunder. Kul att hon utvecklas så men det blir jobbigare för mamma och pappa 😀

Till middag ikväll blev det min absoluta favorit från texmex-världen (iallafall så långt jag vet), nämligen en nachotallrik med diverse tillbehör! Såååå gott! Jag älskar plockmat av det här slaget och äter hellre nachotallrik än klassiska tacos faktiskt. Såhär gör jag min nachotallrik.

Nachotallrik
(2 personer)

Nachos
300 g köttfärs
Cheddarost
Sallad
Gurka
Tomat
Gräddfil
Salsasås

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Bred ut nachos över en tallrik, utan att de går omlott.
Lägg på en bit cheddarost på varje nachochips.
Strimla sallad, gurka och tomat.
Gratinera nachochipsen i ugnen i ca 5 minuter, tills osten smält.
Ta ut chipsen och lägg genast på sallad, gurka och tomat.
Klicka ut gräddfil och salsa över hela kalaset.
Servera eventuellt med guacamole också.


Innan det är dags för ugnen; chipsen med osten på.


Bara att sätta tänderna i!

Såååå underbart gott! Det blev lite lördagskänsla idag eftersom Andreas var hemma så det fick bli lite lördagsmat också 🙂

Kram KArin

Çevapçiçi

27 februari, 2011

Idag har varit en lugn dag. Helgen startade med att en av mina bästa vänner Annelie var här från Stockholm i fredags och vi hade en heldag. Det blev shopping, film och en massa pladdrandes om allt möjligt – precis som det ska vara! Det var längesen vi träffades nu så det var verkligen toppen att träffa henne igen och jag saknar henne redan!

Gårdagen spenderades delvis på OK´s ”gör det själv”-hall där jag fick hjälp med att hissa upp bilen och ta bort en jobbig plåt som hängt lös under bilen ett tag. Den visade sig hur som helst vara onödig så vi slet helt enkelt bort den. Skönt, då var det fixat!

Idag har jag hämtat hem en del kartonger som jag haft förvarade hemma hos en av Andreas kompisar. De har stått kvar där sedan tiden då vi bodde på 43 kvm och inte hade plats för alla mina saker. Det var bland annat kartonger med mina gamla barnkläder, och det är först nu jag känt mig nyfiken på vad det ligger i de där kartongerna egentligen. Så ikväll ska vi sortera dem och se vad vi kan använda 🙂

Idag tänkte jag bjuda er på det andra receptet som jag fått av en kollega på jobbet. Detta recept kommer från snälla Ranka  som kommer från Montenegro. Det är en rätt som jag aldrig hade ätit innan, men som jag fått löfte om skulle vara jättegod.
Vi provade den i helgen och resultatet gjorde ingen besviken! 🙂


Çevapçiçi

(4 personer)

500 g lamm-/nöt-/kalvfärs
1 ägg
1 finriven gul lök
1 msk sambal oelek
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk spiskummin
Salt och peppar

Gör såhär:
Blanda allt till en smidig färs.
Rulla färsen till järpar.
Stek järparna i olja i stekpannan.
Servera tillsammans med klyftpotatis och creme fraiche blandat med ajvar relish i valfri styrka.


Jag hade även en fetaostsallad till, där jag helt enkelt blandat hackad tomat, rödlök och fetaost med lite olivolja, svartpeppar och salt. Den passar riktigt bra till den här middagen!

Det här var ett höjdarrecept som jag absolut kommer att göra flera gånger!

Kram Karin