Posts Tagged ‘kycklinglårfilé’

Coq au vin på kycklinglårfilé

10 januari, 2012

Idag har varit lite av en pysslardag här hemma. Julen har vi avvecklat för den här gången och allt har åkt tillbaka ner i jullådan för att först tas fram vid nästa 1:a advent igen. Underbart skönt att ha det gjort! Det enda som får sitta kvar är ljusslingorna i buskarna utanför. De brukar få sitta tills det börjar ljusna på kvällarna. Det är ju becksvart här ute på landet annars! 🙂
Städat övervåningen har vi också gjort och tvättat en hel del. Skönt!

En riktigt god och mustig gryta har jag också hunnit fixa i ordning, nämligen en Coq au vin på kycklinglårfilé! Hos mig är kycklinglårfilé den absolut bästa delen på kycklingen, eftersom den är mör och smakar mycket kyckling. Därför passar den ypperligt i en gryta!

Coq au vin på kycklinglårfilé
(4 personer)

500 g kycklinglårfilé
3 morötter
ca 12 steklökar
140 g knaperstekt bacon
1 stor gul lök
ca 10-15 champinjoner
3 vitlöksklyftor
1 lagerblad
2 msk tomatpuré
½ kruka färsk timjan
5 dl rött vin
2 dl vatten
1 msk kinesisk soya
2 hönsbuljongtärningar
Ev lite maizenaredning

Gör såhär:
Skär kycklingen i bitar och bryn den runt om.
Salta och peppra.
Lägg över i en gryta.
Skala och hacka löken samt strimla baconet.
Skala och skiva morötterna och skala steklökarna.
Dela champinjonerna i mindre bitar.
Fräs alltsammans i smör en stund och slå sedan över det i grytan med kycklingen.
Häll på vin, vatten, tomatpuré, soya, hönsbuljongtärningar, lagerblad och pressad vitlök.
Koka upp och låt koka i ca 15 minuter.
Finhacka timjan och lägg i grytan.
Smaka av med salt och peppar och red eventuellt av med lite maizena.
Servera med ris eller kokt potatis.

Suveränt gott och den behöver dessutom inte koka lika länge som en vanlig köttgryta för att köttet ska bli mört. Me like! 😀

Kram Karin

Kantarelldoftande kycklinggryta

20 oktober, 2010

Idag har jag slutat tidigt och det är tur det eftersom vi har ganska mycket att fixa med. Vi har lagt ut vår soffa till försäljning, samt köpt en ny soffa som ska hämtas idag. Vi ska hämta släp och dessutom hinna plocka upp min svärfar som ska agera bärhjälp. Mycket att göra men det blir skoj att få in en ny soffa här hemma! 🙂

Mustiga köttgrytor är något som nästan alltid går hem hemma hos oss. Jag älskar grytor i alla dess former och senast igår gjorde vi en supersmarrig gryta med kyckling och lite höstiga smaker. Den funkar lika bra till ris som kokt potatis!

Kantarelldoftande kycklinggryta
(2 personer)

4-5 kycklinglårfiléer
1 röd lök
60 gram förvällda kantareller
1 tomat eller 8 körsbärstomater
2 dl lätt creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde (4%)
1 dl mjölk
2 msk kantarellfond
2 tsk kinesisk soya
2 tsk socker
1 msk hackad timjan

Gör såhär:
Strimla kycklingen och skala och skiva löken.
Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek kyckling och lök.
Tillsätt kantarellerna och stek tills de är gyllenbruna.
Salta och peppra.
Tillsätt grädde, creme fraiche, mjölk, kantarellfond och soya.
Låt puttra ca 15 minuter.
Finhacka tomaten och lägg i grytan tillsammans med socker och timjan.
Servera grytan med ris eller potatis.

En riktig höjdare faktiskt! Denna veckan har jag bara plockat ut nya recept som ska provas så det är en spännande vecka. Fler nya recept kommer inom kort 🙂 Ikväll blir det dock snabbmat eftersom vi inte hinner stå vid spisen mitt i all möbelflytt! 🙂

Kram Karin