Posts Tagged ‘Kräftor’

Kräftor – egen kräftlag och smarriga tillbehör!

16 augusti, 2014

Nu är äntligen kräftsäsongen här. Som jag har väntat! 😀 Jag är galen i kräftor och frossar i dem under den här perioden. Oftast köper jag frysta kräftor, men allra godast är förstås att köpa färska svenska kräftor. Det är verkligen skillnad i smak!
Något som jag brukar göra om jag köper frysta kräftor är att koka en egen lag som de tinade kräftorna får ligga i några timmar eller över natten. Detta ger verkligen frysta kräftor helt nytt liv och det blir sååå mycket godare! Jag gjorde det senast igår och jag tycker att den lagen som jag fick till igår blev helt perfekt! 😀
Här kommer receptet på den!

kräftor
Kräftlag
(Till 1 kg kräftor)

½ dl salt
1½ tsk strösocker
2½ l vatten
1 gul lök
1 dl porteröl
Rejält med krondill utan stjälkar

Gör såhär:
Skala och klyfta löken
Blanda samtliga ingredienser till lagen i en kastrull.
Koka upp och låt koka i 5 minuter.
Låt lagen bli kall och lägg sedan i kräftorna.
Låt kräftorna ligga och dra i lagen i minst 2 timmar, helst över natten.
Sila av lagen innan servering.

kräftor1
Fantastiskt gott! 😛 Kräftor är gott som det är men ibland vill man komplettera med lite goda tillbehör. Här kommer några riktigt goda förslag på tillbehör som passar perfekt till kräftorna!

Ostpastejer med kräftstjärtar
vasterbottenpastej

Västerbottenpaj
vasterbottenpaj

Miniomelett med svamplycka
svampomelett

Västerbottengratinerade tunnbröd
img_0418

Fyllda västerbottenkrustader
vc3a4sterbottenskrustad

Minipaj med ost och dillmajonnäs
minipajer

Kantarelltoast
svamptoast
Hoppas att ni fick lite härligt god inspiration till kräftskivan nu och att ni vågar testa att göra egen lag till era kräftor! Tro mig, det gör en STOR skillnad! 😀

Kram Karin

Annonser

Helgens skaldjursfrossa!

28 augusti, 2012

Så var helgen över för denna gång och vardagen är här. Även hösten verkar ha hittat hit. I morse var det bara några grader när jag tittade på termometern och luften var frisk och krispig. Jag är verkligen ingen sommarmänniska utan föredrar snarare när hösten börjar komma, så jag är nöjd! 😀

I lördags var vi ju barnlediga så då hade jag och Andreas skaldjursfrossa här hemma. Kräftor, kungskrabba och färsk krabba stod på menyn. Jag ÄLSKAR skaldjur och skulle säkert kunna leva på bara det utan att lida det minsta 🙂



Dessa godbitar åts med bröd, skagenröra, lagrad ost. Mer än så behövdes inte och dessutom blev det massor med skaldjur över som vi mumsade på dagen efter dessutom 🙂

Nu när vardagen är här blir det snarare falukorven som kommer dominera. Vi har nämligen två hela falukorvsringar i frysen som jag inte vet vad jag ska göra med. Har ni några bra och goda tips på falukorvsrätter så får ni gärna dela med er! Jag börjar bli lite trött på de gamla vanliga, så som korv i ugn, stroganoff, med makaroner, osv. Lite mer spännande rätter tas gärna emot! 🙂

Kram Karin

Kräftkalas på tu man hand!

12 juli, 2012

Usch vad sommaren regnar bort här i Östergötland! Jag borde ju egentligen inte klaga eftersom jag är mammaledig fortfarande och är hemma varenda dag, men det hade ändå varit trevligt med lite sol mellan skurarna. Förhoppningsvis kommer snart sommarvärmen hit också snart! 🙂

Idag åkte Selma hem till farmor och farfar. De var lite sugna på att ha henne över natten en sista gång innan de börjar jobba i nästa vecka. Här hemma har vi hunnit tvätta lite, storhandla, fixa och dina lite. Man får ju en hel del gjort när inte söta Selma är med och ska ”hjälpa till” 😉


Mums!! Goda kräftor! 🙂


Andreas hugger in på kräftorna!

Kvällen har vi faktiskt spenderat i skaldjurens tecken eftersom vi fick fatt på två fina paket kräftor när vi var och handlade. Inte dumt alls säger jag som är minst sagt kräfttokig! 😀 Till min stora förtjusning har jag fått med Andreas på samma tåg så här har vi gottat oss en lång stund med varsitt eget paket kräftor. Såååå gott! 😀  Alla tillbehör var överflödiga ikväll. Ett paket kräftor räcker gott till mig iallafall 😛

Nu blir det att hänga en maskin tvätt och sedan blir det filmhäng i soffan för hela slanten. Härligt!
Imorgon kommer lilla busan hem igen så då blir det ny fart i stugan. Dags att ladda batterierna! 😀

Kram Karin

Skaldjurspasta med tomatsås

9 september, 2011

Vi åt en sådan underbar skaldjuspasta till middag igår som jag helt enkelt måste dela med mig av. Vi använde endast räkor eftersom det är det Andreas tycker bäst om, men det går utmärkt att använda musslor, bläckfisk, kräftor, etc också. En riktig kalasrätt!

