Posts Tagged ‘kycklinggratäng’

Flygande Jakob – Delade läger!

18 november, 2012

Då är vi åter hemma i Linköping efter en liten visit hemma hos min familj i Örebro. Det var väldigt trevligt med goda middagar och mycket umgänge med nära och kära. Trots det är det skönt att vara hemma i den gamla vanliga lunken igen 🙂

Idag tänkte jag bjuda er på ett recept som världen håller i två skilda läger. Antingen älskar man det eller så hatar man det. Det är iallafall den uppfattning som jag har fått om denna maträtt. En 70-tals klassiker som lagades i var och vartannat hem långt in på 80-talet och kanske än idag!

Jag talar givetvis om Flygande Jakob. Denna kycklinggratäng innehållande grädde, chilisås, jordnötter och den fruktade/älskade bananen!
När jag växte upp uteslöt alltid min pappa banan i den här maträtten, och om jag får gissa så är det därför jag tycker så mycket om flygande Jakob än idag.

Andreas mindes den där varma bananen från sin barndom så när jag sa att jag villa laga flygande jakob blev det vilda protester från hans sida till en början. Efter lite övertalning och med löfte om att utesluta bananen gick han iallafall med på det.


Flygande Jakob
(4 personer)

1 grillad kyckling
3 dl vispgrädde
Chilisås efter smak, ca 2-5 msk
2 tsk italiensk salladskrydda
1 paket bacon
2 dl jordnötter
(ev 3 bananer)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rensa kycklingen och dela köttet i mindre bitar.
Lägg kycklingen i en smord ugnsform.
Krydda kycklingen med salladskryddan.
Vispa grädden och blanda med chilisåsen. Salta och peppra.
(Skala bananerna och dela dem på mitten, på längden.
Lägg bananerna uppepå kycklingen.)
Bred ut gräddröran som ett jämnt lager högst upp.
Gratinera gratängen i ugnen i ca 20 minuter.
Strimla baconet och knaperstek det i en stekpanna.
Strössla över bacon och jordnötter före servering.
Servera med kokt ris och sallad.




Hos mig väckte den här maten gamla minnen och jag gillade den lika mycket nu som förr. Andreas blev positivt överraskad och Selma åt som aldrig förr! 😀
Slutligen en lyckad middag alltså!

I vilket läger sitter ni gällande Flygande Jakob? Älskad eller hatad?

Ni har väl inte missat att jag gästbloggat på Kryddburken idag? Kika in där och spana in min mustiga älggryta vettja! 😀

Kram Karin

Barbros tacogratäng med kyckling

24 februari, 2011

Innan jag blev sjukskriven och upptäckte att jag var gravid fick jag två recept av två olika kollegor på jobbet. Det ena blev jag helt enkelt tipsad om, för det skulle vara väldigt gott, och det andra blev jag bjuden på när vi hade kvalitetsdag på jobbet. Det verkade enkelt och var kalasgott så jag fick receptet.

Igår kväll tog jag fram det senare receptet och lagade det hemma, med viss modifikation. Det blev precis lika gott som när jag blev bjuden på det så därför tänker jag nu dela med mig av det till er! I Barbros recept används fläskfilé och även det är kanongott. Denna gång hade jag kyckling hemma, så därför fick den ersätta fläskfilén.

Här kommer min version av receptet:



Barbros tacogratäng med kyckling

(4 personer)

4 kycklingfiléer (eller 1 påse kycklinglårfilé)
1 påse blandade wokgrönsaker
10-15 färska champinjoner
2 burkar creme fraiche paprika och chili
4 dl matlagningsgrädde
1 påse tacopulver
2 tsk farinsocker
Riven ost till gratinering.

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skiva champinjonerna.
Bryn wokgrönsaker och champinjoner och lägg i botten av en ugnsfast form.
Bryn kycklingfiléerna runt om i smör, i en stekpanna.
Skiva filéerna i tjocka skivor och lägg dem ovanpå grönsakerna.
Blanda grädde, creme fraiche, socker och tacopulver och häll över i formen.
Strö över riven ost.
Gratinera i ugnen i ca 10-15 minuter.
Servera med kokt ris och grönsallad.

Super enkel mat att svänga ihop på vardagskvällen när det ska gå snabbt. Vill man lägga ner lite mer jobb blir det också väldigt gott att byta ut wokgrönsakerna mot färska grönsaker av valfri sort, t ex broccoli, morötter, sockerärtor, osv.

Tack snälla Barbro för receptet!

Kram Karin

Provencalsk kyckling

21 februari, 2011

Ibland hittar man ett recept som ser så himla enkelt ut på papper, men som blir alldeles otroligt ljuvligt gott när man testlagat det. Personligen älskar jag dessa recept, speciellt nu när aptiten börjat tryta lite och jag inte tycker att det är jätteroligt att stå framför spisen.

Det här kycklingreceptet är ett sådant recept. Jag blev bjuden på det hos en vän, och bad om receptet (vilken jag faktiskt väldigt sällan gör annars!). Jag i min tur har bjudit på det t ex till mina svärföräldrar, som bad om receptet och i sin tur bjudit sina vänner på det (som också bett om receptet).

