Posts Tagged ‘kungskrabba’

Helgens skaldjursfrossa!

28 augusti, 2012

Så var helgen över för denna gång och vardagen är här. Även hösten verkar ha hittat hit. I morse var det bara några grader när jag tittade på termometern och luften var frisk och krispig. Jag är verkligen ingen sommarmänniska utan föredrar snarare när hösten börjar komma, så jag är nöjd! 😀

I lördags var vi ju barnlediga så då hade jag och Andreas skaldjursfrossa här hemma. Kräftor, kungskrabba och färsk krabba stod på menyn. Jag ÄLSKAR skaldjur och skulle säkert kunna leva på bara det utan att lida det minsta 🙂



Dessa godbitar åts med bröd, skagenröra, lagrad ost. Mer än så behövdes inte och dessutom blev det massor med skaldjur över som vi mumsade på dagen efter dessutom 🙂

Nu när vardagen är här blir det snarare falukorven som kommer dominera. Vi har nämligen två hela falukorvsringar i frysen som jag inte vet vad jag ska göra med. Har ni några bra och goda tips på falukorvsrätter så får ni gärna dela med er! Jag börjar bli lite trött på de gamla vanliga, så som korv i ugn, stroganoff, med makaroner, osv. Lite mer spännande rätter tas gärna emot! 🙂

Kram Karin

Kunglig toast med jordärtskockscreme

5 januari, 2011

Här kommer då det sista receptet från nyårsmenyn, nämligen förrätten. Denna förrätt går att göra billigare genom att använda sig av räkor istället för kungskrabba.

Kunglig toast med jordärtskockscreme
(4 personer)

4 skivor formbröd
1 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
1 kungskrabbsben
1 tomat
1/4 rödlök
Salt
Nymald svartpeppar

Jordärtskockscreme

200 g jordärtskockor
½ dl vispgrädde
1½ msk smör
Några droppar citronsaft
Salt
Vitpeppar

Gör såhär:
Börja med jordärtskockscremen.
Skala jordärtskockorna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
När de är klara häll av vattnet och lägg skockor, smör och hälften av grädden grädde i en skål.
Mixa till en slät creme. Tillsätt mer grädde om det behövs, samt tillsätt några droppar citronsaft, salt och peppar.
Ta ut rundlar av formbröden och gnugga in vitlöksklyftan på alla sidor på bröden.
Stek bröden i rapsoljan tills de är gyllenbruna på bägge sidor.
Finhacka rödlök och tomat och ta ur köttet ur krabb-benet.
Skör köttet i lite grova bitar.
Blanda köttet med tomat, rödlök, salt och peppar.

En riktigt god förrätt som passar toppenbra tillsammans med den lena cremen av jordärtskockorna.

Kram Karin

Nyårsmiddagen i bilder

31 december, 2010

Då har vi avnjutit kvällens nyårsmiddag och jag kan meddela att den verkligen blev över förväntan! Att jag hela tiden satt med min nya kamera i högsta hugg fick min kära Andreas stå ut med. Klart jag måste fota precis allting nu! 😀
Här kommer middagen i bilder! Recept kommer senare under helgen 🙂

Till förrätt gjorde vi toasten med kungskrabba och jordärtskockspuré. Helt vansinnigt god förrätt som absolut kommer göras fler gånger. Här kan man variera skaldjuren in i det längsta och för en lite billigare variant – men ack så god – går räkor alldeles utmärkt!

Till varmrätt hade vi fått tag i oxfilé av den finaste kvalité. Den kom ifrån Skönero, en gård i Valdermarsvik här i Östergötland och blev helt otroligt mör! Till detta en mandelpotatisbakelse med västerbottenost och trattkantareller. En balsamicosås och lite örtmarinerade grönsaker fick göra dem sällskap.

Till dessert föll valet på en vit chokladmousse toppad av en hallongelé och mammas egenplockade hallon. Kan det bli en bättre avslutning på kvällen? 🙂

En kalasgod middag och nu står magen i fyra hörn. Lite mer gott vin på det här och sedan blir det till att fira tolvslaget med fyrverkerierna vi köpt.

Till er vill jag tacka för året som gott och önska er alla ett riktigt gott nytt år och en god fortsättning!

Kram Karin

Fredagsmys – skaldjurstallrik!

19 februari, 2010

Idag hade jag en tidig dag på jobbet. Riktigt skönt att ha det varannan fredag! 🙂
Direkt efter jobbet åkte jag och Andreas iväg och handlade allt inför helgens middagar. Eftersom vi bor ute på landet är snöröjningen sisådär. SMHI har utfärdat en klass 2 varning för området i helgen så vi ska försöka undvika att ge oss ut. Det ska tydligen kunna komma ordentliga mängder snö. Bara att inse att det får bli en hemma-helg med massa mys. Men det är inte alls tokigt det! 😀

Ikväll blir det faktiskt ingen direkt matlagning när det gäller förrätten. Det blir en riktigt lyxig och god Skaldjurstallrik eftersom vi båda är förtjusta i skaldjur. Skaldjuren är dessutom riktigt fina under vintern!

På den här tallriken blev det krabbklor, rökta räkor och en bit kungskrabba. Till det färsk baguette, skagenröra och aioli. Alltsammans sköljs ner med lite gott vitt vin. Det kommer inte gå någon nöd på oss ikväll iallafall 🙂

Vad ska ni göra i helgen? Ska ni gömma er för snön?

Ha en skön fredagskväll!

Kram Karin