Skaldjurspasta med tomatsås
(4 portioner)

4 portioner spagetti
500 g blandade skaldjur
1 burk krossade tomater (gärna Mutti!)
2 msk hummerfond
½ pkt saffran
3 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
1 gul lök
1 tsk oregano
1 tsk italiensk salladskrydda
1 tsk basilika
3 tsk socker
1 dl grädde
1 msk olja

Gör såhär:
Skala och finhacka löken.
Hetta upp matolja i en kastrull och lägg i löken.
Fräs den mjuk.
Häll i tomatpuré och saffran och låt det fräsa med nån minut under omrörning.
Tillsätt det vita vinet.
Häll i tomaterna, oregano, salladskrydda, basilika, socker och fond.
Låt puttra på medelvärme i ca 15 minuter.
Häll i grädden och ge såsen ett uppkok.
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Blanda pastan med tomatsåsen.
Rör allra sist i skaldjuren, bara så pass att de hinner bli varma.
Servera direkt tillsammans med nyriven parmesan och ruccolasallad.

En riktig höjdare om jag får säga det själv. En av mina absoluta favoriter när det kommer till pasta!

Kram Karin

Skaldjursplatå!

27 juli, 2010

Äntligen har solen hittat tillbaka till Linköping igen! Riktigt skönt 🙂 Tyvärr har vi fått (tror vi) ett tvestjärtsbo någonstans i närheten av vår ytterdörr för det fullkomligen KRYLLAR av tvestjärtar inne. Superäckligt! Imorgon blir det att åka och köpa radar och diverse bekämpningsmedel.

Men nu till något trevligare – lyx!
Ibland är det gott att lyxa till det ordentligt och mitt bästa lyx är helt klart skaldjur, gärna i mängder! En redig skaldjursplatå med blandade skaldjur, aioli och bröd med en god ost och min lycka är fulländad.

Helst ska den givetvis ätas under en lååång tid och gärna sköljas ner med ett riktigt gott vitt vin.På vårt fat hade vi laddat upp med kräftor, färska räkor, krabbklor och havskräftor. Inte illa va? 🙂

Vad gör ni när ni ska lyxa?

Kram Karin

Premiär och Västerbottenpaj!

25 augusti, 2009

Sådär! Då var flytten till WordPress äntligen färdig. Sidan är fortfarande en del under konstruktion men det är förhoppningsvis ingenting som ni kommer störas av märkvärt.

Lite ny design har jag också kostat på mig och det var kul att få ett litet ansiktslyft på bloggen efter att ha kört med samma i flera år nu.

Tyvärr måste jag meddela att alla ni som prenumererade på min blogg via Bloglovin´måste lägga in er prenumeration ytterligare en gång. Det finns en länk här till höger, nästan längst ner i menyn.  Hoppas ni gör det. Och för alla er som mot förmodan inte prenumererat på min blog tidigare, gör det – den är grym 😉

Som att det inte vore nog att flytta bloggen så är även Karin med tillhörande sambo på språng igen! Vi har hittat en underbar lägenhet i en flygelbyggnad på landet utanför Linköping, dit vi ska flytta den 1:a november. Gården heter Tolefors gård om ni vill gå in och kika på själva gården. Tyvärr finns inga bilder på lägenheten där, men det kommer upp på bloggen senare, jag lovar.

För att fira alla flyttar hit och dit festade vi till det ordentligt igår med kräftor och en helt underbart god Västerbottenpaj. Här kommer receptet på pajen:

västerbottenpaj

Västerbottenpaj
(4 personer)

140 g smör eller margarin
2 dl mjöl
1 msk vatten
1 tsk ättika
1 gul lök
1 msk smör att fräsa i
200 g riven västerbottenost
4 äggulor
2 dl mjölk
2 dl grädde
salt
peppar
muskot

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Tärna fettet och fördela med mjölet.
Häll i vattnet och ättikan och knåda hastigt till en smidig deg.
Kavla ut den i en pajform (30 centimeter i diameter) och ställ kallt ett tag.
Skiva löken tunt och fräs den i smör.
Vispa ihop mjölken, äggulorna och grädden och tillsätt salt, peppar och  eventuellt muskot.
Förgrädda pajskalet i 15 minuter.
Ta ut pajskalet och höj ugnstemperaturen till 200 grader.
Sprid ut löken i botten och strö sedan över den rivna osten.
Häll över äggstanningen och grädda till sist pajen i 35 minuter.

Ofantligt god blev den och med kräftor som sällskap kunde det inte bli bättre. Berätta gärna vad ni gillar den nya looken på bloggen!

Sköt om er!

Kram Karin