Nu tänkte jag därför ge er receptet och hoppas att ni gillar det lika mycket som jag!

Provencalsk kyckling
(4 personer)

4 Kycklingfiléer
Soya och olivolja för pensling av filéerna
Citronpeppar
Salt

Sås:
3 dl matlagningsgrädde
2 grönsaksbuljontärningar
2½ msk senap ”Provencale” med vitlök och paprika (står i butik där den franska senapen står. Är orange i färgen)
2 dl creme fraiche
2 tsk farinsocker

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla kycklingfiléerna med med först soya och sedan olja.
Krydda med salt och citronpeppar.
Lägg i en smord ugnsform och stek i ugnen ca 20 min.
Koka ihop alla ingredienser till såsen och häll i ugnsformen när kycklingen är klar.
Servera med kokt eller pressad potatis och grönsallad

Så himla enkelt! Låt er inte skrämmas av den där senapen, för den finns i de flesta välsorterade livsmedelsbutiker och det är den som sätter smak på hela rätten. Det blir verkligen jättegott!

Kram Karin

Orientalisk kycklinggratäng

4 augusti, 2010

Då har vi kommit hem från en mycket trevlig minisemester i Tyskland. Vi har shoppat så mycket att vi knappt fick av alltihop när vi kom hem till Sverige igen. Om ni brukar åka till Tyskland och aldrig har varit på CITTI så kan jag verkligen rekomendera det! Det är en stor affär som säljer allt ifrån mat, öl, vin,  sprit, hygienartiklar till inredning och köksprylar. Dessutom är det galet billigt! CITTI finns bland annat i Kiel och Flensburg om ni är sugna på att åka dit.

Hur som helst så är det skönt att vara hemma igen. Vi kom hem redan igår eftermiddag men då hade vi fullt upp med att packa upp allt vi handlat och när vi var klara med det så var vi så trötta att vi i stort sett stupade i säng.

Lite middag blev det förstås innan vi somnade 🙂 Med en färdiggrillad kyckling svänger man lätt ihop den här kycklinggratängen som mättar minst fyra hungriga magar, tillsammans med kokt ris.

Orientalisk kycklinggratäng
(4 personer)

1 grillad kyckling
2 röda paprikor
½ dl mango chutney, Bengal Spicy
2 dl creme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
4 msk chilisås
3 tsk curry
3 tsk paprikapulver

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Rensa kycklingen från ben och dela köttet i små bitar.
Hacka paprikan i mindre bitar och varva den i en gratängform tillsammans med kycklingen.
Blanda ihop mango chutney, creme fraiche, grädde, chilisås, paprikapulver och curry i en skål.
Häll såsen över kycklingen i gratängformen.
Grädda gratängen i ugnen i ca 20 minuter.
Servera med kokt ris och grönsallad.

Superenkelt och går fort att göra. Perfekt när man inte orkar stå för länge i köket. Dessutom blir det väldans gott!

Kram Karin

Sambal kyckling

18 januari, 2010

Så var det måndag igen och en hel vecka till nästa fredag. Känns ändå rätt skönt att ha kommit igång att jobba efter ledigheten under jul och nyår. Jag har kommit in i lunken igen 🙂

Så fort jul och nyår är över börjar jag se framåt och fundera på vad vi ska hitta på i sommar, när vi har semester. Det är ju ett tag kvar, men det är aldrig för tidigt att börja planera! Chartersemester känns uteslutet för min del. Dels för att ekonomin inte är den bästa just nu men också för att jag fortfarande känner mig lite less sedan förra året.

Nej, i sommar lutar det åt att det blir en roadtrip ner till Tyskland. Det är i stort sett mitt andra hemland och jag har varit där flera gånger om året så länge jag kan minnas under min uppväxt. Min pappa hade vin som sin stora hobby, och då framförallt tyska viner. Tyvärr är det först nu jag hade uppskattat att åka runt på olika vingods, gå på vinprovningar och handla billig öl… Planerna är dock inte helt fastlagda än så vi får se var vi landar 🙂

Lite god middagsmat hinner vi ju med innan det är dags att åka någonstans iallafall! Jag älskar ju kyckling så den här goda Sambal kycklingen får ingen missa. Den är grym!

Sambal kyckling

(4 personer)

4 kycklingfiléer
5 dl matlagningsgrädde
3 dl lätt creme fraiche
1/2 dl soja
2 tsk sambal oelek
3 vitlöksklyftor

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Bryn kycklingfiléerna runt om hastigt i lite smör.
Lätt filéerna i en ugnsfast form.
Vispa ihop creme fraiche, grädde, soya, sambal oelek och pressade vitlöksklyftor i en kastrull och låt det koka upp.
Slå såsen över kycklingen och stek i ugnen i ca 25-30 min.
Servera med nykokt ris.

Enklare kan det nog inte bli, och knappt godare heller!

Kram Karin