Posts Tagged ‘laxbiffar’

När kassan börjar sina, vad äter ni då? – Billiga tips från mig!

15 januari, 2013

Januari är ju för många en tuff månad, det är allmänt känt. Vissa kanske känner av det mer än andra och då kan det ibland kännas motigt när man ska matplanera och få matbudgeten att hålla ihop. Det kan vara lite knivigt! Därför tänkte jag försöka komma med lite bra budgettips såhär i mitten av januari – nu när det fortfarande är några dagar kvar till lön.

Här är några av mina billiga vardagsfavoriter som gärna återkommer när kassan är skral (och även annars också för den delen!).

Fläsklägg med rotmos! Fläsklägg kan du ofta få en riktigt billig peng (Runt 20-30:-/kg). Likaså rotfrukter är väldigt billigt såhär års.

Sjömansgryta! En enkel färsgryta där man kan slänga i lite av varje. Perfekt rätt när man ska rensa grönsakslådan!

Kalops! En riktig svensk klassiker som man kan få till riktigt billigt om man hittar högrev eller annat grytkött i affären.

Kyckling i tomat och currysås! Perfekt att göra när man kommer över kycklingdelar billigt. Går även lika bra med kycklingfiléer om man har det i frysen. Servera med pasta eller ris.

Laxbiffar med kall sås! Lax kan man ofta komma över ganska billigt i frysdisken. Dessa biffar drygar ut laxen så den räcker längre. Riktigt goda!

Minestronesoppa! Supergod och billig soppa som blir matig om man har i t ex pasta eller färs. Dryga även gärna ut med potatis och morötter.

Champinjonsoppa! Ett toppengott vegetariskt alternativ där man inte saknar köttet alls. Champinjoner brukar man kunna komma över till bra pris!

Stekt äggris! Jättegod risrätt på överblivet kokt ris. Här kan man välja kött/kyckling/fisk allt efter vad man har hemma. Likaså grönsakerna!

Det var några av mina bästa mattips! Generellt gäller:
* Köp varor i säsong! Då är varorna generellt mycket billigare.
* Kolla i alla reklamblad innan du åker och handlar! Välj sedan den butik med mest erbjudanden som passar dig och din plånbok.
* Gör storkok av t ex köttfärssås, lasagne eller chili con carne. Enkelt att bara ta fram ur frysen sedan!
* Dryga ut grytor eller köttfärssåsen  med rotfrukter! De är väldigt billiga just nu.
* Baka eget bröd! Där finns mycket pengar att spara. Ni har väl sett att jag har en egen kategori för just bröd?

Jag hoppas att ni fick lite ny inspiration och idéer till matplaneringen framöver! 🙂

Kram Karin

Annonser

Laxbiffar med kall sås

2 december, 2012

Tänk så fort tiden går och att det redan är första advent! I år har jag varit ute i god tid och julpyntet stod klart redan förra helgen. Likaså är adventsbaket klart. Det jag inte hunnit med ännu är att göra pepparkakor samt göra den första julskinkan.
Här hemma har vi nämligen traditionen att göra en julskinka redan första advent som brukar vara slut någon vecka före jul sådär. Då hinner man göra en ny till julafton. Perfekt! 😀

Kvällens middag blev något så icke juligt som laxbiffar med kall sås och couscous. Jag gillar julen, men det ska vara i lagom dos, så att man inte hinner tröttna före julafton åtminstone 🙂
Några pepparkakor och lite glögg åker nog fram lite senare ikväll trots allt 🙂

Här är receptet på biffarna!

Laxbiffar
Laxbiffar med kall sås
(4 personer)

Biffar:
500 g laxfilé
1 fiskbuljongtärning
1 dl grädde
½ dl ströbröd
½ msk potatismjöl
1 ägg
1 dl finhackad dill
Vitpeppar & salt

Kall sås:
2 dl creme fraiche
½ dl majonnäs
3 msk chilisås av ketchuptyp
Salt & vitpeppar

Gör såhär:
Koka upp vatten i en kastrull tillsammans med buljongtärningen.
Blanda ströbrödet med potatismjölet och grädden.
Lägg i laxen och låt den sjuda i ca 3-4 minuter på svag värme.
Tag upp fisken och låt den rinna av.
Mosa laxen med en gaffel och blanda den med dillen och ströbrödsblandningen.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Gör såsen genom att helt enkelt blanda alla ingredienserna.
åt såsen stå svalt fram till servering.
Forma fiskfärsen till biffar.
Stek biffarna i smör i ca 2 min på varje sida.
Servera biffarna med såsen och kokt potatis, ris eller couscous.

Att koka laxen innan man gör själva laxfärsen gör biffarna mycket saftigare än om man gör färsen på rå lax tycker jag. Om ni inte har testat det så gör det!

Ha en riktigt skön 1:a advent!

Kram Karin

Laxbiffar med grönsakscouscous och kall sås

2 november, 2009

Jag har lyckats bli sjuk igen. Tyckte att jag klarade mig rätt bra nu trots att jag varit förkyld på sistone. Men i helgen slog det till och jag är totalt genomförkyld och öm i alla leder. Urtrist. Jag får pigga upp mig med att skriva lite om mat istället.
Gjorde lite goda laxbiffar nyligen som jag vill skriva om. De blev väldigt goda och de kändes som en bra vardagsmiddag eftersom man kan förbereda färsen redan dagen innan. Grönsaks-couscous är en av mina favorit tillbehör så det fick det bli, tillsammans med en klassisk kall fisksås med örter.
Här är receptet:
fiskburgare

Laxbiffar med grönsakscouscous och kall sås
(4 personer)

500g lax
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 äggulor
1 kruka dill
2 msk potatismjöl
1½ dl vispgrädde
1 msk smör

Couscous:
4 portioner couscous
1 grönsaksbuljongtärning
1 gurka
1 1 rödlök
3 tomater

Kall sås:
3 dl gräddfil
½ kruka gräslök
½ kruka dill
1 msk citronsaft
1 nypa socker

Gör såhär:
Koka couscousen i vatten enligt anvisningen på paketet, men lägg också i en grönsaksbuljongtärning som löses i vattnet.
Finhacka tomater och gurka.
Skala och hacka rödlöken.
Rör ihop gurka, tomater, majs och lök med couscousen.
Lägg alla ingredienser (utom smöret) till laxbiffarna i en matberedare och mal tills det blir en färs.
Stek biffarna gyllenbruna i smör i en stekpanna.
Rör ihop gräddfilen med hackad gräslök, hackad dill, citronsaft och en nypa socker. Smaka av med salt och peppar.

Mycket gott och ganska klassiska smaker som aldrig slår fel.

Kram Karin