Posts Tagged ‘laxpasta’

Laxpasta med brynt citronsmör och örtströssel

8 juli, 2015

Nu är det semestertider och det märks såväl på antalet inlägg här på bloggen och på er besökare. Givetvis vill vi alla njuta ute i sommarvädret dagar som dessa! Men äta bör man ju ibland också. Jag har blivit precis galen i varmrökt lax och äter det i tid och otid numera. Det är så himla gott såhär på sommaren tycker jag! Perfekt sommarmat!
Igår lagade jag en riktigt god pasta med ett brynt citronsmör och ett krispigt örtströssel. Det här blev verkligen tokgott och gillar ni rökt lax måste ni prova att laga detta! 😛 Här kommer receptet!

laxpasta
Laxpasta med brynt citronsmör och örtströssel
(4 personer)

300 g spagetti
350 g varmrökt lax
1 citron, skal och saft
4 dl färska örter ( t ex persilja, gräslök, dill)
2 dl rostad lök
2 dl panko (japanskt ströbröd)
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
75 g smör

Gör såhär:
Sätt ugnen på 125 grader.
Riv skalet från citronen fint.
Lägg citronskal, örter, rostad lök, panko, salt och peppar i en bunke.
Mixa slätt.
Lägg strösslet på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i ugnen i 20 minuter.
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Pressa ur 1 dl citronsaft ur citronen.
Bryn smöret i en kastrull på medelvärme. Det ska dofta nötigt och vara mörkt gyllenbrunt.
Tillsätt citronsaften och låt koka upp.
Häll av pastan och spara 1 dl av pastavattnet.
Blanda pastan med kokvatten, och citronsmör.
Blanda ner laxen och strö över örtströssel.

laxpasta1
Så galet gott! Fräsch och härlig sommarmat 😀

Kram Karin

Annonser

Pastasås med rökt lax

26 oktober, 2012

Härliga fredag! Dagen startade med en härlig frukost med hela familjen. Strålande sol och frisk luft ute. Lovely! 😀

Lite god mat ska vi väl ha till kvällen? Den här pastasåsen med rökt lax och vitt vin blir riktigt festlig tillsammans med nykokt tagliatelle. Kanske till och med hemmagjord pasta om man har tid och ork såhär på fredagen? 🙂


Laxsås till pasta
(2 personer)

200 g rökt lax
1 bananscharlottenlök
1 dl vitt vin
1 tsk tomatpure
½ fiskbuljongtärning
5 persiljeskvistar
2 dl vispgrädde
2 krm socker
Salt, vitpeppar & cayennepeppar

Gör såhär:
Skala och hacka löken fint.
Ta bort bladen från persiljan så du har stjälkar och blad för sig.
Fräs löken glansig i lite smör i en kastrull.
Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med lite snabbt.
Häll på vin, persiljestjälkar och fiskbuljongtärningen.
Låt koka tills hälften återstår.
Fiska upp persiljestjälkarna och tillsätt grädde i såsen.
Strimla laxen.
Låt såsen koka upp och tillsätt laxen.
Ta genast av såsen från värmen.
Smaka av med ev salt, socker, vitpeppar och cayennepeppar.
Hacka persiljebladen och rör ner i såsen.
Servera med nykokt pasta.


Underbart god och faktiskt ganska enkel pastarätt som passar bra när man inte vill tillbringa hela kvällen framför spisen! 🙂

Ha en skön fredag!

Kram Karin